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本教材主要内容包括：绪论,糖与食品加工,脂与食品加工,蛋白质与食品加工,酶与食品加工,核酸与食品加工,维生素与食品加工,水及矿物质与食品加工,物质代谢与食品原料保鲜,色香味物质与食品加工,食品添加剂与食品加工,食品中的嫌忌成分及其危害。

本书从世界各地精心挑选了50多个烘焙店设计项目，每个项目都配有设计师的详细分析及整个设计过程，使本书成为专业设计师的必备指南。另外老师、学生、烘焙店经营者或者烘焙师也都能从中受到启迪。

本书从纺织产品的基本物理性能入手，以产品质量控制和市场贸易的角度，对纺织产品所涉及的相关质量要求和测试方法做了介绍和阐述，包括织物的几何性能、力学性能、弯曲性能、耐久性能和属性性能的特征以及相关检测方法和标准要求。

本书从玉石的物理生成与中华民族形成的关系（玉之成），玉器发展的历史与中华人文历史的关系（玉之史），玉文化中蕴含的艺术审美思想（玉之美），玉器比德于玉的品格（玉之德），玉文化海纳百川的包容性以及在构建人类命运共同体中的作用（玉之和）五个方面立体建构了中华"玉

本书为南丁格尔志愿者健康指南丛书之一。本书以科普为主，在文献研究和现状调查的基础上，明确照护人员，如护工、保姆、月嫂等职业的常见病、多发病，对疾病基本知识、病因、预防和治疗等相关知识进行梳理，用通俗易懂的语言、生动形象的图片进行描述和展示，为照护人员们提供健康指导。

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本书是日本著名美学大师柳宗悦关于茶与美这一主题的散文集。收录了柳宗悦关于茶道，茶器，美学等方面的文章。在书中，柳宗悦对何为美，何为茶道这一主题，进行了独特且深刻的探讨，并从多种角度论美。 柳宗悦认为，要深入地理解茶之心、美之本质，必须近距离的触碰及观察，通过茶道名器来观察其中之美，他认为，只有用一种不被固定观念束缚的

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本书以当前时装业界所涌现的全新发展趋势为导向,细致地归纳了时装产业新业态对于服装表演工作所提出的新要求,并由此出发,对河北省高等院校服装表演专业教学现状进行了调研和考察,对其中存在的问题进行了梳理和归纳。在此基础上,结合超级名模创业的若干具体案例指出:当前河北省高校服装表演专业必须树立高起点、高标准、高规格的专业建设目