本书阐述了蔬菜嫁接的作用、主要蔬菜嫁接的砧木和主要蔬菜嫁接的接穗品种；详细介绍了蔬菜嫁接方法、蔬菜嫁接育苗的准备、蔬菜嫁接苗的管理、蔬菜嫁接育苗的设施设备；然后分门别类地深入介绍了瓜类蔬菜（甜瓜、西瓜、黄瓜和西葫芦）、茄果类蔬菜（茄子、番茄和辣椒），以及其他类蔬菜中香椿的嫁接栽培关键技术。
全书语言简洁、图文并茂，并附有12个教学视频，非常直观和通俗易懂，是蔬菜企业技术人员、专业菜农和农技推广人员的良好生产指导书，对园艺等专业师生也有较好参考作用。
裴孝伯，安徽农业大学“设施农业科学与工程专业”专业负责人，安徽农业大学园艺学院学位分委员会委员、设施工程系主任、园艺工程与信息研究中心主任。2002年入选安徽省高校“十五”首批优秀人才培养计划中青年骨干教师。承担《园艺概论》《蔬菜栽培学各论》《设施园艺学》《无土栽培学》《蔬菜育种学各论》《设施园艺学》《园产品营销学》《园艺设施学》《设施农业工程学》等多门专业主干课程的教学。参加编写全国高等农林院校“十一五”规划教材《园艺学实践（南方本）》，发表科研论文30余篇。。
第一章 蔬菜嫁接概述
第一节 蔬菜嫁接的作用 2
一、嫁接的概念 2
二、蔬菜嫁接的现状与展望 2
三、嫁接的作用 6
第二节 主要蔬菜嫁接的砧木 11
一、砧木的要求 11
二、砧木的选择原则 15
三、主要蔬菜嫁接的砧木 17
第三节 主要蔬菜嫁接的接穗品种 36
一、接穗的要求 36
二、主要蔬菜的接穗品种 37
第二章 蔬菜嫁接方法与关键技术
第一节 蔬菜嫁接的方法 45
一、蔬菜嫁接方法及其分类 45
二、嫁接对环境条件的要求 56
三、嫁接时应注意的事项 56
第二节 蔬菜嫁接育苗的准备 59
一、培育嫁接用苗 59
二、砧木和接穗品种的选择-67
三、播种期的确定-68
四、种子处理-69
五、播种与管理-70
六、选择嫁接的适宜苗龄 73
七、嫁接场地的准备-73
第三节 蔬菜嫁接苗的管理 77
一、嫁接成活过程-77
二、影响嫁接成活的因素-79
三、接口愈合期的管理-84
四、接口愈合后的管理-87
五、嫁接苗定植及定植后管理-88
第四节 蔬菜嫁接育苗的设施设备 89
一、育苗设施-90
二、采暖与保温设施103
三、催芽设备106
四、补光设备107
五、遮阴设备110
六、育苗容器111
七、二氧化碳气肥发生装置116
八、嫁接设备117
第三章 瓜类蔬菜嫁接栽培关键技术
第一节 甜瓜嫁接栽培关键技术 120
一、甜瓜对环境条件的要求121
二、砧木和接穗品种的选择122
三、嫁接育苗技术133
四、嫁接137
五、嫁接苗管理138
六、定植140
七、病虫害防治146
八、采收153
第二节 西瓜嫁接栽培关键技术 154
一、西瓜对环境条件的要求155
二、砧木和接穗品种的选择157
三、嫁接育苗技术175
四、嫁接181
五、嫁接苗管理185
六、定植188
七、病虫害防治 191
八、采收 196
第三节 黄瓜嫁接栽培关键技术 196
一、黄瓜对环境条件的要求 197
二、接穗和砧木品种的选择 198
三、嫁接育苗技术 207
四、嫁接 211
五、嫁接苗管理 215
六、定植 217
七、病虫害防治 220
八、采收 224
第四节 西葫芦嫁接栽培关键技术 224
一、西葫芦对环境条件的要求 225
二、砧木和接穗品种的选择 226
三、嫁接育苗技术 233
四、嫁接 234
五、嫁接后的管理 236
六、定植 237
七、病虫害防治 239
八、收获 241
第四章 茄果类蔬菜嫁接栽培关键技术
第一节 茄子嫁接栽培关键技术 243
一、对环境条件的要求 243
二、砧木和接穗的选择 245
三、嫁接育苗技术 250
四、嫁接 252
五、嫁接苗管理253
六、定植254
七、再生栽培256
八、病虫害防治256
第二节 番茄嫁接栽培关键技术 259
一、对环境条件的要求260
二、砧木和接穗的选择261
三、嫁接育苗技术266
四、嫁接268
五、嫁接苗管理270
六、定植271
七、病虫害防治272
第三节 辣椒嫁接栽培关键技术 274
一、对环境条件的要求275
二、砧木和接穗的选择277
三、嫁接育苗技术291
四、嫁接293
五、嫁接苗管理294
六、定植294
七、采收295
八、病虫害防治296
第五章 其他蔬菜（香椿）嫁接育苗栽培关键技术
一、对环境条件的要求300
二、砧木和接穗的选择301
三、种子处理与浸种催芽303
四、嫁接技术304
五、定植305
六、栽培管理306
七、采收307
参考文献
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