《猪养殖新概念》为“十一五”国家重点出版规划图书项目养殖技术新概念丛书之一，共分5章，内容包括猪品种良种化、猪营养供给适宜化、猪养殖设施化、猪饲养管理规范化、猪场防疫制度化。该书以养猪生产过程的技术环节为主线，对猪场建设、猪不同阶段营养需求特点及饲料类型的选择、种猪选择及饲养管理、仔猪养育、肥育猪的饲养管理以及猪疫病防控等方面的关键技能进行了阐述，章前设有本章知识新亮点，章后设有本章重点提示。
第一章 猪品种良种化
一、我国地方优良品种
二、引进的优良品种
三、我国培育的优良品种
四、杂交利用
第二章 猪营养供给适宜化
一、预混料的生产与应用
二、浓缩料的生产与应用
三、全价配合饲料的生产与使用
四、不同阶段猪饲料的配制要求
第三章 猪养殖设施化
一、环境因素对猪的影响
二、猪场选址及规划
三、猪场内部的规划和布局
四、猪舍的形式
五、猪舍的基本结构
六、猪舍的类型
七、猪场设备
八、猪舍环境控制
第四章 猪饲养管理规范化
一、健康养猪及无公害猪肉概述
二、种公猪的饲养管理
三、种母猪的饲养管理
四、仔猪的饲养管理
五、肥育猪的饲养管理
六、肥育猪的最适屠宰时间及其胴体经济评价
第五章 猪场防疫制度化
一、猪场消毒及保健
二、猪常见传染病防治
三、猪常见寄生虫病防治
四、猪常见普通病防治
附录
附录一 无公害食品生猪饲养管理准则
附录二 无公害食品生猪饲养饲料使用准则
附录三 无公害食品生猪饲养兽药使用准则
参考文献
第一章 猪品种良种化
一、我国地方优良品种
（一）宁乡猪 宁乡猪产于湖南宁乡县，是湖南省四大名猪种之一。宁乡猪具有早熟，边长边肥，蓄积脂肪能力强，生长发育快，耐粗饲，皮薄骨细肉嫩，肉的品质好，脂肪多等优点。
1．体型外貌 宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分3种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。
2．生产性能 宁乡猪肥育期日增重为368 9，饲料利用率较高，体重75～80 k9时屠宰为宜，屠宰率为70％，膘厚4．6 cm，眼肌面积18．42 cm2，瘦肉率为34．7％。宁乡猪3胎以上产仔10头。
（二）淮猪
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪3个类型。
1．体型外貌被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。
2．生产性能性成熟早，母猪产仔数较多，3～9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475 9左右，料肉比4．57：1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率高达45％。
（三）民猪
民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。原来称“东北民猪”，后来称“民猪”。
1．体型外貌 体重150 k9以上的大型猪称大民猪，体重95 k9左右的中型猪称二民猪，体重65 k9左右的小型猪称荷包猪。目前的民猪多属于中型猪，头中等大，嘴鼻直长，额部有纵行皱纹，耳大下垂；体躯扁平，背腰狭窄稍凹，臀部倾斜，腹大下垂，四肢粗壮；被毛全黑，冬季密生绒毛，鬃毛发达。乳头7～8对。
2．生产性能 民猪性成熟早，母猪4月龄左右时出现初情期，母猪发情征状明显，配种受胎率高；分娩时不让人接近，有极强的护仔性。初产母猪产仔数11头左右，经产母猪l3头左右。民猪有较好的耐粗饲性和抗寒能力，在较好的饲养条件下，8月龄体重可达90 kg，屠宰率为72％左右，胴体瘦肉率为46％左右。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90 k9，瘦肉率为48．5％，料肉比为4．18：1。
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