《酵素养生智慧：没有酵素就没有生命》主要论述了酵素的概念、组成、特性以及酵素与生命活动的关系——没有酵素就没有生命的含义，重点介绍了酵素养生的实用方法，详细阐述了酵素调理慢性疾病的功能，教会读者通过改变不良生活习惯，补充酵素、活化体内酵素和节约酵素，达到养生保健、提高身体素质、延年益寿的目的。
《酵素养生智慧：没有酵素就没有生命》可作为广大读者的健康教育实用读物，也可为医务工作者治疗慢性疾病时拓宽思路提供参考。
阎世英，教授，研究员。1938年生，吉林人，享受国务院政府特殊津贴，从事科研工作四十余年，参加并主持过国家“863计划”、“火炬计划”等科研项目并获奖。自20世纪90年代初一直致力于营养、健康、抗衰老方面的研究，发表《营养师手诊面诊实用手册》等著作和专题文章多部（篇），尤其擅长慢性疾病的饮食治疗。长年应邀在全国各地讲学，在业内享有盛誉。现任全国营养自助工程首席专家、中央国家机关老干部养生保健总部顾问和中国社会福利基金会养老事业发展基金顾问。
第一章 认识酵素
一、何谓酵素
二、酵素的起源
三、科学家们对酵素的证言
四、被延误了50年的神奇酵素
五、酵素的作用机制
六、酵素的特性
七、酵素的主要功能与作用
八、酵素的种类
第二章 没有酵素就没有生命
一、酵素生命力与生命起源
二、酵素是生命产生的基础和生长发育的原动力
三、酵素衰减是衰老的根本原因
四、体内酵素决定寿命
五、代谢酵素各具不同功能且无法化学合成
六、酵素账户不能透支
七、食物酵素是健康长寿的关键
八、端粒酵素破解衰老之谜
第三章 微生物酵素
一、何谓微生物酵素
二、微生物酵素与肠道
三、微生物酵素的作用
四、胃肠道的守护神——益生菌
五、怎样才能摄取足够的益生茵
六、微生物酵素及其代谢产物
七、微生物酵素与发酵食品
第四章 抗氧化酵素
一、自由基——体内隐形杀手
二、抗氧化——清除过多的自由基
三、抗氧化共生环理论
四、SOD酵素——超氧化物岐化酶
五、关于类SOD口化合物
六、过氧化氢酶
七、谷胱甘肽过氧化物酶
八、酵素食品中含有多种抗氧化物质
第五章 人体为什么缺酵素
一、火食灭活酵素
二、饱食生众疾促酵素缺失
三、精食浪费酵素
四、偏食体内酵素不足
五、毒食掠夺体内酵素
六、年龄长酵素衰减疾病需求更多酵素
七、环境、心理、生活方式是酵素不足的影响因素
第六章 酵素养生三原则
一、生食原则
二、粗食原则
三、排毒原则
第七章 酵素养生三件事
一、补充酵素
二、活化酵素
三、节约酵素
第八章 酵素断食疗法
一、何为断食
二、断食疗法安全吗
三、酵素断食如何排毒
四、断食时的生理变化
五、酵素断食疗法
六、酵素代餐断食的问题解析
七、好转反应
八、来自酵素养生度假营的故事
第九章 酵素营养与疾病机制
一、体内酵素不足就会生病
二、体内酵素不足的表现与可引发的常见病
三、通过酵素预警和透视疾病
四、酵素治病新疗法——酵素疗法
五、酵素疗法与药物治疗的区别
第十章 酵素与常见疾病
一、酵素与胃肠道疾病
二、酵素与心脑血管疾病
三、酵素与糖尿病
四、酵素与自身免疫性疾病
五、酵素与肥胖症
六、酵素与女性健康
七、酵素与癌症
八、酵素与疑难杂症
第十一章 酵素与美容养颜
一、健康肌肤的养护知识
二、酵素——肌肤健康美白的全能手
三、酵素的祛痘功效
四、酵素与毛发养护
五、酵素美容养颜
第十二章 酵素在医学方面的应用
一、消化酵素
二、消炎酵素
三、抗肿瘤酵素
四、抗氧化酵素
五、其他治疗酵素
参考文献
后记
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