中山特色菜（好味家乡菜） 在家就能轻松做的地道中山美食！亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香。（附英文食谱）
定 价：15 元
- 作者：宋宝莹
- 出版时间：2015/2/1
- ISBN：9787535960351
- 出 版 社：广东科技出版社
- 中图法分类：TS972.182.65
- 页码：92
- 纸张：
- 版次：1
- 开本：32开
中山菜以清而不淡、鲜而不俗的特色，在广东菜中自成一派。
\\t其清淡少油的烹调风格 十分符合近年来流行的健康饮食潮流。
\\t书中的37道特色食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的中山佳肴。
\\t如石歧蒜香鸽、小榄鲮鱼球、煎封罗氏虾及白水搅等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的中山好滋味，重温记忆中最深的乡情。
在家就能轻松做的地道中山美食亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香 全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的中山特色美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！另附有英文食谱。
主菜Stir-fry
\\t
\\t石岐蒜香鸽 Shiqi Deep-fried Pigeon with Garlic\\t2
\\t玫瑰焗乳鸽 Braised Young Pigeon with Rose Wine\\t4
\\t砂锅沙姜鸡 Clay Pot Sand Ginger Chicken\\t6
\\t椒盐鸭舌 Salt and Pepper Duck Tongue\\t8
\\t黄金鸡 Golden Chicken\\t10
\\t榄仁鸽丁 Stir-fried Pigeon Dices with Indian Almond\\t12
\\t虾膏蒸肉青 Steamed Pork Cheek with Shrimp Paste\\t14
\\t干煮白萝卜 Dried Luo with Radish\\t16
\\t小榄鲮鱼球 Xiaolan Deep-fried Dace Ball\\t18
\\t砂锅鱼鳔 Clay Pot Fish Maw \\t20
\\t粉丝煮水蟹 Water Crab with Bean Threads\\t22
\\t椒盐无骨鳝 Spicy Deep-fried Boneless Eel\\t24
\\t煎封罗氏虾 Pan-fried Giant River Prawn\\t26
\\t蟹黄琼山 Crab Roe Heap\\t28
\\t酿肉 Stuffed Luo Shell\\t30
\\t番薯炆大芥菜 Stewed Sweet Potato with Mustard Green\\t32
\\t肉碎煮什菌 Minced Pork with Mushroom\\t34
\\t笼仔蒸带子豆腐 Steamed Scallop with Tofu\\t36
\\t咸鱼茄瓜煲 Salty Fish with Eggplant Clay Pot\\t38
\\t
\\t汤羹Daily Soup
\\t鸡骨草石螺猪骨汤
\\tPrayer-bead, Stone Snail and Pork Bone Soup\\t40
\\t陈皮老鸭汤 Duck Soup with Dried Tangerine \\t42
\\t莲藕章鱼绿豆汤
\\tLotus Root with Mung Bean in Dried Octopus Soup\\t44
\\t粉葛竹芋菜干汤
\\tKduzu Root, Arrowroot in Dried Vegetable Soup\\t46
\\t
\\t小食Snack
\\t三乡边肉濑粉 Sanxiang Rice Noodle\\t48
\\t水蟹粥 Water Crab Congee\\t50
\\t花生咸猪骨粥 Peanut and Salty Pork Bone Congee\\t52
\\t咸鸡粥 Salty Chicken Congee\\t54
\\t木薯麦米糖水 Oats Sweet Soup with Topioca \\t56
\\t白水搅 Stir Pudding\\t58
\\t芝麻糕 Black Sesame Pudding\\t60
\\t香煎糯米卷 Pan-fried Glutinous Rice Roll\\t62
\\t马蹄卷 Water Chestnut Roll\\t64
\\t汤圆腰果露
\\tSweet Dumpling with Cashew Nut Sweet Soup\\t66
\\t番薯角 Sweet Potato Dumpling\\t68
\\t菜角 Vegetables Dumpling\\t70
\\t鸽蛋马蹄露 Pigeon Egg with Water Chestnut Sweet Soup\\t72
\\t咸叶仔和甜叶仔 Savory and Sweet Leaf Dumpling\\t74
\\t
\\t英文食谱Recipes(English Version) 76
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