《有机化学实验》（第三版）包括六部分，共58个实验以供不同专业教学选用。全书按有机化学实验的一般知识、有机化学基本操作实验、天然产物提取实验、有机化合物性质实验、有机合成实验、综合性和设计性实验安排内容。在本书修订过程中，吸收了一些科技前沿内容，增加了与日常生活关系紧密的趣味性和应用性实验，以训练学生的实践动手能力和创新思维能力。
《有机化学实验》（第三版）主要供以医学、药学、化工、生命科学为主的综合性高等院校各专业本专科生使用，也可供其他相关院校及科研工作者参考。
王玉民，山东第 一医科大学化学与制药工程学院副教授。研究方向为:天然产物综合利用；纳米材料合成。主持国家自然科学基金子课题1项，参与完成国家自然科学基金多项。在国内外期刊发表研究论文二十多篇。长期从事有机化学和有机化学实验教学工作，发表教学论文多篇，编写教材两部。
第一篇有机化学实验的一般知识1
一、有机化学实验的学习方法1
二、有机化学实验的安全知识5
三、有机化学实验常用玻璃仪器及设备9
四、有机化学实验的实施方法14
五、重要专业文献简介17
第二篇有机化学基本操作实验20
一、 有机化合物物理常数测定20
实验一熔点测定及温度计校正20
实验二沸点的测定23
实验三折射率的测定24
实验四旋光度的测定29
二、固体有机物的提纯方法32
实验五重结晶33
实验六升华36
三、溶液的分离与提纯38
实验七蒸馏及沸点的测定39
实验八分馏41
实验九减压蒸馏43
实验十水蒸气蒸馏45
实验十一萃取47
四、色谱分离技术50
实验十二柱色谱51
实验十三薄层色谱53
实验十四纸色谱56
实验十五气相色谱57
实验十六高效液相色谱58
五、有机波谱学分析技术介绍59
六、有机化合物分子结构认识64
实验十七分子模型作业64
第三篇天然产物的提取实验67
实验十八从茶叶中提取咖啡因67
实验十九从黑胡椒中提取胡椒碱69
实验二十从橙皮中提取柠檬烯70
实验二十一从黄连中提取黄连素72
实验二十二从槐花米中提取芦丁73
实验二十三从女贞子中提取齐墩果酸75
实验二十四油脂的提取和油脂的性质76
实验二十五从红辣椒中提取红色素78
实验二十六蛋黄中卵磷脂的提取80
第四篇有机化合物的性质实验82
实验二十七有机化合物的鉴别82
实验二十八有机化合物元素定性分析93
实验二十九醇、酚、醛和酮的化学性质96
实验三十羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸的化学性质99
实验三十一糖的化学性质101
实验三十二氨基酸、蛋白质的性质103
第五篇有机合成实验107
实验三十三溴乙烷的制备107
实验三十四1溴丁烷制备109
实验三十五叔丁基氯的合成110
实验三十六乙酸乙酯的制备111
实验三十七乙酸正丁酯的合成114
实验三十八乙酰水杨酸的制备115
实验三十九苯甲酸乙酯的制备118
实验四十苯乙酮的制备119
实验四十一查耳酮的制备121
实验四十二乙酰苯胺的制备122
实验四十三对二叔丁基苯的制备122
实验四十四对甲苯磺酸的制备123
实验四十五间硝基苯酚的制备125
实验四十六甲基橙的制备126
实验四十七苯甲醇和苯甲酸的制备127
实验四十八肉桂酸的合成129
实验四十九香豆素的合成131
实验五十妥拉唑啉的合成132
实验五十一乙酰乙酸乙酯的制备133
第六篇综合性、设计性实验135
实验五十二透明皂的制备135
实验五十三固体酒精的制备136
实验五十四八甲基四氧杂夸特烯的合成138
实验五十五(±)苯乙醇酸的合成及拆分140
实验五十六酞菁锌四甲酰胺粗品的合成及特征性表征142
实验五十七局部麻醉剂——对氨基苯甲酸乙酯的制备144
实验五十八设计性实验148
附录149
附录一常用试剂的配制149
附录二常用有机化合物的物理常数151
附录三常用有机试剂的纯化152
参考文献155
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