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营养师基本技能与实践
定 价:98 元
作者:马爱国主编
出版时间:2023/2/1
ISBN:9787117344364
出 版 社:人民卫生出版社
中图法分类:
R155.1
页码:536页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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内容简介
本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识,主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价,分为四章,包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量;中篇是营养教育与膳食指导,分为四章,包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制;下篇为疾病的营养管理,分为三章,包括医疗膳食制备及管理、营养风险筛查与评定、常见疾病膳食营养管理。
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