关于我们
书单推荐
新书推荐
|
食品挤压与膨化技术 读者对象:高等院校相关专业师生,相关领域科研与生产的人员
本书系统地介绍了食品挤压和膨化技术的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括绪论、淀粉质原料挤压技术、蛋白质原料挤压技术、非挤压膨化加工技术、食品工业上应用挤压膨化技术的行业等。本书不仅反映了食品挤压和膨化技术的最新研究进展,也列举了丰富的挤压和膨化食品加工实例,具有很强的实用性,
更多科学出版社服务,请扫码获取。
你还可能感兴趣
我要评论
|