本书是根据化工类应用型人才培养目标并结合教学和企业需求编写而成的。全书共分绪论、实验误差和数据处理、演示实验、操作实验四部分，较为全面地介绍了常见化工原理实验。各实验内容包括实验目的、实验原理、实验装置及流程、安全操作规程、实验步骤及注意事项、实验数据记录及处理、实验结果、思考题等内容，以达到学生通过实验加深对理论知识的巩固和技能提升的目的。
本书可作为高职院校化工类专业的教材，也可以供相关企业专业技术人员参考。
Chapter 1 第一部分 绪论Chapter 2 第二部分 实验误差和数据处理Chapter 3 第三部分 演示实验 演示实验一 流体压强及压差测量实验 演示实验二 流体机械能分布及转换实验 演示实验三 塔模型实验 演示实验四 流体绕流实验Chapter 4 第四部分 操作实验 实验一 流体流动阻力测定实验 实验二 离心泵性能特性曲线测定实验 实验三 对流给热系数测定实验(空气-水蒸气体系或水-水蒸气体系) 实验四 填料塔吸收实验 实验五 数字化筛板精馏塔实验 实验六 恒压过滤常数测定实验 实验七 数字化洞道干燥实验 实验八 萃取实验 实验九 管路拆装实训 参考文献
化工原理实验教学是化工原理课程的一个十分重要的实践性教学环节。教学目的是使学生加深理解和巩固化工单元操作的基本原理，熟悉和掌握各单元操作设备的工作原理、特性及使用方法，熟悉和掌握常见的化工仪表(如温度、压力或压差、流量等仪表)的工作原理和使用方法。在实验中培养学生分析和解决化工过程中工程问题的能力，加强学生的动手能力，培养和提高学生的实验技能和实际操作能力。化工原理实验力求培养学生的创新精神和实践能力、培养高素质复合型技术人才。
本书共分四大部分。第一部分为绪论，主要介绍化工原理实验的基本要求，以便学生对照这些要求正确地进行实验；第二部分为实验误差和数据处理，使学生明确造成实验误差的主要原因以及如何改变其中的薄弱环节，掌握数据处理的正确方法，以提高学生实验质量；第三部分为演示实验部分，分别为流体压强及压差测量实验、流体机械能分布及转换实验、塔模型实验和流体绕流实验，以供学生观察有关实验现象，加深对有关原理的理解；第四部分为操作实验，分别为流体流动阻力测定实验、离心泵性能特性曲线测定实验、对流给热系数测定实验、吸收实验、精馏实验、过滤实验、干燥实验、萃取实验和管路拆装实训，实验内容包括实验目的、实验原理、实验装置及流程、安全操作规程、实验步骤及注意事项、实验数据记录及处理、实验结果和思考题，以便指导学生进行实验预习和操作。
本教材是结合高职院校培养要求编写的，使用本教材的院校可根据各自的教学要求选取若干实验开展教学。每个实验应包括实验预习、实验操作、数据处理和实验报告编写四个环节，每个学生都需认真完成。
南京化工职业技术学院化学工程系化工原理教研室全体老师参与了本教材的编写，本教材是大家共同智慧的结晶。全书由张斌担任主编，周灵丹、林木森担任副主编，南京化工职业技术学院化学工程系化工原理教研室主任杨宇副教授对本书编写提供了许多支持，南京化工职业技术学院汤立新教授对本书的编写提出了许多建设性意见并担任主审，在此表示感谢。
由于时间仓促，加之水平有限，肯定存在许多不足之处，欢迎批评指正。
编者2014年3月
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