《动物检疫检验学(普通高等教育十二五规划教材)》由柳增善、任洪林、张守印主编，本书首次以全新框架和理论体系，系统论述了动物检疫检验的基本理论、相关法律法规体系、动物检疫检验常规实践和发展趋势。全书共12章，以OIE和国家相关法规体系为基准，对动物检疫检验、动物疫病、动物检疫程序与方法、动物防疫与检疫管理、动物疫病风险管理、动物疫病防控经济学评估，以及出入境动物检疫、市场检疫的基本理论、法律依据、具体程序和方法进行了系统论述，并对动物福利和一、二类动物疫病检疫实践进行了系统阐述。特别是对涉及动物检疫的一些发展中理论和实践也进行了较为系统的论述，如动物疫病风险评估、预测与预警，动物疫病防控经济学评估，外来入侵物种环境风险评估等。书中配有近300 幅照片和图片，图文并茂。《动物检疫检验学(普通高等教育十二五规划教材)》适合作为动物医学、兽医公共卫生、动植物检疫、动物科学、食品安全等专业的本科生、研究生教材，同时也可作为动物防疫、进出口检疫、市场检疫等领域相关人员的参考书。
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目录
前言
第一章 动物检疫检验导论 1
第一节 动物检疫检验的概念及意义 1
第二节 动物检疫检验的性质和特点 1
一、动物检疫的基本性质 1
二、动物检疫的原则 2
三、动物检疫的特点 2
第三节 动物检疫检验的主要任务与作用 2
第四节 动物检疫检验的范围和对象 3
一、动物检疫的范围 3
二、动物检疫的对象 3
三、动物疫病的区域化管理 3
四、无规定动物疫病区建设 4
第五节 动物检疫检验的种类和要求 4
一、出入境动物检疫 5
二、国内动物检疫 5
三、动物检疫实施部门 5
第六节 兽医勤务实施质量 6
一、兽医勤务质量 6
二、兽医勤务的质量原则 6
三、兽医勤务质量评价 6
第七节 国内外动物检疫工作的组织与管理 11
一、国外动物检疫工作的组织与管理 11
二、国内动物检疫管理体制 12
第二章 动物疫病 14
第一节 动物疫病概念与特点 14
一、传染病 14
二、寄生虫病 14
第二节 动物疫病分类 15
一、OIE实施新的动物疫情通报系统 15
二、中华人民共和国农业部规定的动物疫病分类 15
三、OIE规定的通报性疫病 16
四、国内农业部规定的动物疫病种类 17
第三节 动物疫病流行决定因素及特征 17
一、检疫性传染病流行的决定因素 17
二、寄生虫病流行的决定因素 18
三、动物疫病流行的影响因素 20
四、动物疫病流行特征 20
第四节 动物疫病诊断、控制与扑灭措施 21
一、动物疫病诊断 21
二、动物疫病控制与扑灭措施 29
第五节 动物疫病监测 30
一、动物疫情监测的概念 30
二、动物疫病监测的目的和意义 31
三、监测内容 31
四、动物疫病监测系统 31
五、监测分类 32
六、监测程序 33
七、监测布局 33
八、监测数据处理 34
第六节 饲养场动物疫病综合防治措施 37
一、防疫措施 38
二、免疫接种 38
三、卫生消毒 40
第七节 动物疫病预测与预警 41
一、概念 41
二、分类 41
三、动物疫病预测原理及方法 41
四、动韧疫病预警原理及方法 42
第三章 动物检疫程序与方法 44
第一节 动物检疫方式与程序 44
一、动物检疫方式 44
二、动物检疫程序 45
第二节 动物检疫的基本方法 47
一、流行病调查与分析 47
二、临床检疫技术 50
三、动物尸体病理解剖检疫 53
四、实验室检查方法 56
五、动物检疫处理方法 63
第三节 动物检疫措施 64
一、产地检疫措施 65
二、隔离检疫措施 65
三、屠宰检疫措施 66
四、办理检疫证明 66
五、检疫监管 66
六、检疫证书、检疫收费及检疫人员管理 67
第四节 动物产品检验 70
一、可食性动物产品检验程序 70
二、非可食性动物产品检验程序 70
第五节 动物产品检验方法 73
一、入境动物产品检验 73
二、出境动物产品检验 75
三、市场动物产品检验检疫 76
第六节 动物产地检疫程序与方法 77
一、产地检疫的法律定位和相关解释 77
二、产地检疫的法定程序 77
三、产地检疫的社会作用 77
四、产地检疫特点 77
五、检疫规程 77
第四章 动物防疫与检疫管理 83
第一节 动物传染病一般防治措施 83
