饮膳正要.jpg

定　　价：95 元

• 作者：（元）忽思慧撰
• 出版时间：2021/6/1
• ISBN：9787520813150
• 出 版 社：中国商业出版社

• 中图法分类：R247.1 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开

内容简介

忽思慧以《黄帝内经》和各家《本草》为理论依据，广采中外医家、烹饪家及儒、道和民间在养生防病、饮食疗法、药物功用、食物利弊等方面的论述、处方，把它们分门别类地写入《饮膳正要》。此书共分三卷，就其实用范围来讲，从孕妇胎教、初生婴儿防病至老年人摄食养生、防病治病，均有所论；从皇帝所用的珍馐异馔至民间的日常蔬食淡饭，并有所述。虽然这本书由于时代的局限，有不少不符合现代科学甚至迷信的内容，但仍不失为我国较早的一部关于饮食营养及食物疗法的重要专著，有研究价值。本书正文及注释使用了大量中医学词语，这些词语如何用现代科学语言确切地表述，仍是有待逐步解决的问题。

作者介绍

忽思慧，一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延佑年间(1314-1320)被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏，该书成为考其生平的主要依据。从该书虞集序可知，忽思慧尝为赵国公常普兰奚下属，且两人关系密切。据《新元史·常齩住传》，常普兰奚于延佑二年(1315)加金紫光禄大夫、徽政院使，掌侍奉皇太后诸事，忽思慧很可能即于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。《饮膳正要》成书之后，专门进呈中宫供览，受命担任该书刊刻、校正者又多为与中宫关系密切之人，如拜住为中政院使，张金界奴为内宰、隆祥总管等，且虞集序中专有褒颂圣后之语，故忽思慧当时应在中宫供职，以膳医身份侍奉元文宗皇后卜答失里。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。