《仪器分析实验》作为一门实验课程，既是理论课的延续和提高，又是培养学生动手能力、理论联系实际的重要过程。通过该课程的学习，着重培养学生分析解决问题的能力、严谨的工作作风及良好的职业道德，能真正把仪器分析作为一门工具课程，在教学、科研以及今后的工作中应用起来。因此，面对应用型人才培养的目标要求，仪器分析课程教学应高度重视实验教学，将从过去简单技能训练的培养方式向理论与实践的结合；从单纯的知识传授向创新能力的培养转变，尤其应重视学生的实践应用能力和创新精神的培养。
唐仕荣，博士，副教授，长期从事食品资源活性成分开发利用与产品质量检测等方面的教学与研究工作。主编化学工业出版社出版的普通高等教育“十三五”规划教材《仪器分析实验》、第三主编中国纺织出版社出版的普通高等教育食品质量与安全专业“十三五”部委级规划教材《食品理化分析》、参编郑州大学出版社出版的普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材《食品工程原理》。作为主要参与者获江苏省教学成果一等奖1项，校级教学成果特等奖1项、一等奖3项；获中国商业联合会科学技术奖三等奖等5项。2010年被评为江苏省2010年度高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，2013年获徐州市劳动模范、徐州市拔尖人才、江苏省高校实验室先进个人。刘辉，教授，工程师，长期从事《食品理化分析》、《仪器分析》、《现代食品检测技术》等课程的理论及实验教学工作。主编中国纺织出版社出版的普通高等教育食品质量与安全专业“十三五”部委级规划教材《食品理化分析》、副主编郑州大学出版社出版的普通高等教育食品类专业规划教材《食品分析》、参编普通高等教育 “十一五”国家规划教材《食品分析与检验》、《食品卫生检验技术》及国家职业资格培训教材《化学检验工》（中级）等多部教材。长期从事食品加工与分析检测方面的研究开发工作，主持完成了国家科技富民强县项目2项、徐州市科技项目2项；作为主要成员完成了国家食品药品监督管理局“十二五”规划前期重大研究课题等省部级项目8项。获国家发明专利授权3项，发表学术论文30余篇。
第一篇 基本知识
第二篇 光谱分析法
第三篇 电化学分析法
第四篇 色谱分析法
第五篇 其他仪器分析方法
第六篇 虚拟仿真实验
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