一、疫情未出现时的预防措施 83
二、疫情出现后的防疫措施 83
三、治疗性预防措施 83
第二节 动物防疫技术 84
一、消毒、杀虫、灭鼠的基本防疫技术 84
二、免疫接种技术 87
三、药物预防 92
第三节 人畜共患病的防治 93
一、人畜共患病防治原则 93
二、人畜共患病防治的具体措施 93
第四节 动物防疫监督管理 94
一、动物防疫监督管理的法律依据 94
二、许可证制度 94
三、动物卫生监测与监督 97
四、防疫区域划分 98
五、运输条件监督 99
第五节 死亡动物处理 99
一、对死亡动物进行处理时应考虑的芙键因素 99
二、对死亡畜禽动物的处理 100
三、动物诊疗单位医疗废弃物及死亡动物无害化处理 100
四、对水生动物死亡的无害化处理 100
第六节 动物检疫应急管理 101
一、自然灾害后动物疫病的应急管理和防控措施 101
二、检疫中发现动物暴发疫病后的应急管理和防控措施 102
三、国家层面公共卫生事件应急机制 103
四、市县层面以下动物检疫应急处置 104
第七节 动物检疫系统管理 106
一、我国兽医管理机构与职能 106
二、动物防疫法律法规的基本内容 107
三、动物防疫行政执法主体与人员 108
第八节 动物标识及疫病可追溯体系 109
一、先进国家动物疫病可追溯体系概况 109
二、建立适合中国国情的动物疫病可追溯体系 112
第九节 引进种用动物检疫 113
一、引种检疫审批 113
二、国内异地引种检疫 113
三、国外引种检疫 114
第十节 水产种苗产地检疫 114
一、申报与检疫 114
二、采样与处理 115
三、水产重犬疫病检疫种类 115
四、水产药物残留检测 116
五、其他检疫与检验 116
第十一节 畜牧业中抗生素使用量的监控 116
一、调查与监控的目的 116
二、建立和完善兽医微生物耐药调查及监控计划 116
三、耐药性的敏感性检测技术 117
四、食用动物抗菌药物与微生物耐药性的风险评估 121
第十二节 防疫证章 、档案、防疫收费的管理 123
一、动物防疫证章 标志管理 123
二、动物防疫档案管理 123
三、动物防疫收费与管理 123
第五章 动物烈性疫病风险评估与管理 125
第一节 动物烈性疫病风险评估的法律依据 125
一、工作依据 125
二、工作程序 125
第二节 动物烈性疫病风险分析方法 125
一、动物烈性疫病风险分析方法 126
二、动物烈性疫病风险分析实例 126
三、重大动物疫病风险预警 128
第三节 进口动物疫病风险评估 131
一、危害物鉴别 131
二、风险评估原则 131
三、风险评估具体步骤 131
第四节 进口动物产品危害物鉴别 133
一、相关国家及行业标准 133
二、具体危害物鉴别举例 133
第五节 进口及国内动物异地引种风险评估 l35
一、引种风险 135
二、引进动物精液的（半定量）风险分析 135
三、种羊、牛、猪等大中动物引进的风险评估 136
四、对种禽、禽蛋重要传染病病原携带风险评估 136
五、鱼种苗引进风险评估 136
第六节 动物园和野生动物危害物鉴别的特殊考虑 137
一、动物园和野生动物危害物 137
二、野生动物疫病控制策略 138
三、建立野生动物疫病监测、预警系统 139
第七节 兽医实验室生物安全与高致病性病原处理 139
一、兽医实验室生物安全 139
二、高致病性病原处理 144
第八节 外来人侵物种环境风险评估 144
一、概念与概述 144
二、风险评估 145
三、关于外来物种预警评估系统的职能 147
第六章 动物疫病防控经济学评估 149
第一节 动物卫生经济学为疫病防控决策提供支持 149
第二节 动物疫病暴发的经济社会影响 149
一、动物疫病暴发造成直接经济损失 150
二、动物疫病暴发的间接经济损失 151
三、动物疫病经济损失评估方法 151
四、动物疫病暴发对社会及社会福利的影响 152
第三节 动物疫病防控策略选择与长期经济效益 153
一、我国重大动物疫病防控存在的主要问题 153
二、我国重大动物疫病防控策略 153
三、国际组织动物疫病防控战略框架 153
第四节 无规定动物疫病区建设的经济学评估 155
一、动物疫病防控措施的经济学优化 155
二、我国无规定动物疫病区建设经济效益 155
