ICAR操作指南_国际动物记录委员会_9787511637994

本书的英文原版为国际动物记录委员会(简称ICAR组织)发布的国际通用的家畜育种指南，该组织是动物育种的国际权威机构。本书重点收纳了奶牛、肉牛、山羊等动物的动物标识、性能测定及遗传评估的国际协定，将外貌鉴定、DHI测试、设备设施、基因组检测、数据处理方法等方面涉及的国际通用规则进行系统整理。本书将ICAR认可的国际通行做法引入国内，为国内奶牛、肉牛、山羊等动物育种工作者提供了参考依据。

序

经过改革开放四十年的努力，中国已发展成为世界第一大畜牧业生产国。目前，中国养着全世界一半的猪、1/3的家禽、1/5的羊、1/10的牛，庞大的生产规模，迫切需要建立现代畜禽种业，为畜牧业高质量发展提供支撑。中国是人口大国，拥有世界最大的动物产品消费市场，随着消费结构升级，人们更加关注畜产品舌尖上的安全和美味。这就需要我们从畜禽种业的源头抓起，下功夫提升动物源产品质量安全，优化畜产品供给结构，实现我国畜牧业绿色生态和可持续发展。他山之石、可以攻玉，国际动物记录委员会（ICAR）为其成员提供国际统一的动物个体识别、生产性能记录、数据分析以及遗传评估方面的质量标准和服务，在国际上具有重要的影响力。动物记录是畜牧生产管理中的一项基础工作，全面精准的动物记录是一个国家或地区开展遗传评估、加速遗传进展的前提条件，也是进行疫病防控、实现产品可追溯、保证食品质量安全的基础。ICAR Recording Guidelines是世界上畜牧业发达国家动物记录实践和智慧的结晶，涵盖了奶牛、肉牛、羊、奶水牛等反刍动物的个体识别、生产记录、繁殖记录、健康记录等全产业链各个方面，提供了不同国家和地区生产条件下多种记录方案。可以作为我国完善动物记录体系、促进动物育种进程和保证畜产品质量安全的借鉴。《ICAR操作指南》由有多年相关工作经验和较高学术水平的编译团队编译而成，经过主审校的认真校对，该书真实、准确、详实的反映了ICAR Recording Guidelines的内容。相信该书的编译出版能为致力于动物种业、畜产品质量安全等相关工作人员提供参考，助力我国畜牧业早日实现数字化、精准化、信息化，加快我国畜牧业与国际接轨的步伐。特作此序，以飨莘莘。

全国畜牧总站站长：2018年11月

ICAR操作指南

译者的话

ICAR是一个旨在为其成员提供动物识别、生产性能记录、数据分析以及遗传评估方面的高质量标准和服务的国际性组织。 ICAR操作指南汇集了59个成员国117个成员组织的实践经验，并将成员组织之间动物个体识别、性能记录、遗传评估标准化，使其能在国际统一平台上进行对比，对于在国际范围内实现兽医防控、产品可追溯性、保证食品质量和安全，以及加速遗传进展具有重要的意义。农业农村部全国畜牧总站对ICAR的工作及其操作指南给予了高度评价，指出现阶段我国对动物个体识别、性能记录、遗传评估非常重视，全国畜牧总站正在开展的遗传性能评估工作和ICAR的工作范围非常接近，目前我国动物个体识别、性能记录、遗传评估还没有和国际接轨，ICAR操作指南的翻译出版将对我国畜牧业国际化发展、提升牧场养殖水平和经济效益起到积极的推动作用。
由于ICAR自2018年以后不再印刷纸质版的操作指南，本书根据ICAR Recording Guidelines（2016）编译而成，共包括15章，内容涵盖一般性规则，关于奶牛生产记录的规则、标准和指南，关于肉类生产记录的规则、标准和指南，奶牛、肉牛、奶山羊体型鉴定技术规程，繁殖力记录，功能性状指南，数据定义和数据传输，遗传评估的标准方法，动物识别装置的测试及认证，产奶记录设备检测、校准及核查的规则、标准和推荐程序，DHI分析质量控制指南，在线乳成分分析指南，羊驼的标识及其驼毛标准指南，以及牲畜电子数据交换指南等。ICAR操作指南在改版的过程中，强化了功能性状的规则、标准和指南，更加重视健康和繁殖性状，说明了ICAR操作指南按照产业发展的需要，与时俱进，不断调整ICAR工作的重点，对实际生产具有较强的指导意义。
本书由上海奶牛育种中心有限公司刘光磊研究员、ICAR中国协调人/北京农学院郭凯军教授、光明牧业有限公司王赞、上海奶牛育种中心有限公司安朋朋副研究员担任主编译，参与编译此书的人员均为从事反刍动物教学、生产、科研、推广的经验丰富的专家。国家奶牛产业技术体系专家、中国农业大学张胜利教授和中国农林牧渔业经济委员会肉牛专业经济委员会会长、中国农业大学孟庆翔教授为本书的主审校。本书的编译出版得到国内外各方面的认可和支持。由上海市科技兴农推广项目、奶牛现代产业技术体系北京创新团队项目资助，农业农村部管理办公室、全国畜牧总站、ICAR、欧洲动物生产联盟、国家奶牛产业技术体系、中荷奶牛发展中心、中国畜牧业协会、中国奶业协会、中国农林牧渔业经济委员会肉牛专业经济委员会、光明牧业有限公司、上海奶牛育种中心有限公司、北京奶牛中心、北京恩帝斯科技发展有限公司对本书的编译和出版都给予了极大的支持并做了重要的工作。特别感谢中国畜牧业协会秘书长何新天研究员、牛业分会会长许尚忠研究员、国家奶牛产业技术体系首席专家李胜利教授、ICAR首席执行官Martin Burke博士、荷兰瓦赫宁根大学与研究中心奶牛学校Kees de Koning博士等国内外专家对本书编译工作的高度重视和支持。在此，译者谨向他们致以诚挚的谢意。
本书属于非营利性技术材料，仅供科技人员交流学习。鉴于编译者水平所限，译文中难免存在偏误，恳请读者批评指正。

