本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。
池伟，食物设计师、观念设计艺术家、策展人，+86食物设计联盟发起人，Future Food LAB未来食物实验室创始人，Future Food国际食物设计节策展人，食物设计全球100人主编。清华大学创新创业教育企业导师。从2000年中国工业设计服务行业发展初期，创建中国领先的产品设计咨询公司致翔创新开始，获得德国if、红点奖、2020北京市科委专项支持杰出设计人才等荣誉。到在798艺术区建立+86designstore，中国的第一家设计师集成店，为300多个设计师品牌服务的销售平台。集合800多个中国高端设计师企业家的俱乐部+86设计共享平台，并于近几年开始聚焦食物设计领域，发起了+86食物设计联盟，作为designer100中国设计红宝书主编今年即将出版第三本食物设计百人系列书籍。创建了Future Food Lab未来食物实验室，策划了Future Food国际食物设计节，发布了中国第一份未来食物设计趋势报告，发起+86国际食物设计大赛等活动。服务于淮扬菜集团、玛氏等餐饮食品企业。从一名屡获殊荣的产品设计师，到成为专注食物设计领域的观念设计师、策展人，历经20多年的风雨，一直致力于用设计改变社会观念和建立新的价值观。
aaa/AEO：/工作室
Adelaide Lala Tam
Alberto Arza
Alexa Trilla
Alexander Ong
Anita Mu-jiuan Lo
Anna Keville Joyce
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陈林
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池伟
Chloé Rutzerveld
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瀚唐风景设计
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Maud de Rohan Willner
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Michelle Adrillana
Miit工作室
Namliyeh （A+M）工作室
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Obscura
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秦玉龙
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Sharp & Sour工作室
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镡路
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The Center for Genomic Gastronomy工作室
Toolsoffood工作室
Viktorija Stundyte
王斌
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伍星源
Wild & Root工作室
谢雨
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