《养猪场生产技术与管理（第2版）》重点围绕养猪生产的关键环节，如场舍建造、环境控制、生产工艺流程、引种繁殖技术、投人品的使用、卫生防疫、饲养管理、活猪运输以及经营管理等进行了较为详细的分析讨论。在编写过程中，我们以国家的有关法律、法规为准绳，结合近期我国发布的有关标准、规划及有关文件精神，根据目前我国生猪标准化生产的现状和发展趋势，不但吸取了国内外传统养猪技术的精华，也充分利用了近年来养猪科学研究的新成果、新技术和一些标准知识。在生猪标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性，供广大养猪场（户）参考。
随着科学技术的发展和生产实际的需要，结合读者提出的一些意见、建议，我们对第1版进行了修订，适当增加、删减、合并了有关章节的内容。在修订中，我们在保留第1版特色的前提下，尝试着增加或替换进一些较新的并与生产实际密切结合的内容。
第2版重点围绕养猪生产的关键环节，如场舍建造、环境控制、生产工艺流程、引种繁殖技术、投人品的使用、卫生防疫、饲养管理、活猪运输以及经营管理等进行了较为详细的分析讨论。在编写过程中，我们以国家的有关法律、法规为准绳，结合近期我国发布的有关标准、规划及有关文件精神，根据目前我国生猪标准化生产的现状和发展趋势，不但吸取了国内外传统养猪技术的精华，也充分利用了近年来养猪科学研究的新成果、新技术和一些标准知识。在生猪标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性，供广大养猪场（户）参考。
在当今的养猪生产中，要以市场需求为导向，以标准化生产为出发点，以提高产品的质量安全为核心，以生产安全、卫生、无公害的猪肉为目标，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程监控，增强市场竞争力。所以，第2版增加了无公害生猪生产、控制猪场环境卫生的措施、生态养猪、饲料安全、猪的保定、免疫接种、养猪场的无公害产地认定等章节，尽量满足养猪生产者标准化生产的需要。
由于时间仓促，加之编者水平有限，书中疏漏之处敬请读者批评指正！
第一章 概述
第一节 国外养猪业现状及发展趋势
第二节 我国养猪业现状及发展方向
第三节 无公害生猪生产
第二章 养猪场建造
第一节 场址与建筑规划
第二节 猪舍建筑设计
第三节 猪场的设施设备
第三章 养猪场生产工艺流程与环境控制
第一节 养猪场生产工艺流程
第二节 养猪场环境的基本要求
第三节 生猪饮用水卫生要求
第四节 猪场空气环境质量要求
第五节 养猪业污染物排放标准
第六节 控制猪场环境卫生的措施
第七节 猪场废弃物的处理
第八节 生态养猪
第四章 猪的引种与繁殖技术
第一节 猪种的选择与引进
第二节 猪的配种
第三节 猪的人工授精及有关生物技术
第四节 猪的杂交生产
第五章 猪的营养和饲料
第一节 饲料原料
第二节 饲料添加剂
第三节 饲料配制技术
第四节 饲料安全
第六章 猪场的卫生防疫
第一节 卫生消毒
第二节 兽药使用
第三节 猪病防治
第四节 免疫预防
第五节 猪的保定
第六节 猪场疫病监测与控制
第七节 病害猪及其产品无害化处理
第七章 猪的饲养管理
第一节 后备猪的饲养管理
第二节 种公猪的饲养管理
第三节 种母猪的饲养管理
第四节 哺乳仔猪的饲养管理
第五节 断奶仔猪的饲养管理
第六节 生长育肥猪的饲养管理
第八章 活猪运输
第一节 运输前的准备工作
第二节 检疫
第三节 运输
第四节 运输应激综合征
第五节 运输途中病死猪的处理
第九章 猪场的经营管理
第一节 管理制度
第二节 猪场生产管理
第三节 计算机在猪场管理中的应用
第四节 养猪场的无公害产地认定
参考文献
第二节我国养猪业现状及发展方向
一、生产现状
（一）基本概况
改革开放以来，我国养猪业发展很快，特别是最近几年，我国养猪业发展更是突飞猛进。我国养猪生产水平最近几年得到了很大提高，养猪生产实现了历史性的转折，从家庭副业逐步过渡到规模化、集约化的养猪生产，各方面的技术水平也得到了很大提高，为我国养猪业向现代化方向迈进奠定了基础。2007年，全国生猪存栏4.40亿头，出栏5.65亿头，猪肉产量4287.8万t，猪肉产量占全国肉类总产量的62.5%。生猪产值6443.5亿元，占畜牧总产值的48.4％。通过良种和实用技术的推广应用，提高了良种覆盖率、胴体瘦肉率和饲料转化率，大大缩短了饲养周期。2007年全国生猪出栏率达到了135％，出栏生猪平均胴体重75.9kg。
我国是猪肉消费大国。2007年，全国人均占有肉类52kg，其中猪肉占64.5％。城镇居民每年人均购买猪肉（不含户外消费量和肉制品）20.15kg，占肉类购买量的62.4％；农村居民人均消费猪肉约13.6kg，占肉类消费的80％左右。农村居民人均猪肉消费量仅为城镇居民人均猪肉购人量的67.5％。随着城乡居民收入水平的提高，猪肉消费正逐渐由追求数量的温饱型向追求质量安全的小康型转变。
生猪、猪肉及其副产品一直是我国传统的出口产品。2007年，生猪产品出口金额达到9.08亿美元，占畜产品出口总额的22.4％，是畜产品中出口额最大的产品。在出口产品结构方面，活猪出口呈下降趋势，鲜冷冻猪肉和加工猪肉出口不断增加。
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