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食品毒理学

食品毒理学

定  价:49.8 元

丛书名:普通高等教育食品质量与安全专业“十三五”部委级规划教材

        

  • 作者:裴世春 著,裴世春,闫鑫磊 编
  • 出版时间:2021/5/1
  • ISBN:9787518081608
  • 出 版 社:中国纺织出版社
  • 中图法分类:R994.4 
  • 页码:300
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16开
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本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容,可作为食品毒理学教学的教材,也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。
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