咖啡文化
定 价:39 元
本书主要包括:项目1,咖啡基础知识;项目2,意式咖啡的制作;项目3,单品咖啡的制作;项目4,咖啡杯测;项目5,咖啡馆服务与管理。本教材通过二维码将微课、图片、案例、视频等媒体资源融入纸质教材,具有配套教学资源丰富、纸质教材与在线教学资源一体化设计的鲜明特点。本教材既可作为职业院校以及成人高校的旅游、酒店管理专业学生的教材,也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。
张晶,女,浙江旅游职业学院酒店管理系副教授,主讲餐饮服务与管理、宴会设计等课程,具有丰富的一线教学经验。已在核心刊物上发表论文多篇,参与多项省级课题。