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生物分子分离与表征 
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9 7 7 8 0 7 0 0 8 3 2 0 7 读者对象:生物工程、食品科学与工程或相关专业的本科生、研究生与科研工作者。
生物分子分离与表征是研究生物分子结构与功能之间构效关系的基础。本书着重介绍了当前生物分子分离纯化与表征通常使用的传统经典技术与新兴技术的原理及操作步骤，并在此基础上，分别介绍了核酸、蛋白质、脂质、多糖、多酚等与生命活动关系最为密切的典型生物分子的结构特点、分离提取技术、表征技术、前沿研究热点与实践应用等内容。
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