第七章 出入境动物检疫 157
第一节 出入境动物检疫概述 157
第二节 出境动物检疫 157
笫三节 进境动物检疫 159
一、进境动物的概念及范围 159
二、进境动物检疫疫病的分类 159
三、进境动物检疫依据 159
四、进境动物检疫流程 159
第四节 过境检疫 162
一、过境动物检疫 162
二、过境动物产品的检疫检验 163
第五节 运输工具检疫 163
一、入境交通运输工具 163
二、装载过境动物和动物产品的运输工具 164
三、出境运输工具的动物检疫的主要规定 164
第八章 出入境动物产品检验 165
第一节 概述 165
一、检查内容 165
二、检查程序 166
三、双方权利义务 166
四、检查依据 167
第二节 动物精液、胚胎检验 167
一、概述 167
二、进境精液、胚胎的检验 169
第三节 进境动物源性生物材料及制品检疫检验管理 170
一、风险分析 科学管理 170
二、进境检疫审批 170
三、进境查验和实验室检测 171
四、检疫监督管理 171
第四节 出入境动物副产品检验 171
一、概述 171
二 出入境动物副产品检验 171
第五节 出入境动物源性食品检验 173
一、概述 173
二、现场检验 174
三、经港澳进口的肉类产品 174
四、肉类产品出口检验 174
五、过境检验检疫 175
六、监督管理 176
第六节 出入境皮、毛检验 176
一、检疫审批 176
二、检验检疫 176
三、监督管理 176
四、口岸与目的地检疫检验机构的配合 l77
第七节 出入境携带、邮寄物检验 179
第九章 市场检疫 181
第一节 市场检疫监督 181
一、动物健康交易 181
二、控制动物性食品的源头安全 183
三、及时发现病畜禽 防止疫病扩散 183
第二节 饲料监督 184
一、饲料监督一般原则 184
二、饲料监督相关法规 185
三、饲料监督执法程序 185
四、饲料卫生风险评估 186
五、欧盟对宠物食品、狗咬胶加工厂及其产品的检验检疫要求 186
第十章 动物卫生与动物福利监督 l88
第一节 动物福利概述 188
一、动物福利的指导原则 188
二、动韧福利与动物产品安全直接相关 188
三、动物福利的科学基础 189
第二节 海洋运输动物福利 189
第三节 陆地运输动物福利 190
第四节 空中运输动物福利 190
第五节 动物屠宰中的福利规则运用 192
一、一般原则 192
二、动物转运和处理 192
三、家畜围栏的设计 192
四、围栏中动物的看护 193
五、怀孕动物屠宰时胎儿的处理 193
第六节 控制流浪狗群的动物福利规则运用 193
一、控制狗群的目的 193
二、管理人员的责任与素质 193
三、控制措施 194
第七节 动物生产中福利运用与产品质量 194
一、饲养福利与产品质量 194
二、屠宰动物福利与肉品质量的关系 196
三、水产养殖动物福利 197
第十一章 一类动物疫病检疫 200
第一节 口蹄疫 200
一、流行病学 200
二、临诊检疫 200
三、实验室检验 201
四、检疫后处理 201
五、免疫预防 201
第二节 非洲猪瘟 201
一、流行病学 201
二、临诊检疫 202
三、实验室检验 202
四、检疫后处理 202
第三节 猪水疱病 202
一、流行病学 203
二、临诊检疫 203
三、实验室检验 203
四、检疫后处理 204
五、免疫预防 204
第四节 猪瘟 204
一、流行病学 204
二、临诊检疫 204
三、实验室检验 205
四、检疫后处理 205
五、免疫预防 205
第五节 牛瘟 205
一、流行病学 205
二、临诊检疫 205
三、实验室检验 205
四、检疫后处理 206
第六节 小反刍兽疫 206
一、流行病学 206
二、临诊检疫 206
三、实验室检验 206
四、检疫后处理 207
五、免疫预防 207
第七节 蓝舌病 207
一、流行病学 207
二、临诊检疫 207
三、实验室检验 208
四、检疫后处理 208
五、免疫预防 208
第八节 痒病 208
一、流行病学 208
二、临诊检疫 209
三、实验室检验 209
四、检疫后处理及预防 209
第九节 牛海绵状脑病 209
一、流行病学 209
二、临诊检疫 209
三、实验室检验 210
