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当前分类数量:172215  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【T 工业技术】 分类索引
  • 食品雕刻(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
    • 食品雕刻(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
    • 马玥,魏福华/2025-10-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥54
    • 食品雕刻是我国的一项传统技艺,是广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。我国烹饪历来讲究色、香、味、形并重,不仅重视菜肴的营养和味道,还注重菜肴的造型和色彩。食品雕刻技术是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术基础上发展起来的一种菜肴点缀、装饰的应用技术。本教材将典型盘饰作品设计成教学内容,每个任务都配有精美的制作工艺流程,

    • ISBN:9787518456192
  • 中式面点制作(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
    • 中式面点制作(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
    • 魏福华,马玥/2025-10-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥58
    • 中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变,前辈们将面点技术不断发展改良,归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成,结构贴近企业岗位实际工作过程。从内容呈现方式上,教材通过大量清晰、细致的图形和图片,将工作对象、工

    • ISBN:9787518450770
  • 面向粒计算的时空三支推荐理论与方法
    • 面向粒计算的时空三支推荐理论与方法
    • 刘盾,叶晓庆,李天瑞/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥128
    • 推荐系统一直以来是大数据决策和人工智能领域的一个重要研究方向。三支决策借鉴粒计算信息粒化和层次结构的思想,采用化繁为简和分而治之的策略,为人们处理复杂决策问题和理解决策过程提供了一种新的研究途径。本书从时间与空间维度入手,以粒计算理论为基本出发点,以人工智能技术为指导思想,以时空特性为研究主线,以推荐系统为应用场景,来

    • ISBN:9787030838223
  • 串级联动萃取分离理论-解析计算方法
    • 串级联动萃取分离理论-解析计算方法
    • 廖春生等/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥108
    • 本书是基于徐光宪先生创立的串级萃取理论,结合作者研究团队对该理论持续研究取得的系统性成果总结撰写而成。全书共6章,前两章在简单介绍稀土串级萃取分离基本工艺的基础上,回顾了早期串级萃取理论中有关极值公式、级数公式和最优化方程等内容;第三章和第四章总结整理了串级萃取理论在多组分联动萃取分离流程设计方面的发展成果;第五章叙述

    • ISBN:9787030830951
  • 低维结构光催化水解析氢设计与模拟
    • 低维结构光催化水解析氢设计与模拟
    • 杨传路,战丽波,马晓光/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥178
    • 本书主要讨论高效水解析氢二维光催化剂的结构设计与性能模拟。简要介绍了本书涉及的密度泛函理论及相应的计算程序,以及内聚能/形成能、声子谱和从头计算分子动力学模拟确认二维材料的结构稳定性的方法,并通过实例展示载流子迁移率和光吸收系数的计算过程;讨论了应变在提升光催化效率中的应用;同时,基于非绝热分子动力学模拟分析了载流子在

    • ISBN:9787030821508
  • 抽水蓄能电站机组控制与调节
    • 抽水蓄能电站机组控制与调节
    • 孙尔军,蔡卫江,常玉红/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥59
    • 本书介绍了当前国内主流的、成熟的抽水蓄能电站控制流程、试验等,重点分析了机组控制与调节系统(调速器)的原理和方法、系统组成及结构、系统建模与仿真,同时阐述了电站控制与调节系统的调试、机组过渡过程等,并探讨了可变速抽水蓄能调速系统、智能抽水蓄能电站技术、调速系统状态监测及故障诊断等新技术发展和应用趋势,最后通过工程实例对

    • ISBN:9787030808189
  • 风景园林学名词
    • 风景园林学名词
    • 全国科学技术名词审定委员会审定/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥318
    • 本书是全国科学技术名词审定委员会审定公布的风景园林学名词,内容包括:总论、风景园林史、风景园林管理、风景名胜、风景园林规划、风景园林设计、风景园林建筑、风景园林工程、风景园林植物、风景园林教育、风景园林艺术、风景园林生态、其他,共4631条。本书对每条名词都给出了定义或注释。这些名词是全国各科研、教学、生产、经营以及新

    • ISBN:9787030835635
  • 薄壁件微铣削加工理论及关键技术
    • 薄壁件微铣削加工理论及关键技术
    • 卢晓红等/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 本书从解决微小薄壁件微铣削加工难题的角度出发,遵循机理研究与技术研发相结合的研究思路,采用理论建模、仿真模拟与工艺优化等方法,研究了薄壁件微铣削加工理论及关键技术。本书以薄壁件微铣削瞬时切削厚度模型、微铣削力模型和微铣削系统动力学模型为理论基础,依据相对传递函数将微铣刀和薄壁件动态特性纳入薄壁件微铣削系统中,通过时域仿

    • ISBN:9787030831859
  • 社会情境安全理论与技术
    • 社会情境安全理论与技术
    • 张志勇,宋斌,荆军昌/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 全球在线社交媒体网络蓬勃发展为社交用户带来信息共享便捷的同时,也引发了互联网信息内容安全与治理问题。虚假信息泛滥、深度伪造频发、数据窃取、隐私泄露、信息欺诈等风险严重威胁着数十亿用户,甚至波及社会公共管理和国家网络安全。面对日益严峻的安全挑战和重大需求,本书从社交用户所处的环境、身份、行为、意图等社会情境上下文信息的前

    • ISBN:9787030830784
  • 结构钢耐蚀性大数据设计
    • 结构钢耐蚀性大数据设计
    • 李晓刚等/2025-10-1/ 科学出版社/定价:¥150
    • 本书首先介绍钢铁材料学和腐蚀与防护学科发展史,重点讨论人工智能和大数据技术在材料腐蚀研究中的应用概况,这是本书的基础部分;然后,介绍腐蚀大数据探测器和系统的开发及其可靠性分析,以上内容是大数据技术研究的主体,与工程应用密不可分;最后,介绍耐蚀结构钢成分设计大数据方法的实现与应用、结构钢微观组织结构与耐蚀性关系的大数据技

    • ISBN:9787030823854