我们把自先秦至清代的古典诗歌，按所反映的不同生活内容加以遴选，编成一套通俗性的丛书，就是中国历代古诗类选丛书。本册为中国历代宴饮主题诗选。宴饮的形式是多样的，宴饮诗的内容是丰富的，但无论形式或内容，各个时代又体现出各自不同的特点。为了让读者增添点酒兴诗情，也为了从中得到欣赏和借鉴，我们选出了自先秦至清代有关宴饮的佳篇一百余首，并作了简略的注释。注文除了注明文义外还着重介绍了有关饮酒的一些知识。
何事文星与酒星，一时钟在李先生。高吟大醉三千首，
留著人间伴月明。这是唐代诗人郑谷《读李白集》绝句。诗
与酒，在李白几乎是不可分开的，所以被称为诗酒英豪。
饮酒赋诗并非太白独然，可以说但凡诗人，率皆如此。我国
是源远流长的诗国，又是历史悠久的酒国，在这样的国度里，
诗与酒是经常结合在一起的，于是产生了大量描写宴集饮酒，
借酒抒情的宴饮诗。
宴饮有的是政治性的活动，反映这类活动的诗往往具有
改善君臣关系或外交关系的政治内容。本书所选第一篇《诗
经·小雅·鹿鸣》便是一首具有政治意义的宴饮诗。这是周
王朝宴饮群臣宾客时的乐歌，其首章曰 ：呦呦鹿鸣，食野之
苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，
示我周行。从诗中可以看出，宴饮的目的首先不是为了娱乐，
而是为了沟通君臣间的感情，计议治国良策。春秋战国时代，
各国使臣（史称行人）来往频繁，饮酒赋诗成为外交
场合表达思想的重要手段，即饮酒时吟诵《诗经》中诗句，
并用断章取义的办法赋予诗以新的内涵，形成一种特殊
的外交辞令。因不是自创的宴饮之作，此且不多论。本书所
选隋炀帝《云中受突厥主朝宴席赋诗》极写宴席场面的盛大，
则确是涉及外交的宴饮诗。自《诗经》始，各代都有反映君
臣会饮的作品，武则天与李峤、苏味道等人的石淙会饮即是
一例。石淙山位于河南登封东南三十五里，属嵩山东脉，峰
峦叠耸，溪流纵横，水石变化万端，蔚为奇景。久视元年（700）
夏四月，武则天一行到此间三阳宫避暑，君臣赋诗饮酒，游
赏山水，记其盛事的石刻至今犹存。历代君王的赐宴诗、朝
臣的侍宴诗很多，因杂有功利的目的或应酬色彩，绝少优秀
之作。所选唐李适《侍宴安乐公主新宅应制》，是这类宴饮
诗中艺术性较高的一篇。
宴饮有的是朋友间的宴集，因这种宴集所作的诗则具有
交谊的内容。历史上最为著名的宴集是兰亭宴集。东晋永
和九年（353）三月三日，大书法家王羲之、政治家谢安等
四十一人会聚于山阴（今浙江绍兴）兰渚亭，修祓禊之礼。
他们流连风景，畅叙幽情，浮觞曲水，即兴赋诗，本书所选
谢绎、徐丰之的《兰亭诗》即是盛会上所作。王羲之为这次
兰亭宴集之诗作序曰 ：永和九年，岁在癸丑。暮春之初，会
于会稽之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇
山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞
曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅
叙幽情云云。兰亭盛会，风流儒雅，传为佳话，兰亭诗序，
笔态萧洒，推为名帖（真迹已随唐太宗葬入昭陵，今有摹本
传世）。此外，香山九老之会也是诗人行联谊之饮的一段佳话。
据《唐诗纪事》载，白居易与胡杲、李元爽等高寿诗友共九
人于会昌五年（845）夏在洛阳举行九老尚齿之会，会上赋
诗饮酒并绘有《九老图》。白居易《九老会》 1 诗吟道 ：七人
五百八十四，拖紫纡青垂白须。囊里无金莫嗟叹，樽中有酒
且欢娱。表现交谊的宴饮诗很多，唐李白以但使主人能醉客，
不知何处是他乡（《客中作》）答谢主人的礼遇；明高启以一
杯相属成知己，何必相逢是故人（《逢张架阁》）表达结识新
友的喜悦 ；清查慎行以惭愧贫交分一斗，为余亲典黑貂裘
（《沧州阻风谢别峰同年饷酒》）记述朋友的情义 ；厉鹗则在朋
友聚饮时吟出怀念亡友的诗句 ：石仲容今呼不起，与君狂语
倩谁降（《同江皋饮吴山酒楼怀亡友石贞石》）。
宴饮有的是为了借酒助兴或借酒消愁，这类的饮酒诗具
