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食品生物化学
定 价:56 元
丛书名:高等职业教育“十四五”规划教材高等职业教育产教融合新形态系列教材
作者:肖海峻,夏之云主编
出版时间:2020/1/1
ISBN:9787565524684
出 版 社:中国农业大学出版社
中图法分类:
TS201.2
页码:289页
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
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内容简介
本书主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以及生物氧化和物质代谢的相关知识,并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT等课程资料和扩展学习内容。各章均配套了丰富的课后习题。
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