编译者2018年11月

第一主编译刘光磊。博士，高级畜牧师，主要从事奶牛育种、牧场标准化养殖、生鲜乳质量安全、信息化建设及项目管理等工作，现任光明牧业首席畜牧师、上海奶牛育种中心有限公司总经理，兼任中国奶业协会遗传育种委员会副主任、上海市奶业行业协会副会长。主持或参加国家十一五、十二五科技攻关项目、国家自然基金、上海市科技兴农等20余项目。在《JournalofDairyScience》、《TheVeterinaryJournal》等各类学术刊物上发表论文100多篇（SCI收录4篇、ISTP收录16篇、中文核心期刊30篇）；参加制定6项国家（或地方、行业）标准；获得8项软件著作权登记；参编书籍3本；申请8项国家发明专利。获国家科技进步奖二等奖1项，省部级科技进步一等奖2项、省部级科技进步二等奖1项、省部级科技进步三等奖1项。第二主编译郭凯军。博士，北京农学院教授，动物科学技术学院动物科学系主任，意大利都灵大学博士生导师、国际动物记录委员会中国协调人、中国农林牧渔经济委员会肉牛经济委员会副秘书长、中国畜牧兽医学会养牛学分会理事。主要从事国际动物记录委员会操作指南示范推广、反刍动物营养与健康养殖、天然植物提取物的研发。近5年发表文章20篇，其中SCI文章2篇，EI文章6篇，CSCD文章4篇，软件著作权8项，授权专利1项，主编书籍1部，参编书籍1部。第三主编译王赞。硕士，中共党员。多年来，长期工作在大食品行业一线，先后从事过畜牧养殖、饲料生产销售、海内外项目投资、国际资本运作等岗位，有着丰富的食品企业经营管理经验。现任光明牧业有限公司党委书记、总经理，并兼任第七届中国奶业协会理事会常务理事，曾获上海市青年五四奖章、中国奶业协会突出贡献人才奖等殊荣。主政光明牧业以来，大力推进五位一体和千分牧场建设，制定了一系列牧场管理SOP。光明的奶牛养殖管理水平得到了大幅提升，生鲜乳质量达到了国际领先水平，部分牧场奶牛单产近12吨，位居行业前列。第四主编译安朋朋。畜牧师，上海奶牛育种中心有限公司DHI检测中心主任，从事荷斯坦奶牛育种工作，长期深入牧场一线，为牧场提供奶牛遗传改良方案。发表中文核心期刊9篇，软件著作权4项，参编书籍1部，授权专利2项，主持及参与编写地方标准各1项。

动物记录实践国际协定

导言

ICAR是什么？

免责声明：

动物标识、性能测定和遗传评估的国际协定

第1章一般性规则

11ICAR个体识别的规则、标准和指南

111动物识别的一般性规则

112动物识别的标准方法

113动物识别方法的要求

114动物识别代码的ICAR标准

12系谱记录方法

121系谱信息记录

122系谱信息核查的ICAR规则

123ICAR系谱监管指南

124AI数据记录和验证的参考规程

125除育种需要以外的最低要求

13泌乳性能记录

14动物个体身份认证的一般规则

141基本规则

15泌乳记录监督的一般规则

151基本规则

152监督措施的一般规则

153推荐的监督措施

16ICAR记录方法的一般性规则

161实施记录服务的成员组织的职责

162个体标识和系谱

163生产性能(泌乳性能)

