黄金配方烘焙术：饼干、挞派和布丁

定　　价：49.8 元

丛书名：黄金配方烘焙术

• 作者：陈佳琪 著
• 出版时间：2020/7/1
• ISBN：9787559113092
• 出 版 社：辽宁科学技术出版社

• 中图法分类：TS213.2 
• 页码：176
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

　　《黄金配方烘焙术》系列丛书特点：
　　厉害的黄金配方烘焙术
　　从传统配方出发到改良繁复的工序
　　创造出简单、不失真的烘焙新技法
　　让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
　　不失败的实做配方：
　　累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
　　全台学员全推荐：
　　1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。
　　2000张步骤图解让你秒懂：
　　从备料到制作，从基础教起，非常完整的步骤，非常清楚的示范，按图索骥就能学会。

作者介绍

　　陈佳琪，经历：
　　佳琪老师烘焙研究室主理人
　　各大烘焙教室高人气的烘焙讲师
　　烘焙证照：
　　中式面食加工乙级
　　中式米食加工丙级
　　中式面食加工丙级
　　烘焙食品西点蛋糕丙级
　　烘焙食品面包丙级

目 录

Chapter 1 第一章 动手烘焙前，一定要知道的事
有了这些器具，你会变得更厉害！
了解重要原料，才能调配出好配方！
这样做，东西才会更好吃！

Chapter 2 第二章 饼子
01．海苔小圆饼
02．蒙蒂翁坚果饼干
03．蔓越莓杏仁饼干
04．核桃酥
05．咖啡核桃饼干
06．格子饼干
07．杏仁瓦片
08．可可燕麦饼干
09．蝴蝶结饼干
10．伯爵小西饼
11．杏仁千层酥饼
12．南瓜子沙布蕾
13．巧克力英式松饼
14．火腿乳酪松饼
15．巧克力小圆饼干
16．奶油圈圈饼
17．可可小西点（台式马卡龙）
18．芝麻杂粮饼干
19．栗子烧
20．巧克力脆皮泡芙
21．辣味饼干
22．芝麻蛋卷
23．车轮饼
24．开口笑
25．一口酥

Chapter 3 第三章
Chapter 4 第四章