《茶的精神：宋代茶诗新解》选取三十六首有代表性的宋代茶诗，详尽地讲解了这些茶诗中承载的饮茶智慧，我们既能了解宋代的饮茶方式，如点茶、煎茶、分茶，又能了解到当时的各种名茶，如龙凤茶、蜀茶、建茶、七宝茶、双井茶、蒙顶茶等。
本书既是一本欣赏宋代茶诗之书，也是一本了解宋代茶文化之书。
☆ 既是欣赏宋代茶诗之书，也是了解宋代茶文化之书。
☆ 选取的三十六首茶诗有代表性。茶诗作者中既有北宋的范仲淹、欧阳修、蔡襄、曾巩、王安石、苏轼、黄庭坚等，也有南宋的陆游、范成大、杨万里、朱熹等，可谓是名家荟萃。
☆ 茶诗内容广泛。既有写喝茶的，也有写种茶、买茶、贩茶、斗茶的；既有写各种名茶的，如龙凤茶、蜀茶、建茶、七宝茶、双井茶、蒙顶茶、桃花茶，也有写茶盏的；既有写点茶的，也有写煎茶、分茶的。
☆ 每首茶诗后面有精彩的讲解。
☆ 插图精美。本书邀请了知名书法家耿国华老师为部分茶诗撰写了书法作品作为插图。
自 序
2022年初，我将多年来关于唐代茶诗的课程讲义整理成《茶的味道：唐代茶诗新解》出版。在新书出版前夕，我请当代茶圣吴觉农之子、曾任中华人民共和国驻牙买加大使的吴甲选先生题一幅字，九十四岁高龄的吴老细心地从齐己《咏茶十二韵》一诗中，选了甘传天下口一句，挥毫泼墨，一气呵成。这幅题字后来成为书中的一大亮点。
记得那天临走时，老人再三嘱咐：要继续写。实话实说，我是一个生性散漫的人，要是没有老人家的督促，宋代茶诗的课程开设以及书稿的写作，可能还要拖延上几年。为了不辜负老人家的错爱，我的写作节奏不知不觉加快了许多。
《茶的精神：宋代茶诗新解》交稿时，我本也没有撰写自序的打算，但出版日期临近，却总是想起遽归道山的吴老，想起那日午后与吴老畅聊的时光，于是动笔写下几行文字，寄托我对吴老的思念。
前一本写唐代茶诗，这一本写宋代茶诗。那么唐宋两代茶诗有何不同之处呢？答：茶不同，诗也不同。
先说茶，唐人重视阳羡茶与蒙山茶，宋人首推建州茶和双井茶。不仅喜欢的名茶种类不同，两个朝代流行的品饮方式也大相径庭。唐代主要是煎茶法，宋代主流变为了点茶法。宋代煎茶法不再是时尚，而变为了一种复古的行为。正因煎茶有古风，所以颇受文人的偏爱。这一点我们从苏轼《试院煎茶》《汲江煎茶》、苏辙《和子瞻煎茶》等诗中都可以清楚地感知。《和子瞻煎茶》一诗，本书中有仔细拆解，这里就不展开说了。
唐宋两代，不仅茶汤的滋味不同，诗歌的风格也颇有差异。宋代的诗人，真是幸运，也真是不幸。说他们幸运，是因为在他们学习写诗时，前面已经有太多名家了，李白、杜甫、白居易、李商隐、杜牧、刘禹锡……，这些大诗人都是宋人学习的榜样。说他们不幸，也是因为这些前辈诗人的存在。正如蒋士铨《辨诗》中所写：唐宋皆伟人，各成一代诗。变出不得已，运会实迫之。格调苟沿袭，焉用雷同词？宋人生唐后，开辟真难为。因为有唐代这些大诗人的存在，迫使宋代文人在写诗时必须求新求变，只有不同于前人，才能成就自己。这句话，既适用于写诗，也适用于做茶。《宋诗钞初集》序中说得好：宋人之诗，变化于唐，而出其所自得，皮毛落尽，精神独存。宋人之诗，就是在前人的榜样与压力双向作用下的产物。
那么，宋诗到底有什么特色呢？严羽在《沧浪诗话》中总结出了三点，即以文字为诗，以才学为诗，以议论为诗。
什么是以文字为诗呢？就是指诗歌散文化。在宋代以前，诗与文泾渭分明。诗多作为感情的载体，文多作为思想的载体。诗多感性，文多理性。诗多偏于表现形象思维，文多偏于表现逻辑思维。这种分工，似乎天经地义，但宋代诗人打破了诗、文两者之间的壁垒，宋诗出现了散文化的趋势。这样一来，诗能表达记录的内容就大大拓展了。宋代大量的政治诗、咏史诗最能证明这一点。用诗歌的形式来说理，枯燥无味的说教，变成了脍炙人口的佳作。本书中所收录讲解的丁谓《北苑焙新茶》、梅尧臣《闻进士贩茶》、欧阳修《尝新茶呈圣俞》以及朱熹《九曲棹歌》等诗，都可看出宋诗散文化的明显痕迹。当富于叙述性、思辨性的散文写作手法应用到诗歌创作当中后，宋代茶诗的内容变得更丰富了，宋代茶诗的内涵变得更厚重了。宋代茶诗的内容不仅有收到礼物后的答谢，还有对古老工艺的记录、对饮茶流程的陈述，以及甘苦自知的人生感悟。
