关于我们
书单推荐
新书推荐

蒸馏酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)

蒸馏酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)

定  价:98 元

        

  • 作者:范文来,徐岩
  • 出版时间:2023/3/1
  • ISBN:9787518437092
  • 出 版 社:中国轻工业出版社
  • 中图法分类:TS262.3 
  • 页码:756
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:
9
7
4
8
3
7
7
5
0
1
9
8
2
本书按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍, 共分十七章, 分别为绪论、 酿酒原料、 小曲与麦芽生产工艺、 大曲制作工艺、 发酵原理与高温美拉德反应、 小曲与麸曲白酒生产工艺、 大曲酒酿造工艺、 己酸菌与人工窖泥生产技术、 固态法白酒机械化酿造工艺、 液态法
蒸馏酒生产工艺、 蒸馏工艺、 老熟工艺、 勾调技术、 烈性酒感官品评、 蒸馏酒风味化合物、 副产物综合利用以及烈性酒与健康, 将蒸馏酒生产的科学、 技术与实践统一到一本书中
 你还可能感兴趣
 我要评论
您的姓名   验证码: 图片看不清?点击重新得到验证码
留言内容