《减糖瘦身133餐盘法》作者是行医30多年的内分泌专家。因为糖尿病家族史，加上酷爱美食，自己差点成为糖尿病患者。他自创133餐盘法，不吃药、不禁食，成功逆转糖尿病前期，并减肥24公斤。
《减糖瘦身133餐盘法》所述133低糖瘦身餐，经过3万多人次实证，能有效摆脱高血糖、高血压，有助于瘦身减脂，远离慢性病。随书附赠可裁剪的食材测量表。
133餐盘法=1份糖（碳水） 3份蛋白质 3份蔬菜。
1份糖（碳水）：每餐只吃1份糖，约40克的白米饭、1/4个馒头的分量。
3份蛋白质：每餐搭配3份蛋白质，如早餐一杯豆浆＋2个蛋，就能达标。
3份蔬菜：每餐搭配3份蔬菜，可提供饱腹感且减少血糖升幅。
《减糖瘦身133餐盘法》力求什么都可以吃的饮食法。超过50个餐盘、60道料理示范，包含中式料理、西式轻食等各式风味美食，吃得饱又吃得对。
133餐盘法是名医自创、超3万人次实证有效的减糖瘦身武功秘籍！
不用忍饥挨饿，不用放弃美食。每餐坚持133低糖饮食，能有效控制热量、均衡?养，又兼顾饱腹与美味。
内分泌专家 营养师 厨师联手打造的50个餐盘、60多道料理示范，全部由专业人员进行营养成分分析与计算，食材常见、做法简单，便于读者参照使用。更有自创的低糖点心配方，深受133餐盘法实践人群好评。
《减糖瘦身133餐盘法》还回答了减脂瘦身常见问题、易被忽视又重要的问题，以及饮食误区。
《减糖瘦身133餐盘法》彩印，图文并茂。食物分量表可剪下來贴在冰箱上，掌握正确吃法，非常方便实用。
《减糖瘦身133餐盘法》繁体版自2022年7月首次出版，已重印8次，深受广大读者的好评。
我是糖尿病医师，也曾经历糖尿病前期
我是代谢科医师，行医30年，照顾过许多糖尿病患者，也是糖尿病患者的家属，自己也曾经处于糖尿病前期。当时的我身高163厘米，体重却达78千克，BMI值接近30，已达医学认定的肥胖标准。后来我从饮食、运动着手，减重24千克，体重维持在53～54千克，体脂率在20%以下，并维持一年以上。这几年，我也用同样的方法协助许多人逆转糖尿病前期。
饥饿疗法，不再是治疗糖尿病的唯一方法从事糖尿病治疗已30年，我很清楚饮食控制是很重要的一环。糖尿病治疗随着时代也在改变，但每天的饮食调控一直很重要。糖尿病饮食到底要怎么调整？大家普遍知道的是不喝含糖饮品、不吃甜食、少吃米面等淀粉类食物。
在胰岛素尚未批量生产的年代，限制食物尤其是淀粉类食物，或是采取饥饿疗法，可以让胖人一下子瘦很多，在缺乏有效药物的情况下，这是唯一的方法。在降糖药接连问世之后，人们发现不用挨饿也可以控血糖，不需要太过于限制糖类的摄取。当时的医学专家们达成的共识是，糖类在饮食中的比例应占45%～60%。直到1997年，1型糖尿病预防性试验运用于1型糖尿病，当多吃淀粉时，只要多打胰岛素就可以将血糖控制住，糖类比例法开始降低严苛执行度。
2型糖尿病的饮食建议一直沿用相同的糖类比例法，直到2014年实证医学放弃该法，隔年又取消了对蛋类摄取的严格限制建议。超重与肥胖在2型糖尿病患者中非常普遍，减重与2型糖尿病的预防及治疗有很大的关系。虽然学习计算热量、精算营养素比例对于普通人而言有困难，但在医学不主张糖类比例法之后，不同的饮食主张流派就多起来了，都是希望能达到控糖又减重的目的。
糖尿病家族史，不可忽视的高危险因素
2017年，我的糖化血红蛋白持续在上限临界值，正常的糖化血红蛋白应低于5.7%，5.7%～6.4%为糖尿病前期，超过6.5%是糖尿病。当时糖化血红蛋白达5.8%的我，正处于糖尿病前期，很适合测试食物对血糖的反应。我晨起的血糖大约落在5.3毫摩/升，在参考值范围内，但空腹血糖已经偏高了，饮食稍不控制，餐后血糖就会飙升。这样的状况对我来说有两个信号：一是自己的体重超标。二是我有糖尿病家族史，我的外祖母因糖尿病过世，之后，一位姨妈也去世了，两位都是很疼爱我的长辈，却都因为糖尿病去世；我的晚辈也有几位糖尿病患者。
从自我监测血糖到建立133低糖饮食