既然是以文字为诗，自然少不了精彩的议论，因此以议论为诗与以文字为诗，实际上是一体两面的问题，这里也不多谈了。
而以才学为诗，严羽是说宋诗具有典故众多的特点。宋诗中的典故很多，这主要是因为作诗之人多是博学之士。诗中存在众多典故，这是诗人们高层次文化修养的自然流露，不一定是故意卖弄。只是我们在读宋代茶诗时，要多下一些功夫。这一点也是我在写作这本书时用力较多的地方。将宋代茶诗中的典故拆解清楚，读这些茶学名篇就事半功倍了。
以文字为诗以议论为诗的特点，使得宋代茶诗可读性强；以才学为诗的特点，使得宋代茶诗有仔细导读的必要。这就是我写作这本《茶的精神：宋代茶诗新解》的目的。
对于整个宋代茶诗来说，本书选取的三十六首茶诗只是沧海一粟，但我尽量选取有代表性的诗篇，可让爱茶人尝鼎一脔。这就好比武夷岩茶有数百个花色，最好先从肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉入手；又好比凤凰单丛有百余个品种，最好先从蜜兰香、鸭屎香、杏仁香、玉兰香喝起。读诗和品茶，都有相通之处。
在写作这本书时，没有按照常见的方法进行注释与出校，只是在每首茶诗后随手写下一点读后感。至于写作思路，基本上以作者简述、题目详解、正文赏析三个环节安排。除此之外，再无统一的规范，也无内容的限制，有话则长，无话则短。信笔所至，未免凌乱，还请读者诸君多多指正。
杨多杰：
茶文化学者，新媒体多聊茶创始人，主要研究方向为中国历代茶学文献及中国名茶文化。
中央电视台《味道》栏目文化顾问，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》茶文化栏目常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》茶文化栏目常驻嘉宾。
出版作品：《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《茶的品格：中国茶诗新解》《唐茶诗钞》《茶的味道：唐代茶诗新解》《吃茶趣：中国名茶录》《凤凰单丛》（合著）《北京深处》。
1.王禹偁《龙凤茶》
2.魏野《谢长安孙舍人寄惠蜀笺并茶二首之二》
3.丁谓《北苑焙新茶并序》
4.林逋《监郡吴殿丞恵以笔墨建茶各吟一绝谢之·茶》
5.杨忆《陆羽井》
6.范仲淹《和章岷从事斗茶歌》
7.梅尧臣《闻进士贩茶》
8.梅尧臣《七宝茶》
9.文彦博《送弥陀实师访积庆西堂顺老》
10.欧阳修《尝新茶呈圣俞》
11.欧阳修《双井茶》
12.邵雍《安乐窝中吟》
13.蔡襄《和诗送茶寄孙之翰》
14.蔡襄《即惠山泉煮茶》
15.文同《谢人送蒙顶新茶》
16.曾巩《蹇磻翁寄新茶二首》（选其一）
17.王安石《寄茶与平甫》
18.释了元《题茶诗与东坡》
19.郭祥正《卧龙山泉上茗酌呈太守陈元舆》
20.苏轼《和蒋夔寄茶》
21.苏轼《杭州故人信至齐安》
22.苏轼《记梦回文二首并序》
23.苏轼《问大治长老乞桃花茶栽东坡》
24.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
25.苏轼《种茶》
26.苏辙《和子瞻煎茶》
27.黄庭坚《双井茶送子瞻》
28.陆游《临安春雨初霁》
29.陆游《啜茶示儿辈》
30.范成大《四时田园杂兴六十首》（选其一）
31.杨万里《过扬子江》（二首选其一）
32.杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》
33.朱熹《九曲棹歌》
34.徐照《谢薛总幹惠茶盏》
35.白玉蟾《茶歌》
36.杜耒《寒夜》
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