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餐饮服务与管理 
定 价：40 元 丛书名：江苏省高职高专示范院校建设精品教材
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《餐饮服务与管理》采用模块式化的结构编排方式，内容上紧密联系行业工作实际，并将新的理念和研究成果导入教材之中。
《餐饮服务与管理》编写充分考虑行业人才培养的技能操作要求，细化技能环节，突出操作模块，使学生在学习过程中更直观、更形象地掌握餐饮服务及管理的相关技能。 模块内容突出了对学生职业技能和专业素养的培养，同时也注意结合相关职业资格与证书的考核要求，并将相关内容融入教材之中。 《餐饮服务与管理》共四篇，每篇又分为若干个任务，并辅以“学习目标”“学习重点”“学习难点”“案例导人”“任务布置”“任务实施”“知识拓展”“项目小结”等环节，使学生在课前、课后都能很好地进行自我学习。
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