本书内容主要包含7个章节，包括亚欧各国苹果生产现状、苹果育种发展趋势、优质苗木、现代栽培模式和各种管理技术等。
苹果素来享有“水果之王 ”的美誉，其富含钙、磷、 钾、锌、多样的酚类物质 、维生素、果胶等，益于 儿童生长和智力发育、老 年人钙质补充等，具有极 高的营养和医疗价值，同 时，苹果酸甜爽脆，极易 调动人们的食欲。 从古至今，苹果都是人 类重要的食物来源，具有 良好的市场价值，故此， 苹果栽培也就长期伴随人 类的发展。可以说，在所 有果树栽培中，苹果栽培 的研究和实践变迁最能体 现果树栽培“艺术”，尤其是 近一个世纪以来，随着人 们对现代栽培知识的研究 深入和水果品质需求的提 升，以及社会发展而导致 的农业劳动力不足，促生 了几千年来农业劳动方式 的彻底改变，苹果栽培从“ 天然”的三维巨人到矮砧密 植再到掌上盆栽，从劳动 力密集型向机械管理再到 智慧果园，无不体现了苹 果栽培“艺术”的进展。 笔者在日常科研、考察 交流、共同组织筹备国际 会议等工作期间，对国内 外苹果栽培管理的优秀范 例和技术进展有粗浅了解 ，借众友人经验成此拙作 ，对苹果**技术研发做 一简要阐释，以飨读者。 本书内容主要包含7个章 节，包括亚欧各国苹果生 产现状、苹果育种发展趋 势、优质苗木、现代栽培 模式和各种管理技术等， 希望能为科研人员、果农 朋友、农资企业及投资家 等提供有益借鉴。
周宗山，研究员，博士生导师。现任中国农业科学院果树研究所植保研究中心主任，中国农业科学院学术委员会学部委员，中国农业科学院科技创新工程果树病虫防控团队首席，中国-意大利果树科学联合实验室中方协调人。
前言
第1章 世界苹果生产概况
一、地球陆地分布和苹果适生区
二、世界经济发展和人口分布
三、亚欧各国苹果生产状况
（一）俄罗斯
（二）白俄罗斯
（三）乌克兰
（四）摩尔多瓦
（五）土耳其
（六）伊朗
（七）巴基斯坦、伊拉克、阿富汗
（八）叙利亚、黎巴嫩、以色列、约旦
（九）阿塞拜疆、亚美尼亚、格鲁吉亚
（十）哈萨克斯坦
（十一）乌兹别克斯坦
（十二）塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土库曼斯坦
（十三）印度
（十四）朝鲜
（十五）韩国
（十六）日本
（十七）中国
第2章 苹果品种创新的全球趋势
一、世界苹果育种的三大特点
二、苹果育种的组织形式
三、苹果育种与苗木协会、销售联盟的联系
四、俱乐部品种快速发展
五、国际育种目标
第3章 苹果无病毒优质苗木的现代生产技术
一、苹果优质苗木的标准
二、规范化苗木认证生产体系介绍
三、苹果无病毒优系原种和苗木繁育应检疫病害
四、官方机构对苗木健康的监控活动
五、中国优质苹果苗木生产
第4章 苹果栽培模式的演变
一、概述
二、苹果的树体结构和树形
三、传统的乔砧栽培模式与创新
四、苹果矮砧密植的意义
五、纺锤形树形的优化
六、纺锤形树形在生产中存在的问题
七、多中心干树形
八、苹果的平面栽培
第5章 苹果的壁蜂授粉
一、植物的开花与蜜蜂授粉
二、蜜蜂的退化与人工繁育的重要性
三、人类优选的授粉蜂类
四、壁蜂的年生命周期
五、壁蜂授粉的优点
六、苹果园壁蜂授粉技术与壁蜂管理
七、授粉产业与壁蜂产业的发展趋势
第6章 苹果的疏花疏果
一、果树养分分配原理
二、苹果疏花疏果的目的
三、苹果疏花疏果的比例
四、苹果疏花疏果的方式
五、苹果的化学疏花疏果
第7章 生长调节剂的使用
一、调环酸钙
二、果动力
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