四、检疫后处理 210
第十节 非洲马瘟 210
一、流行病学 210
二、临诊检疫 210
三、实验室检验 210
四、检疫后处理 211
第十一节 高致病性禽流感 211
一、流行病学 211
二、临诊检疫 211
三、实验室检验 213
四、检疫后处理 213
五、免疫预防 213
第十二节 新城疫 213
一、流行病学 213
二、临诊检疫 214
三、实验室检验 215
四、检疫后处理 215
五、免疫预防 215
第十三节 绵羊痘和山羊痘 215
一、流行病学 215
二、临诊检疫 216
三、实验室检验 216
四、检疫后处理 217
五、免疫预防 217
第十四节 牛肺疫 217
一、流行病学 217
二、临诊检疫 218
三、实验室检验 218
四、检疫后处理 218
五、免疫预防 219
第十五节 高致病性猪蓝耳病 219
一、流行病学 219
二、临诊检疫 219
三、实验室检验 219
四、检疫后处理 220
五、免疫预防 220
第十六节 白斑综合征 220
一、流行病学 220
二、临诊检疫 221
三、实验室检验 221
四、检疫后处理 221
五、免疫预防 221
第十七节 鲤春病毒血症 221
一、流行病学 221
二、临诊检疫 222
三、实验室检验 222
四、检疫后处理 222
五、免疫预防 222
第十二章 二类动物疫病检疫 223
第一节 多种动物共患疾病 223
一、炭疽 223
二、伪狂犬病 225
三、心水病 227
四、狂犬病 228
五、Q热 229
六、裂谷热 230
七、副结核病 231
八、巴氏杆菌病 232
九、布（鲁）氏菌病 234
十、结核病 235
十一、棘球蚴病 237
十二、钩端螺旋体病 239
第二节 牛病 241
一、牛传染性鼻气管炎 241
二、牛恶性卡他热 243
三、牛白血病 244
四、牛出血性败血病 246
五、牛梨形虫病（牛焦虫病） 246
六、牛锥虫病 248
七、日本血吸虫病 249
八、牛结节 疹 250
第三节 绵羊和山羊病 251
一、山羊关节 炎／脑炎 251
二、梅迪维斯纳病 253
第四节 猪病 254
一、猪繁殖与呼吸综合征（经典猎蓝耳病） 254
二、猪乙型脑炎 255
三、猪细小病毒病 256
四、猪丹毒 257
五、猪肺疫 259
六、猪链球菌病 259
七、猪传染性萎缩性鼻炎 260
八、猪支原体肺炎 262
九、旋毛虫病 263
十、猪囊尾蚴病 263
十一、猪圆环病毒病 265
十二、副猪嗜血杆菌病 267
第五节 马病 268
一、马传染性贫血 268
二、马鼻疽 269
三、马流行性淋巴管炎 271
四、马巴贝斯虫病 272
五、伊氏锥虫病 273
第六节 禽病 274
一、鸭瘟 274
二、鸡传染性喉气管炎 275
三、鸡传染性支气管炎 277
四、传染性法氏囊病 278
五、马立克氏病 279
六、产蛋下降综合征 281
七、禽白血病 282
八、禽痘 283
九、鸭病毒性肝炎 284
十、鸭浆膜炎 285
十一、小鹅瘟 286
十二、禽霍乱 287
十三、鸡白痢 287
十四、禽伤寒 288
十五、鸡败血支原体感染 289
十六、鸡球虫病 290
十七、低致病性禽流感 291
十八、禽网状内皮组织增殖症 292
第七节 兔病 294
一、兔病毒性出血病 294
二、兔黏液瘤病 295
三、野兔热 296
四、兔球虫病 297
第八节 鱼病 298
一、草鱼出血病 298
二、传染性脾肾坏死病 299
三、锦鲤疱疹病毒病 301
四、刺激隐核虫病 302
五、淡水鱼细菌性败血症 303
六、病毒性神经坏死病 304
七、流行性造血器官坏死病 305
八、斑点叉尾鲴病毒病 306
九、传染性造血器官坏死病 307
十、病毒性出血性败血症 309
十一、流行性溃疡综合征 309
第九节 甲壳类病 311
一、桃拉综合征 311
二、黄头病 312
三、罗氏沼虾白尾病 314
四、对虾杆状病毒病 315
五、传染性皮下和造血器官坏死病 316
六、传染性肌肉坏死病 317
第十节 蜂病 319
一、美洲蜂幼虫腐臭病 319
二、畎洲蜂幼虫腐臭病 320
主要参考文献 323
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