有抒发性情的内容。唐韩愈《醉赠张秘书》描写了他与张署、
孟郊、张籍等几位文友的文字饮。他们在酒宴上切磋诗文，
诗借酒力，酒助诗兴，使酒宴显得非常高雅 ：所以欲得酒，
为文俟其醺。酒味既冷冽，酒气又氛氲。性情渐浩浩，谐笑
方云云。此诚得酒意，馀外徒缤纷。而李白的《月下独酌》
则表现出借酒消愁的落寞 ：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯
邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，
行乐须及春。抒发性情的宴饮诗内容繁富，晋陶渊明以且
共欢此饮，吾驾不可回（《饮酒》其九）表现他不同流俗的清高；
唐刘叉以酒肠宽似海，诗胆大于天（《自问》）表现他桀骜
不驯的性格 ；宋苏轼以还来一醉西湖雨，不见跳珠十五年
（《与莫同年雨中饮湖上》）表现他对宦海沉浮的感慨 ；更有清
末秋瑾女士不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。一腔热血
勤珍重，洒去犹能化碧涛的《对酒》诗，表现出她对民主
革命事业的执著追求。
宴饮的形式是多样的，宴饮诗的内容是丰富的，但无论
形式或内容，各个时代又体现出各自不同的特点。例如先秦
时代的宴饮诗往往带有较多的政治色彩，并与祭祀方面的各
种仪礼相关联 ；唐代的宴饮诗偏重于抒发性情，体现着唐代
人朝气蓬勃、乐观向上的进取精神 ；宋代的宴饮诗则更多地
体现出人际关系方面的内容。同样写饮酒，唐人重数量，宋
人重质量。李白的理想是百年三万六千日，一日须饮三百
杯，仿佛不如此饮、不如此写，便不足以抒发性情。苏东坡
饮酒则讲究品种与质量。他曾自酿桂酒、橘酒，在杭州时常
载酒泛舟于西湖上，用大荷叶盛酒，将叶柄用簪子穿通，弯
过来吸饮。这样饮酒，可使酒染上荷叶的清香，唐人大约是
不耐烦作如此饮的。由此可见出人们对物质文化要求的改变，
也可见出唐宋宴饮诗风格之不同。
今天，宴饮仍然是人们生活中常见的活动，有些人因酒
助兴，还会写起宴饮诗来。为了让读者增添点酒兴诗情，也
为了从中得到欣赏和借鉴，我们选出了自先秦至清代有关宴
饮的佳篇一百二十余首，并作了简略的注释。注文除了注明
文义外还着重介绍了有关饮酒的一些知识。酒依制作方法论
有酿造酒和蒸馏酒两大类。酿造酒属于黄酒一类，主要以大
米为原料 ；蒸馏酒即通常所说的白酒，主要以高粱为原料。
研究者根据出土金代文物中的蒸馏锅推断，白酒是南宋时期
才开始出现的。以酿造酒为酒基，浸以植物的根、茎、叶、花、
籽，又可制成各色各样的浸制酒，如屠苏酒、雄黄酒、茱萸酒、
竹叶酒、菊酒、桂酒、五加皮酒。此外还有各种以果物酿制的酒，
如葡萄酒、橘酒、荔枝酒、椰子酒等，这些在我们的选本中
大多都已涉到。酒有许多别称，围绕着酒还有许多美妙的传
说和动人的趣话，我们都在注文中加以介绍和说明。如果您
在温馨的家宴上、热闹的酒席间，能忆起些许古人饮酒的佳
话和关于酒的诗句，那一定会给您的宴饮增添几分豪兴和雅趣。
宋 红
1 题为《九老会》，实是当年春日七老相会时作，夏，九老相会时又于诗后
补一七绝，并题作《九老会》。见《唐诗纪事》卷四九。
宋红，女，1957年生，1981年毕业于北京大学中文系（77级），人民文学出版社古典部编审。三十年间编发书稿两千余万字，成功引进海内不传之珍贵汉籍多种。个人著述有《先秦两汉诗卷》《中国古代诗歌精华》(下)《每依北斗望京华》《南社诗选》（合作）等作品选注，《中国酒文化丛谈》《谢灵运年谱汇考（合刊）》等专著，《西洋名画故事》(日译汉，合译)、《日韩谢灵运研究论文编译》等译著，《谢灵运传》《白居易》《李清照》《大居士》等人物传记;另发表有《李清照文学成就探因》《论谢灵运山水诗"极貌写物"的艺术特色》《论象征型自然观》《谢灵运年谱考辨》《略述日本〈千载佳句〉一书之版本及其对〈全唐诗〉的补遗校勘价值》《中国人使用牙刷考》等论文多篇。
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