164生产性能产量(产肉性能和其他性能)

第2章ICAR关于奶牛生产记录的规则、标准和指南

21ICAR关于产奶量和乳成分记录的规则、标准和指南

211总则

212ICAR记录间隔标准

213记录中使用的ICAR标准符号

214ICAR关于泌乳期计算的标准方法

215ICAR关于泌乳期计算指南

216ICAR关于泌乳期的指南

217ICAR对结果丢失或异常时间间隔的指南

218采用自动挤奶系统(AMS)进行挤奶记录

219电子挤奶计量器(EMM)的挤奶记录

22奶绵羊性能记录标准和指南

221ICAR关于泌乳性状的标准定义

222ICAR的规则和标准

223ICAR可选记录指南

224关于结果描述的规则

225可选记录结果公布

23山羊奶记录的规则、标准和指南

231产奶性状的定义

232产羔后产奶

233哺乳期后产奶

234总产奶量和参考产奶量

235规则和标准

236记录的责任与类型

237母山羊的监控

238第一个检测日

239产奶记录的频率和次数

2310产奶记录的类型和表达方式

2311哺乳期计算规则

2312ICAR关于可选记录的准则

2313ICAR关于结果描述的规则

2314可选记录结果公布的ICAR准则

24低、中、高投入生产系统的水牛奶记录ICAR指南

241目标

242负责的机构

243养殖者职责

244技术人员职责

245产奶记录

246数据处理

247责任机构提供的信息

248经认证的水牛奶测量体系

第3章肉类生产记录的ICAR规章、标准和指南

31ICAR肉牛测定指南

311引言

312概况

313数据收集的具体建议

314检测方案的组织和执行

315数据传输

316术语表

317参考文献

第4章DNA和其他技术的应用

41分子遗传学

411引言

412DNA技术的研究现状与应用前景

413技术方面

42ICAR准则和指南：牛亲子鉴定的实验室认证

421ICAR准则和指南：牛的亲子鉴定

422ICAR准则和指南：基于SNP检测技术的牛亲子鉴定

43亲子鉴定基因分析结果验证的申请准则

431ICAR准则和指南：应用基因型分析结果进行亲子鉴定的认证

第5章奶牛、肉牛、奶山羊体型鉴定技术规程

引言

51奶牛的体型鉴定评定记录

511性状定义

52肉牛的体型鉴定记录

521性状定义

53奶山羊的体型鉴定记录

531性状定义

532综合性状和一般特征

54提高数据收集和鉴定人员考评的质量和透明度的建议

541引言

542体型鉴定系统的实际操作

543鉴定员的培训和监督

544评分系统的审查

第6章繁殖力记录

61人工授精组织关于不返情率(NRR)的描述方法指南

611适用范围

612目的

613定义

614计算规则

615NRR与每次输精的日期有关

61660～90天NRR

62建议：胚胎生产和胚胎移植时供体种畜血缘系谱数据的记录和确认

621建议的目的

622建议的适用领域

623定义

624相关数据的记录

625用于血缘评估的胚胎或者胚胎移植的数据传输

626血缘评估

627质量控制

第7章功能性状指南

71健康性状记录、评估及遗传改良指南

711技术摘要

712简介

713数据类型以及来源

714数据安全

715文档

716规范化记录

717数据质量

718数据流的连续性获得长期成功的关键

719性状定义

7110数据的使用

7111致谢

7112参考文献

72奶牛繁殖数据记录、评价和遗传改良指南

721技术摘要

722介绍

723数据类型和来源

724数据安全

725文档

726母牛繁殖力的记录

727数据质量

728数据流的连续性，是长期成功的关键

729性状的定义

7210数据使用

7211参考文献

7212致谢

73乳房健康的评价、遗传改良和记录指南

731一般概念

732乳房健康的详细信息

733健康记录的决策支持

734遗传评估的决策支持

第8章数据定义和数据传输

81ICAR公牛精液细管标识指南

811目的

812应用范围

813定义

814细管标识码

815精液采集或处理中心信息

816公牛相关信息

817精液信息

818细管的条码标识

819注解

82细管上品种代码的应用条款

821条款1

822条款2

823条款3

824条款4

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