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本书的主要内容为食品仪器分析技术中的色谱技术、光谱技术、质谱技术、显微技术、热学技术、力学技术、磁场技术、电学技术等的基本原理、仪器结构、测试原则与注意事项，以及上述仪器分析技术在食品研究中的应用实例。全书形成一个完整的知识体系。在编写过程中，注重理论与实践的结合，既阐述技术原理，又介绍实验方法与操作要点，确保读者能学

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本书以项目化教学为主要方法，以提升学生职业技能为目标，以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。本教材不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。与本教材配套的微课

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