本书的编写旨在贯彻落实健康中国发展战略,致力于追求产品的精准健康维护效益为核心，保障食药两用物质健康产品的高品质，服务大健康产业发展。江西中医药大学在食疗产品开发方面成绩卓著，此书将其关键技术、评价以及开发实践进行了系统总结，对相关机构和行业具有指导意义，作者团队为业界权威。故具有良好的出版价值。
此书以食药两用物质经方为出发点，围绕食疗产品设计、制造、评价多维度的关键技术开展。主要内容与特色：（1）食疗理论体系；（2）食药两用物质安全性；（3）食疗产品开发（案例分析）；（4）食药两用物质产品的评价；（5）食药两用物质产品的发展趋势。
朱卫丰 江西中医药大学教授/博士研究生导师，副校长，被授予全国三八红旗奖励，入选江西省新世纪百千万人才工程、二层次人选，荣获江西井冈学者特聘教授称号，为江西省主要学科学术与技术带头人培养计划获得者。江西省现代农业产业技术体系专家、江西省中西医结合学会循证医学专业委员会主任委员、中华中医药学会中药制剂分会常务委员。牵头承担国家重点研发中药材大品种-葛（葛根、粉葛）的开发；获江西省科技进步二等奖。朱卫丰教授长期从事中医药教学科研工作，致力于促进中药科研成果与产业转化研究。近5年来，先后主持/完成各级给类项目15项，其中国家十一五科技支撑计划项目一项（中医外治特色疗法和外治技术示范研究适宜中药特点的外用制剂共性技术研究），国家重点研发项目1项（中药材大品种葛（葛根、粉葛）的开发），国家自然科学基金项目1项（基于DNA甲基化的寒、热药性辨析研究），另还有其他5项省部级项目。科研成果获国家科技进步二等奖1项，江西省自然科学二等奖1项、三等奖1项，江西省科技进步奖1项，中华中医药学会科学技术三等奖1项。此外还获得多项教学成果奖，其中教学成果二等奖2项，江西省教学成果二等奖2项，江西省研究生教育教学改革成果二等奖2项。主编教材、专著2部，副主编2部，获发明专利授权4项，在学术刊物上发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录论文30余篇。现任国家NMPA新药审评专家、江西省工程决策咨询专家、江西省中药产业发展联盟主要负责人、中华中医药学会药剂专业委员会常委、教育部中医、中药学专业学位研究生教育指导委员会委员，江西省药学学科（八校）联盟负责人、江西省药学类专业教育指导委员会主任委员。朱卫丰教授组建了一只围绕药用植物栽培、种质研究、中药炮制加工技术、产品质量评价和研发的专业技术团队，科研力量雄厚，有现代中药制剂教育部重点实验室、中药固体制剂制造技术国家工程研究中心、江西省中医药食疗产品开发与评价技术工程研究中心循证医学教育部网上合作研究中心江西中医药大学分中心和中药种质资源工程技术研究中心等科研平台支撑，在本领域的研究条件和研究水平处于先进状态，学科齐全，能有效保障科研和试验工作的顺利进行。
书单推荐
