《有机化学（第2版）》共十五章，第一章至第十四章为理论部分，第十五章为实验部分。其中理论部分包括链烃，环烷烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，旋光异构，含氮化合物，含硫及含磷有机物，杂环化合物及生物碱，油脂和类脂化合物，糖类；实验部分涉及有机化学基本操作、有机化合物合成和天然有机化合物的提取和分离、有机化合物的性质等内容，从多方面、多角度培养学生的实践技能。
《有机化学（第2版）》可供高职高专食品、农、林、牧、化工、制药等相关专业的学生使用，也可供五年制高职学生使用，并可作为社会从业人员的参考读物。
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
一、有机化学和有机化合物
二、有机化合物的特点
三、有机化学与人类生活的关系
第二节 有机化合物的结构和分类
一、共价键及其属性
二、共价键的断裂方式
三、分子间作用力和氢键
四、有机化合物的分子结构
五、有机化合物的分类
六、有机化合物的命名原则
第三节 有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法
一、有机化合物的研究方法
二、有机化学的学习方法
本章小结
复习思考题
知识链接
第二章 链烃
第一节 烷烃
一、烷烃的通式和分子结构
二、烷烃的命名
三、烷烃的性质
四、重要的烷烃
第二节 单烯烃
一、烯烃的结构和通式
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
四、烯烃的性质
五、重要的烯烃——乙烯
第三节 炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构和命名
三、炔烃的性质
第四节 二烯烃和萜类化合物
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的化学性质
四、萜类化合物
本章小结
复习思考题
知识链接
第三章 环烷烃
第一节 环烷烃的结构和命名
一、环烷烃的结构与同分异构现象
二、环烷烃的命名
第二节 环烷烃的性质
一、环烷烃的物理性质
二、环烷烃的化学性质
本章小结
复习思考题
第四章 芳香烃
第一节 芳香烃的分类和命名
一、芳香烃的分类
二、芳香烃的命名
第二节 单环芳烃的结构和性质
一、单环芳烃的结构
二、单环芳烃的物理性质
三、单环芳烃的化学性质
四、重要的芳烃
第三节 苯环上取代基的定位规律
一、取代基的定位规律
二、定位规律的应用
第四节 稠环芳烃
一、荼
二、蒽、菲
本章小结
复习思考题
知识链接
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚、醚
第七章 醛和酮
第八章 羧酸及其衍生物
第九章 旋光异构
第十章 含氮化合物
第十一章 含硫及含磷有机化合物
第十二章 杂环化合物及生物碱
第十三章 油脂和类脂化合物
第十四章 糖类
第十五章 有机化学实验
附录
参考文献
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