《蜂产品标准汇编（第3版）》收集了截至2010年3月底前批准发布的蜂产品国家标准及部分行业标准共83项，其中国家标准74项，行业标准9项。其内容包括基础标准、产品标准、检测方法标准和附录四个部分。在附录中给出了我国出口蜂蜜检验检疫管理办法“和本汇编未收录的蜂产品相关行业标准目录，以供读者参考。
本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准Codex Stan 12《蜂蜜》，本标准与CodexStan12的一致性程度为非等效。
本标准代替GB13109-1991《蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准》和GB14963-1994《蜂蜜卫生标准》。
本标准与GB13109-1991和GB14963——1994相比主要修改如下：
——按照GB／T 1．1-2000对标准文本格式进行修改；
——对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求；
——修改了范围；
——修改了感官要求。
本标准自实之日起，GB13109-1991和GB14963-1994同时废止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位：福建省食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所。
本标准主要起草人：林升清、黄宏南、陈卫东、黄妙英、戴滢、梁进、张正。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 13109-1991：
——GBn 239-1984、GB14963-1994。
一、基础标准
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准
GB/T 20573-2006 蜜蜂产品术语
68/T 21528-2008 蜜蜂产品生产管理规范
GH/T 1015-1999 蜂蜜包装钢桶
NY/T 637-2002 蜂花粉生产技术规范
NY/T 638-2002 蜂王浆生产技术规范
NY/T 639-2002 蜂蜜生产技术规范
二、产品标准
GB 9697-2008 蜂王浆
GB 18796-2005 蜂蜜
GBJT 19330-2008 地理标志产品 饶河（东北黑蜂）蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉
GB/T 21532-2008 蜂王浆冻干粉
GB/T 24283 2009 蜂胶
GB/T 24314-2009蜂蜡
GH/T 1014-1999 蜂花粉
NY/T 752-2003 绿色食品蜂产品
NY 5135-2002 无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉
NY 5136-2002 无公害食品蜂胶
NY 5137-2002 无公害食品蜂花粉
三、检测方法标准
GB/T 50099.5-2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳一4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱法
6B/T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异曙唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法
GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法
GB/T 18932.7-2002 蜂蜜中苯酚残留量的测定方法液相色谱法
6B/T 18932.8-2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法杯碟法
GB/T 18932.9-2002 蜂蜜中青霉素残留量的测定方法杯碟法
6B/T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4，4二溴二苯甲酮残留量的测定方法气相色谱/质谱法
GB／T 18932．11-2002 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP AES)法
GB／T 18932．12-2002 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法
GB／T 18932．13-2003 蜂蜜中苯酚残留量的测定方法 高效液相色谱-荧光检测法
GB／T 18932．14-2003 蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法 液相色谱荧光检测法
GB／T 18932．15-2003 蜂蜜电导率测定方法
GB／T 18932．16-2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法
GB／T 18932．17-2003 蜂蜜中16种磺胺残留量的测定方法 液相色谱串联质谱法
GB／T 18932．18-2003 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法
GB／T 18932．19-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱串联质谱法
GB／T 18932．20-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱质谱法
GB／T 18932．21-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法
GB／T 18932．22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法
GB／T 18932．23-2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱串联质谱法
GB／T 18932．24-2005 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
GB／T 18932．25-2005 蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素残留量的测定方法液 相色谱串联质谱法
GB／T 18932．26-2005 蜂蜜中甲硝哒唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定方法 液相色谱法
GB／T 18932．27-2005 蜂蜜中泰乐菌素残留量测定方法 酶联免疫法
GB／T 18932．28-2005蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定方法 酶联免疫法
GB／T 19426-2006 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB／T 19427-2003 蜂胶中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因、高良姜素含量的测定方法液相色谱-串联质谱检测法和液相色谱-紫外检测法
GB／T 20574-2006 蜂胶中总黄酮含量的测定方法分光光度比色法
GB／T 20744-2006 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色普串联质谱法
GB／T 20757-2006 蜂蜜中十四种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 20771-2008 蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 21164-2007 蜂王浆中链霉素、双氢链霉素残留量测定 液相色谱法
GB／T 21167-2007 蜂王浆中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 21168-2007 蜂蜜中泰乐菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 21169-2007 蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量测定 液相色谱法
GB／T 21533-2008 蜂蜜中淀粉糖浆的测定 离子色谱法
GB／T 22940-2008 蜂蜜中氨苯砜残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素、红霉素、螺旋霉素、替米考星、泰乐菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22942-2008 蜂蜜中头孢唑啉、头孢匹林、头孢氨苄、头孢洛宁、头孢喹肟残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 2294 -2008 蜂蜜中三甲氧苄氨嘧啶残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22944-2008 蜂蜜中克伦特罗残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 22945-2008 蜂王浆中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 22946-2008 蜂王浆和蜂王浆冻干粉中林可霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、螺旋霉克林霉素、吉他霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22947-2008 蜂王浆中十八种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 22948-2008 蜂王浆中三甲氧苄氨嘧啶残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22949-2008 蜂王浆及冻干粉中硝基咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22995-2008 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB／T 23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的测定方法 显微镜计数法
GB／T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的测定方法
GB／T 23195-2008 蜂花粉中过氧化氢酶的测定方法 紫外分光光度法
GB／T 23196-2008 蜂胶中阿魏酸含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法
GB／T 23405-2009 蜂产品中环己烷氨基磺酸钠的测定 液相色谱-质谱／质谱法
GB／T 23407-2009 蜂王浆中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱／质谱法
GB／T 23408-2009蜂蜜中大环内酯类药物残留量测定 液相色谱质谱／质谱法
GB／T 23409-2009蜂王浆中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-质谱／质谱法
GB／T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱／质谱法
GB／T 23411-2009 蜂王浆中17种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱质谱／质谱法
GB／T 23412-2009 蜂蜜中19种喹诺酮类药物残留量的测定方法 液相色谱质谱／质谱法
GB／T 23869-2009 花粉中总汞的测定方法
GB／T 23870-2009 蜂胶中铅的测定微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法
GB／T 24313-2009蜂蜡中石蜡的测定气相色谱-质谱法
附录
附录1出口蜂蜜检验检疫管理办法
附录2部分行业标准目录
书单推荐
