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当前分类数量:7268  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS97 生活服务技术】 分类索引
  • 启微·开瓶过去:探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程
    • 启微·开瓶过去:探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程
    • 帕特里克·E.,麦戈文 著/2025-1-1/ 社会科学文献出版社/定价:¥89
    • 本书基于最新的考古学和科学发现,阐述了中国和日本的米酒、美洲的玉米啤酒、非洲的小米及高粱饮料等是如何被创造出来和传播的,探究酒类饮料在医学、宗教象征、艺术灵感及社会关系等方面乃至人类自身发展过程中的作用,进而寻找其与人类文化关联的线索。

    • ISBN:9787522837925
  • 宴会设计实务
    • 宴会设计实务
    • 王文燕,盖陆祎,杨秀龙主编/2025-1-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥49.8
    • 教材,本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材是职业教育省级在线精品课程配套教材。 本教材分为宴会入门、宴会需求分析、宴会场景设计、宴会出品设计、宴会台面设计、宴会服务设计、宴

    • ISBN:9787577215280
  • 宴会设计与运营管理
    • 宴会设计与运营管理
    • 邢宁宁,汪京强主编/2025-1-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥49.9
    • 本教材是酒店管理与数字化运营专业核心课程配套的一本设计与运营相结合的新型教材,内容涵盖需求调查、宴会各元素的设计、宴会数字化运营与管理等多个方面,其特点在于融入市场营销基础理论、智能化技术软件、数字化运营方法,并与行业实际需求紧密结合。本教材满足72课时及以上的教学计划,遵循以学生为中心的教学理念来设计编写。项目一“消

    • ISBN:9787577214832
  • 地中海饮食计划:四季元气食单
    • 地中海饮食计划:四季元气食单
    • 康晓芸编著/2025-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥68
    • 地中海饮食,是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,再辅以独特调料的饮食方式。饮食结构较健康,还有降糖、减脂、预防慢性病、调理体质等功效,是世界卫生组织公认的全球最健康的饮食法。本书将地中海饮食法本土化,分享了近100套四季饮食方案,指导人们将这一饮食法回归

    • ISBN:9787518451616
  • 巴黎费朗迪学院:水果宝典
    • 巴黎费朗迪学院:水果宝典
    • [法]巴黎费朗迪学院/2025-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥168
    • 水果常用于制作菜肴,其鲜明的味道总会令菜品风味更加多元。对于厨师和糕点师而言,缤纷多样的水果是他们的灵感源泉!本书稿由世界著名的专业烹饪学院费朗迪出品,全书介绍了多种水果,从柑橘到热带水果,从干果、坚果到浆果,内容涵盖制备、切分方法、烹饪技法和食谱。本书内容详实,图片精美。本书不仅包含食谱,还包含许多基本技巧和具体建议

    • ISBN:9787518449316
  • 减脂控糖饱腹餐:轻松享瘦
    • 减脂控糖饱腹餐:轻松享瘦
    • 李融融,段佳丽主编/2025-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书围绕减脂控糖展开,介绍了一些减脂的营养知识,以及近150道饱腹营养的减脂控糖食谱,包括容易踩坑的主食,丰富多样的凉菜沙拉、热菜和汤粥。为了方便读者厘清减脂控糖的逻辑,书中还对常见的一些认知误区进行了解读。

    • ISBN:9787518453092
  • 美馐鲍鱼
    • 美馐鲍鱼
    • 陈伟主编/2025-1-1/ 河南科学技术出版社/定价:¥158
    • 古往今来鲍鱼菜谱繁多,各大菜系以及地方风味都有自己心仪的鲍鱼菜式。本书讲解了常用鲍鱼的品种、产地、特点及涨发加工工艺,以及百余道鲍鱼的经典名菜、创新时尚菜。把鲍鱼这种食材利用到了极致,食材选择上既有传统的干鲍发制后的烹饪,也有与时俱进的鲜鲍鱼的使用。风味风格上,则是博采众长,坚持地方风味的同时,对其他菜系,甚至西餐、日

    • ISBN:9787572518409
  • 粤菜美食文化导赏与推介
    • 粤菜美食文化导赏与推介
    • 周健 梁吉昌/2025-1-1/ 中国人民大学出版社/定价:¥39
    • 本教材内容包括粤港澳湾区美食文化概况、导赏词撰写、导赏讲解技巧、上岗技能、导赏礼仪、导赏语言、不同团型美食研学的接待、不同类型美食导赏活动的组织实施等美食文化导赏员岗位应具备的基础知识。本教材注重讲授的是对美食文化知识的夯实和在服务中的灵活运用,为学生从事美食文化导赏服务工作奠定扎实的知识基础和技能基础,为学生多方位扩

    • ISBN:9787300331928
  • 中式烹调技艺(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
    • 中式烹调技艺(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
    • 闫法昆,高文平/2025-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥56
    • 本教材为活页式教材,共分为两个模块、六个项目,全书编写以“模块—项目—任务-实训”为体例,按照“实训目标→实训描述→实训要求→实训准备→实训分解→操作要领→实训评价→拓展提升→实训练习”为主线,坚持以基于岗位能力的实训过程为核心,以职业素养+专业知识技能为基础,注重“做中学、做中教”,以理实一体化为主要教学方式,并配套

    • ISBN:9787518451821
  • 小学生早餐每周计划
    • 小学生早餐每周计划
    • 李宁 编著/2025-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥69.8
    • 如何快速给孩子做一份高质量的早餐几乎是每一位小学生家长面临的难题,既要保证碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪等营养物质适量且全覆盖,使之利于每个正在生长发育阶段孩子的消化吸收,又要保证有一定的变化提升孩子的食欲。为此,本书作者作为一位资深营养专家,又是一位非常有心的妈妈,将多年从业经验和早餐心得,巧妙搭配成适合

    • ISBN:9787122462817