营养与经济发展—埃及食物补贴效果及其特殊性剖析_（德）奥利维尔?埃克尔（Olivier Ecker）等_9787511648204

本书介绍了埃及营养健康的现状、食品补贴制度及对营养问题的投资等。研究了埃及家庭收入、支出和消费、食品补贴等的相互影响及食品补贴制度改革等。评估不同食品改革方案对收入、膳食和营养的影响，从而有助于建立一个更加关注营养的社会保障体系。本书主要探讨了这两大营养挑战，并对紧急、果断地解决这些挑战对埃及未来发展的重要意义进行了分析说明，介绍了埃及营养健康的现状、食品补贴制度及对营养问题的投资等。研究了埃及家庭收入、支出和消费、食品补贴等的相互影响及食品补贴制度改革等。评估不同食品改革方案对收入、膳食和营养的影响，从

　　近年来，我们越来越了解到良好的营养对经济发展的重要性。研究表明，儿童期营养不良不仅影响儿童受教育水平和成年后收入水平，还会对整个社会产生不良影响。虽然一些国家已经在减少营养不良方面取得了进展，但超重、肥胖以及与其相关的非传染性疾病已越来越成为令人担忧的问题。
　　埃及是正在同时与营养不良和营养过剩问题斗争的国家之一。在《营养与经济发展：埃及食物补贴效果及其特殊性剖析》一书中，作者认为最近埃及营养不良双重负担的加剧可以通过几个驱动因素的组合来解释：经济增长与营养改善在很大程度上脱节；由于最近一系列经济危机，导致贫困加剧：对营养问题的公共投资（如基本医疗保健、安全饮用水和卫生设施方面）以及营养意识和教育计划不足；由于饮食结构和生活方式的改变，人口面临着快速的营养变迁。
　　此外，本书的主要贡献之一是对发展中国家营养和社会保护进行讨论，作者的研究表明埃及的食物补贴制度自实施以来直到2014年5月，加剧了营养不良的双重负担。更高的食物补贴增加了儿童及其母亲营养不良的风险，特别是与营养过剩相关的风险。因此，除了关于食物补贴改革的传统论点，即粮食补贴改革涉及高财政成本和常常没有目标性之外，作者还提出了补贴改革的另一个论点。
　　自从2013年年初，本书初步研究结果首次在开罗发表以来，埃及政府已经开始根据本书的一些建议从根本上改革食物补贴制度。从长远来看，政策制定者面临的一个重要问题将是是否应该沿着阿尔及利亚、约旦和墨西哥等国的道路，用有条件的收人性补助取代食物补贴，或者维持有针对性的食物补贴，例如美国和印度已经实施过的。从短期来看，作者就如何提高现行制度对营养的关注度提出了具体建议，包括更明智的补贴目标、基于需求的补贴产品选择、食品强化和营养教育。后续监测改革体系的经济和营养效益与成本分析，以及政策制定者学习和调整意愿对改革成功至关重要。

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