园艺学概论_何志华　主编_9787562476177_图书馆读者荐购服务平台

　　《园艺学概论/高职高专园艺专业系列规划教材》共11个项目，包括绪论、园艺植物分类、园艺植物生物学特性、园艺植物的繁殖、种植园的建设与管理、园艺植物的调控、园艺设施及应用、园艺植物保护、园艺植物品种改良、园艺产品的采收与处理、园艺产业现代化。
　　《园艺学概论/高职高专园艺专业系列规划教材》是为学习以种植业为主的专业（包括园艺、农学、植物保护、茶叶、农业资源与环境等）和相关专业（包括经贸、土管、食品等）的学生设计的专业基础课程教材。
　　《园艺学概论/高职高专园艺专业系列规划教材》也可供非农学专业学生以及从事园艺教学、科技推广和管理的工作人员使用。

（2）开花与授粉
　　雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊成熟，花萼和花冠即行开放，露出雄蕊或雌蕊的现象叫做开花。从第一朵花开放到最后一朵花开放完毕所经历的时间，称为开花期。开花后，花粉从花药散落到柱头上的过程，称为授粉。根据植物的授粉对象不同，可分为自花授粉和异花授粉两类。自花授粉是植物成熟的花粉粒传到同一朵花的柱头上，并能正常地受精结实的过程。生产上常把同株异花间和同品种异株间的传粉也认为是自花传粉。
　　一般情况下，即使是两性花，同一朵花的雌雄蕊也不会一起成熟，因而，一般花的雌蕊接受的花粉是另一朵花的花粉，这就是异花传粉。当然，雌雄异株植物，雌雄同株中开单性花的，就只有进行异花传粉了，生产上把不同品种间的授粉称为异花授粉。有些异花授粉的果树，像苹果、梨，由于它们不能自交结实，在建园时就必须配置相应的授粉树。
　　（3）受精与坐果
　　精核与卵核的融合过程称为受精。经授粉受精后，子房受到刺激不断吸收外来同化产物，进行蛋白质的合成，加速细胞分裂，形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象称为坐果。
　　部分园艺植物品种的花，可以不经授粉受精直接坐果，而形成不含种子的果实的现象称为单性结实。单性结实可分为天然的单性结实和人I诱导的单性结实两种类型。天然的单性结实如香蕉、脐橙、柿子、凤梨、温州蜜橘及葡萄的某些品种。人工诱导的单性结实的因素较多，例如低温、激素等均能导致单性结实现象发生。
　　（4）果实发育
　　①影响果实增长的因素果实体积的增大，取决于细胞数目、细胞体积和细胞间隙的增大；果实细胞分裂主要是原生质增长过程，需要有氮、磷和碳水化合物的供应。特别是果实发育中后期，即果肉细胞体积增大期，除水分绝对量大大增加外，碳水化合物的绝对量也直线上升，果实增重主要在此期，要有适宜的叶果比和保证叶片光合作用。矿质元素在果实中主要影响有机物质的运转和代谢；缺磷果肉细胞数减少；钾对果实的增大和果肉干重的增加有明显促进作用，钾提高原生质活性，促进糖的运转流入，增加干重，钾水合作用，钾多，果实鲜重中水分百分比增加；钙与果实细胞膜结构的稳定性和降低呼吸强度有关；果实内80％～90％为水分，水分供应对果实增长影响很大。
　　幼果期温度为限制因子，因主要利用于贮藏营养，后期光照为限制因子。果实生长主要在夜间，温度影响光合作用和呼吸作用，影响碳水化合物的积累，因此昼夜温差对果实发育影响较大。
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