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白酒酿造技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

白酒酿造技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

定  价:49 元

        

  • 作者:梁宗余
  • 出版时间:2020/11/1
  • ISBN:9787518432455
  • 出 版 社:中国轻工业出版社
  • 中图法分类:TS262.3 
  • 页码:348
  • 纸张:
  • 版次:2
  • 开本:
9
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2
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本教材在第一版的基础上,选取白酒生产过程中的制曲和酿酒两个环节,按项目-任务化体例进行编写。对照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会的要求,选取了8个项目共24个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测
性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标,每个任务按操作+相关知识编写,便于理实一体化教学;每个项目完成后设置了“检查与评估”“思考与练习”,便于及时对任务完成情况进行评价评分;每个项目还编写了“拓展阅读”, 以利于
扩大知识面。
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