《化学工程与工艺实验》是高等学校化工类专业本科教学用书，内容包括实验基础知识、化工原理实验、化学工程专业实验、精细化工专业实验、化工设计性实验和化工研究创新性实验。实验基础知识部分介绍了实验误差分析和测量不确定度评定、实验设计与数据处理、化工基本物理量测量和化工物性数据测定。化工原理实验主要针对典型化工单元过程进行验证和特性测定。化学工程和精细化工专业实验部分贴近生产实际，选取适合教学使用的实验项目。通过化工设计性实验训练学生分析、解决问题的能力，通过化工研究创新性实验全面提升学生专业能力，培养创新思维和创造能力。在附录中收入了化工实验安全、常用数据和仪表操作规程。
邵荣，盐城工学院副校长、教授，先后承担多门化工专业课程教学，指导化工基础实验、化工原理实验、化工专业综合实验等，编写相关教材，主持和参与国家和省级化工、环保、生物化工等领域的科研。
第一章实验基础知识
第一节实验误差分析及测量结果不确定度1
一、实验的误差分析1
二、测量结果的评定和不确定度7
第二节实验设计与数据处理12
一、正交实验设计12
二、Statistica软件在正交实验中的应用18
三、实验数据的列表表示法25
四、实验数据的图示法27
五、实验数据的数学描述28
六、Origin软件在实验数据处理中的应用35
七、Microsoft Excel软件在实验数据处理中的应用41
第三节化工基本物理量的测量45
一、温度的测量及控制45
二、流量的测量及控制53
三、压力、压差的测量60
四、液位的测量64
五、功率的测量67
第四节化工物性数据的测定68
一、密度及其测量68
二、黏度及其测量69
三、液气表面张力及其测定72
四、熔点及其测定75
五、沸点的测定80
六、折射率及其测定80
七、旋光度及其测定83
第二章化工原理实验
实验一伯努利方程演示实验87
实验二雷诺实验90
实验三离心泵特性曲线测定实验92
实验四流体流动阻力测定实验95
实验五化工流动过程综合实验99
实验六恒压过滤常数测定实验106
实验七传热系数测定实验111
实验八传热综合实验113
实验九筛板精馏塔的操作及全塔效率测定实验118
实验十填料精馏塔的操作及等板高度测定实验123
实验十一填料吸收传质系数测定实验126
实验十二流化干燥塔的操作及干燥速率曲线测定实验132
实验十三洞道式干燥器的操作及干燥速率曲线测定实验136
实验十四液液萃取实验139
第三章化学工程专业实验
实验一CO2临界状态观测及p-V-T关系测定145
实验二陶瓷膜分离实验149
实验三三组分液液平衡数据测定153
实验四气升式环流反应器传递性能的测定157
实验五反应精馏合成甲缩醛实验163
实验六连续均相反应器停留时间分布测定166
实验七甲苯液相氧化制苯甲酸169
实验八邻二甲苯气相氧化制取邻苯二甲酸酐172
实验九二元体系气液平衡数据测定174
实验十液固催化反应动力学测定179
实验十一鼓泡反应器中气泡比表面积及气含率的测定184
实验十二乙苯脱氢制苯乙烯实验188
实验十三液膜分离法脱除废水中的污染物191
实验十四液液传质系数的测定195
实验十五纳米ZnO光催化降解亚甲基蓝实验199
实验十六掺银氧化锌的合成及光催化性能测定202
第四章精细化工专业实验
实验一酸性橙Ⅱ的合成205
实验二酸性橙Ⅱ的染色实验207
实验三表面活性剂十二烷基硫酸钠的合成208
实验四洗发香波的配制209
实验五杀菌剂“代森锌”的合成211
实验六香料乙酸异戊酯的合成212
实验七食品防腐剂山梨酸钾的制备213
实验八2，6-吡啶二甲醛的制备及结构表征215
实验九薄层色谱实验217
实验十乙酰水杨酸(阿司匹林)的合成220
实验十一十二烷基二甲基甜菜碱的合成222
实验十二从红辣椒中提取、分离辣椒红色素223
实验十三从植物中提取天然香料225
实验十四固体酒精的制备226
实验十五腐殖酸钾的制备227
第五章化工设计性实验
实验一酸碱混合物测定的方法设计232
实验二聚铁类高分子絮凝剂的制备方法设计233
实验三废旧锌锰电池中锌、锰的回收方法研究234
实验四二苯甲酮的合成方法设计234
实验五对氨基苯酚的合成方法设计235
实验六肉桂酸的合成方法设计236
实验七地表水分析监测237
实验八土壤污染监测238
实验九食用级L-乳酸分离精制工艺的研究238
实验十染料对位红的合成及染色实验239
实验十一改性壳聚糖絮凝剂的制备及性能研究240
实验十二稻壳燃烧法制备白炭黑241
实验十三低交联度聚丙烯酸钠的合成242
实验十四三草酸合铁(Ⅲ)酸钾的合成及组成测定243
实验十五葡萄糖酸锌的制备及质量分析244
第六章化工研究创新性实验
附录
附录一实验安全249
附录二常用正交设计表253
附录三相关系数检验表257
附录四国际相对原子质量表258
附录五希腊字母英文对照及读音259
附录六常用仪器259
1102气相色谱工作站操作说明259
TAS-986原子吸收分光光度计(火焰)的使用264
超临界萃取装置操作说明270
气压计的校正和使用271
UV-9600型紫外可见分光光度计操作规程273
SP6800A 气相色谱仪操作规程(TCD)274
LC1200液相色谱仪操作规程274
WAY(2WAJ)阿贝折射仪操作规程279
DDS-307电导率仪操作规程281
pHS-3C型酸度计的使用和维护保养282
人工智能调节器282
参考文献
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