本书基于作者在伦敦科学博物馆进行的长期民族志学考察，围绕该馆20世纪80年代一项食品科普展览的科学文化背景、策划、制作、修改、开幕，以及对展览的观众访谈，讲述不同专业部门之间的运转与工作机制等展览“幕后”的故事，呈现科学博物馆在响应“公众理解科学”“公众参与科学”的工作中所经历的曲折过程，并以民族志学方式进行分析。作者于20世纪80年代末90年代初在伦敦科学博物馆所进行的这项考察，正值科学博物馆转型的关键时期，因此对科学博物馆功能的转型研究具有学术参考价值和相当的历史分析价值。该书对于我们如何高效利用公共文化基础设施，通过展览进行科学文化的表征与传播，也具有一定的借鉴意义。
对科普工作者、博物馆工作者来说，这本书透过一个普通食品展孕育、策展的幕后故事及其观众故事这个小切口，反映面向社会公众科学教育的功能转型大叙事。背景是工业革命的起源地、以现代科学发轫地进行自我认同的英国，采用的是以口述、实地调查和作者的亲身融入为特长的民族志学研究方法。——这些共同构成了科学文化研究的盛筵。
麦夏兰(SharonMacdonald)，德国柏林洪堡大学社会人类学教授，赫尔曼·冯·亥姆霍兹文化技术中心主任，博物馆与遗产人类学研究中心主任。曾在牛津大学、曼彻斯特大学、谢菲尔德大学和约克大学等高校担任教授。研究领域涉及博物馆学、社会学、文化人类学，以及文化遗产与记忆研究，等等。曾在英国、德国和中国进行民族志学田野调查。部分作品被译为汉语、保加利亚语、法语、德语、希腊语、意大利语、波兰语葡萄牙语和西班牙语等。
李响，清华大学哲学博士，英国伦敦政治经济学院联合培养博士，美国物理联合会访问学者。现为中国科协创新战略研究院创新环境研究所副研究员，北京科技教育促进会副秘书长，九三学社北京市委科技专委会委员。主要研究领域为科学文化、科技博物馆研究。参与多项国家科技政策文本的起草，发表学术论文30余篇。
楚惠萍，英国伦敦大学学院科学传播学博士荣誉学者,《中国大百科全书》“博物馆评估”词条特约撰写人，中外科技馆馆长对话会议特约专家，世界技能博物馆高级科学顾问、策划总监大型科学纪录片《播火录》高级科学顾问。主要研究领域为科学策展和博物馆观众研究。2016年至北极科考。
第一章?门票：进入
定位与跟踪
输入与解读
独特、相似与重叠
名称与身份
跟进展览
本书的结构
第二章?南肯辛顿的文化变革
关于南肯辛顿
科学博物馆大楼
“给知识的进步带来不可估量的好处”
观众的视角
危机与责任
营销、形象管理和竞赛
挑战与博物馆复兴
科学博物馆的新任“大祭司”与“文化变革”
重组与重现
公众理解科学
第三章?21世纪的新视野：重构博物馆
概念
过去的科学博物馆
重来
主题和变化
明确的斗争
余波
第四章?为新的公众而生的“烫手山芋”：食品“旗舰”展览
原创作者的一项难题
任务
“美食家们”
设计师和其他参与者
性别与团队结构
设计师与艺术处理
为什么是食品？
食品展览的可行性研究
简介和观众
展览内容
“产业合作”和预算
批准和赞助
第五章?“现实来临”：付出的努力与梦想的实现（以及协商的噩梦）科学与“重组”
痛苦之前的快乐——扩充
设计与“撤退”
削减展项
重新思考：信息，信息，信息
应对“强行插手”
第六章?虚拟消费者与超市科学
构想公众
“选择并组合”：作为活跃消费者的观众
消费者友好型科学
管理“真实的”观众介入
国家饮食
食品生产中的巴氏杀菌法
“你应该经常洗手”：食物中毒
观众、政治和超市科学
事实与社会责任
公民身份、选择权以及企业
第七章?开幕与余波：仪式、回顾与反思倒计时……
大日子
仪式程序
纠缠的各种身份与著作权
回应与反思
第八章?活跃的观众与实用政治
获取文化解读
参观：“在列表上”
“阅读”展览：线索与关联
选择、越界和困惑
科学、确定性和常识
悬疑小说？作者、赞助和有眼光的消费者
第九章?展览幕后与展厅之外
特殊性和超越性
社会戏剧和热点形势
框架、包含与透明
企业、消费者和作者主权
科学与公民身份
附 录?观众调查问卷
译后记
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