《黔蕈菌》的主要内容有蕈菌常识、抚育、栽培、制种及检测等，尤其以菌种制种和珍稀食药用菌栽培技术为核心部分，详细讲述了以黑孢块菌、鸡油菌和紫陀螺菌为例的3种野生食用菌抚育方法与技术，以及竹荪、灵芝、冬荪、花脸香蘑等21种特有珍稀食药用菌的栽培方法。结合该书内容与生产实际，读者可选择栽培适合当地环境的高质量食药用菌。
张林，男，1960年生。贵州省生物研究所高级工程师，贵州师范大学客座教授、硕士生导师，中国食用菌协会常务理事，中国菌物学会终身会员，贵州省食药用菌行业协会常务副会长，贵州省食用菌工程技术研究中心主任，贵州高山生物科技有限公司董事长。主持多项国家自然科学基金项目和国家科学技术部农业科技成果转化资金项目，以及省市级科研项目十几项，获得科研成果奖多项，发表论文30余篇，出版著作1部
第一章 蕈茵常识
第一节 蕈菌概况
第二节 蕈菌种类
第三节 蕈菌形态
第二章 贵州省常见蕈菌
第三章 野生菌物的抚育
第一节 贵州省野生蕈菌资源抚育
第二节 黑孢块菌
第三节 鸡油茵
第四节 紫陀螺茵
第四章 茵材林草的栽培
第一节 桤木的栽培
第二节 构树的栽培
第三节 巨茵草的栽培
第五章 食用菌制种技术
第一节 机械设备
第二节 食用菌菌种制备工艺
第六章 珍稀食药用菌栽培技术各论
第一节 红托竹荪
第二节 灵芝
第三节 羊肚茵
第四节 冬荪
第五节 花脸香蘑
第六节 黑皮鸡枞
第七节 黑木耳
第八节 金耳
第九节 姬松茸
第十节 鸡腿菇
第十一节 黄伞
第十二节 虎奶菇
第十三节 大球盖菇
第十四节 草菇
第十五节 白参
第十六节 蛹虫草
第十七节 桑黄
第十八节 天麻
第十九节 茯苓
第二十节 猪苓
第二十一节 灰树花
第七章 食用菌中重金属、农药残留及二氧化硫的检测方法
第一节 食用菌中重金属污染来源及检测方法
第二节 食用菌中农药残留含量的检测方法
第三节 二氧化硫检测
参考文献
蕈菌拉丁文名索引
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