定 价：40 元
丛书名：国家示范性高等职业院校优质核心课程改革教材·管理类
- 作者：孙统超 著
- 出版时间：2013/4/1
- ISBN：9787564714383
- 出 版 社：电子科技大学出版社
- 中图法分类：F253.4
- 页码：195
- 纸张：胶版纸
- 版次：1
- 开本：16K
《国家示范性高等职业院校优质核心课程改革教材·管理类：储存管理》立足仓储管理岗位的工作过程，重点介绍岗位情境下的实际问题解决和相关内容的学习，全面地介绍了仓储管理岗位要求的能力，如职业能力、经营管理能力、仓储规划和布局能力、仓储作业能力、安全管理能力、库存控制能力等。
学习任务1 仓库规划与布局
工作情境描述
学习目标
学习内容
建议教学时间
学习工作页
引导问题
学习任务2 货位编号
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务3 入库前工作准备
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务4 货物接运和检验
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务5 商品编码
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务6 商品堆码
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务7 签收入库
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务8 入库作业信息化操作
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务9 在库保管作业
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务10 盘点作业
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务11 拣选作业
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务12 出库作业信息化操作
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务13 冷藏品的入库作业
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学习目标
学习内容
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引导问题
学习任务14 冷藏品的在库作业
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学习目标
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引导问题
学习任务15 冷藏品出库作业
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学习目标
学习内容
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引导问题
参考文献
张良（化名）是北京市东郊的一名个体运输户，多年来的运输经历使得他拥有了一定的资本积累。从2007年开始，他进入了成本门槛更高的冷链运输市场，目前已成为一家冷链物流公司的合同个体用车户。据悉，目前多数冷链物流企业的自有车辆所占比例仅为30%～40%，其余用车主要依赖于社会资源。
张良在工作中发现，一些同行为了节省成本，在跑长途运输时会在半途关闭制冷设备或调高车厢温度，等接近目的地时再调整到客户要求的温度。在这种情况下，尽管食品质量已经出现问题，但由于尚未影响到外观及气味，很难被察觉到。
“正是因为行业标准的缺失，类似难以理解的荒唐事件才会发生。”英格索兰全球副总裁宋振宁在听完记者对上述案例的转述后表示，“标准的缺失会带来两大问题，一是食品安全隐患，二是大量损耗导致的食品行业效率低下。”
3.瓶颈凸现
行业标准缺失，已经成为制约食品冷链发展的因素之一。食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售，直至消费者手中，其中的各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
“对于食品安全问题，国内以往只重视源头和终端，主抓上游生产和下游销售，而中间环节则是一片空白，既没有标准和要求，更没有抽查检验。”中国食品工业协会食品物流专业委员会（以下简称食品专委会）副会长张签名告诉记者，“冷链环节的温度不稳定，引发食品的微生物变化，尽管有时看不出来也吃不出来，只在化验时才会显示出来，但严格来说也是对消费者不负责任。”
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