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食品加工技术概论(全国高职高专食品类、保健品 发与管理专业“十三五”规划教材)

食品加工技术概论(全国高职高专食品类、保健品 发与管理专业“十三五”规划教材)

定  价:38 元

        

  • 作者:赵永敢
  • 出版时间:2019/1/22
  • ISBN:9787521405934
  • 出 版 社:中国医药科技出版社
  • 中图法分类:TS205 
  • 页码:
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
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1本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品加工技术概论》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本教材主要内容包括果蔬产品技工技术、粮油产品加工技术、畜产品与水产品加工技术、酿造产品加工技术、软饮料加工技术共5个模块、39个任务、93个学习单元。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
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