身为医疗人员，我每年都会进行健康检查，发现自己超重后，我更下定决心做改变，用靠谱的饮食及运动方法让身体更健康。我开始密集地自我监测血糖，标准测试包括餐前一次及用餐后每30分钟测一次，以观察含糖食物（在20分钟内吃完）对血糖的影响，包括比较白米与糙米引起的血糖变化，各种食物（包括水果、饮品、甜点等）对血糖的影响，并将结论用于卫生教育工作。
过去我一餐吃两碗饭，开始控糖之后，会因减量而不习惯或缺乏饱足感，后来慢慢调整过来。我比较提倡：饭先装好，例如半碗或更少，再把
蔬菜、蛋白质往上加；先吃蔬菜和蛋白质食物，蔬菜等加2次（之后调整至吃完3次）才吃米饭。当时有人提倡生酮饮食，但不当的生酮饮食会使体内产生过多的酮体，而造成酮症酸中毒。酮症酸中毒是糖尿病的重症，需要住到加护病房。生酮饮食对于非糖尿病患者也会出现少数不良事件，而糖尿病患者自行执行生酮饮食可能更容易出问题，所以我一直反对生酮饮食。
2018年起，我们诊所开始根据身体的肌肉及脂肪量进行营养素分配，从一餐两份糖调整为一份。一份糖的餐后血糖更容易达到期望结果。对于糖尿病患者，在糖类、矿物质、维生素、蛋白质分量调整下，血糖改善达标、糖尿病药物减量、血脂控制良好、肾功能正常、体脂降低、肌肉量增加。根据这些监控指标，我们建立了133 低糖饮食，也就是1份糖类食物、3份蔬菜、3份蛋白质食物的营养素配量，作为减糖饮食的建议。
糖尿病前期、减重者，执行后成效显著
我们的研究先从糖尿病患者开始，看到成效后，很快就运用于糖尿病前期及减重者的饮食教育，帮助了许多前来求诊的人。糖尿病前期不像糖尿病有标准的治疗指导，但是可以通过饮食调理来逆转代谢异常，延缓病情恶化。根据我们设定的营养素配比，2周后就可以观察到身体肌肉脂肪组成的变化，尤其是对刚开始出现代谢失调的人，改善效果非常显著。通过改变饮食及养成运动习惯后，有些患者3个月就能减重10千克。2017年到现在，推动133 低糖饮食已累计超过三万人次实证，也鼓励并指导运动调整，使许多人的体重降回年轻时期，活动力变好，更健康、更有自信。
感谢我的团队一直陪着我测糖，一直帮忙准备食物的是助理玉琴。因为工作关系，我的午餐、晚餐都是在诊所餐厅享用，虽然平常用餐人数不多，但从采买、配备食材、变化菜式，玉琴一直在研发与创新。在我们的工作中，需要告诉患者一份糖的饭量大概是多少，特别是我要测血糖，食物必须称重才精准，所以她也学习了相关知识，并指导大家如何制作美味的一份糖菜式。每天早晨上班，我都需要来一杯咖啡，她为了让咖啡更美味，也学习了饮品调制。因此本书中的餐饮部分她给予了很多协助。佳惠除了是护理师，也是西餐丙级技术士。奕映是营养师，在这本书中，她将每道餐盘中的所有材料实际称重并计算营养素，特别将糖类分为非蔬菜类和蔬菜类，净糖（扣除膳食纤维）才是会影响血糖的营养素。使用净糖量的运算方式，可些微上调碳水摄取量，而影响食物克数及血糖数值有限，读者可自行决定运用方式。蛋白质分为优质蛋白质（大豆、鱼、蛋、肉类）及其他来源，在标示上凸显食物提供蛋白质营养素的多样性。各章节中详述了许多营养与食物的知识，可以当工具书；想简化运用时，可以直接参考实用的餐盘比例原则。
成年人都适用的饮食法
减糖瘦身133餐盘法，是以1份糖、3份蔬菜、3份蛋白质进行分配，适合18岁以上的大多数成年人。青少年与孕妇，糖量需调高至2份；高龄老人原则上不用改变，而是根据牙口及食欲，调整食材与烹调方式。使用药物治疗的糖尿病患者，需要咨询专业医生，要特别留意避免低血糖。
游能俊
身为新陈代谢科医师，却因家族病史，成为糖尿病高危人群。亲身实践多种饮食方法，并形成切实有效的减糖瘦身133餐盘法。
除了一般门诊，还成立能Gym健身中心，为患者提供运动处方；设立巧味食糖餐厅，将食育融入生活。
周玉琴（中西餐食谱设计）
拥有多项厨师执照与认证，与游医师共同设计本书减糖料理。
邱奕映（营养成分分析与计算）
营养师、护理师
郑佳惠（烘焙料理设计）
护理师
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