小龙虾是克氏原螯虾的俗称，原产于北美洲，后传播到世界其他地方，在世界很多地方都有分布，目前已成为一种世界性的食用虾类。上世纪30年代引进中国以来，广泛分布于我国的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中，尤以长江中、下游地区为多。小龙虾的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，在市场上备受亲睐。目前已经成为我国大江南北优良的淡水养殖新品种，也是近年来*热门的养殖品种。我国养殖小龙虾发展速度非常快，现在已经成为湖北、江苏、安徽、江西等省市地区重要的经济动物，成为我国出口创汇的主要淡水水产品之一。当前，随着城镇化的不断发展，数以亿计的农民工进城打工，有很多农民工还长期在城市驻扎下来。而与之相对应，在不少村庄则出现了青壮年荒，或者说是劳力荒，村里留守的大多是老人和儿童，青壮年已经不愿意或者因工作原因不能不便回家种地，大量的耕地主要靠老人打理。尽管有日益发展的农业机械化帮忙，但年龄越来越大的老年人们还是越来越感到力不从心了。各家各户传统的生产模式已经没有多少活力，土地的生产效率较低。2018年中央一号文2月4日公布，提出关于实施乡村振兴战略的意见。强调了三农问题在中国的社会主义现代化时期重中之重的地位。提升农业发展质量，培育乡村发展新动能；推进乡村绿色发展，打造人与自然和谐共生发展新格局；繁荣兴盛农村文化，焕发乡风文明新气象；加强农村基层基础工作，构建乡村治理新体系；提高农村民生保障水平，塑造美丽乡村新风貌；打好精准脱贫攻坚战，增强贫困群众获得感；推进体制机制创新，强化乡村振兴制度性供给；汇聚全社会力量，强化乡村振兴人才支撑；开拓投融资渠道，强化乡村振兴投入保障。为乡村发展提供了政策保障，所以趁着中央利好政策的春风，因地制宜，充分利用农村优势发展优势农业。
前言
小龙虾是克氏原螯虾的俗称，原产于北美洲，后传播到其他地方，在世界很多地方都有分布，目前已成为一种世界性的食用虾类。20世纪30年代引进中国以来，广泛分布于我国的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中，尤以长江中、下游地区为多。小龙虾的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，在市场上备受青睐。目前已经成为我国大江南北优良的淡水养殖新品种，也是近年来最热门的养殖品种。我国养殖小龙虾发展速度非常快，现在已经成为湖北、江苏、安徽、江西等省市地区重要的经济动物，成为我国出口创汇的主要淡水水产品之一。
当前，随着城镇化的不断发展，数以亿计的农民工进城打工，有很多农民工还长期在城市驻扎下来。而与之相对应，在不少村庄则出现了青壮年荒，或者说是劳力荒，村里留守的大多是老人和儿童，青壮年已经不愿意或者因工作原因不能回家种地，大量的耕地主要靠老人打理。尽管有日益发展的农业机械化帮忙，但年龄越来越大的老年人们还是感到力不从心了。各家各户传统的生产模式已经缺乏活力，土地的生产效率较低。2018年中央一号文件2月4日公布，提出关于实施乡村振兴战略的意见。强调了三农问题在中国的社会主义现代化时期重中之重的地位。提升农业发展质量，培育乡村发展新动能；推进乡村绿色发展，打造人与自然和谐共生发展新格局；繁荣兴盛农村文化，焕发乡风文明新气象；加强农村基层基础工作，构建乡村治理新体系；提高农村民生保障水平，塑造美丽乡村新风貌；打好精准脱贫攻坚战，增强贫困群众获得感；推进体制机制创新，强化乡村振兴制度性供给；汇聚全社会力量，强化乡村振兴人才支撑；开拓投融资渠道，强化乡村振兴投入保障，为乡村发展提供了政策保障。所以趁着中央利好政策的春风，因地制宜，充分利用农村优势发展优势农业。
我们通过收集2017年以来国内、国外学者发表的关于小龙虾养殖相关的新技术、新方法，整理编辑而成本书。以小龙虾养殖为切入点，介绍生态健康方法，帮助从业者尽快了解小龙虾，掌握人工养殖技术。借此机会，郑重地向本书中引用到资料的原作者致以衷心感谢！由于编者水平有限，书中难免会有错误，敬请读者批评和校正。
编著者2018年4月
王建国（1981.2-），男，江苏姜堰人，副教授，现为江苏省农牧科技职业技术学院教师，2016年6月宁波大学海洋学院海洋生物学专业毕业，硕士研究生学历，理学硕士学位，主要从事淡水名贵水产品苗种繁育、疾病防控与高效健康养殖技术的研究。2015-2016年在国内核心期刊发表学术论文2篇，在《fishandshellfishimmunology》发表论文1篇。
第一章小龙虾养殖概况及效益分析（）
第一节小龙虾现状（）
一、小龙虾简介（）
二、小龙虾的食用价值（）
三、小龙虾的食用历史（）
第二节小龙虾养殖效益分析（）
一、小龙虾消费市场分析（）
二、小龙虾养殖状况分析（）
三、小龙虾养殖效益分析（）
第二章小龙虾生物学特性（）
第一节小龙虾的来源与分布（）
第二节小龙虾的形态特征（）
一、外部形态（）
二、内部构造（）
第三节小龙虾的生活习性（）
一、小龙虾的食性与生长特征（）
二、小龙虾的行为特征（）
三、小龙虾生活环境特征（）
第四节小龙虾的繁殖习性（）
一、性成熟（）
二、繁殖季节（）
三、繁殖行为（）
四、产卵与繁殖量（）
五、受精卵孵化（）
第五节澳洲淡水小龙虾（）
一、澳大利亚小龙虾形态特征（）
二、澳大利亚小龙虾生活习性（）
三、澳大利亚小龙虾繁殖习性（）
第三章小龙虾生态养殖场的建设（）
第一节养殖场选址（）
一、选址要求（）
二、水源环境要求（）
三、土质要求（）
第二节生态健康养殖场规划建设（）
一、精养池塘建设（）
二、作物混养池塘建设（）
第三节生态健康养殖场设施准备（）
一、进水系统（）
二、排水系统（）
三、增氧系统（）
四、投饵系统（）
第四章小龙虾种苗繁殖技术（）
第一节土池仿生态育苗法（）
一、繁殖池的建设（）
二、亲虾放养前的准备（）
三、亲虾的捕捞（）
四、亲虾的选择（）
五、亲虾的放养与饲养管理（）
六、交配产卵（）
第二节室内水泥池全人工育苗法（）
一、室内水泥池的建设（）
二、亲虾的选择（）
三、亲虾培育（）
四、亲虾催产及产卵（）
第三节工厂化育苗法（）
一、多层立体式工厂化繁育方法（）
二、多种诱导方法结合的工厂化繁殖方法（）
三、受精卵离体工厂化培养方法（）
第四节幼苗培育（）
一、幼苗的成长分期（）
二、幼苗开口饵料（）
三、幼虾的收获（）
四、幼苗的计数（）
五、幼苗运输（）
第五章小龙虾养殖技术（）
第一节小龙虾池塘养殖模式（）
一、养殖池塘的准备（）
二、苗种放养技术（）
三、池塘养殖模式（）
四、投饲管理（）
五、养成管理（）
第二节稻田养殖（）
一、稻虾共生模式（）
二、稻虾联作模式（）
第三节其他水生经济植物与淡水小龙虾养殖（）
一、水芹田养殖小龙虾（）
二、藕田藕池养殖小龙虾技术（）
第四节草荡、圩滩地养殖（）
一、养殖水体的选择及养虾设施的建设（）
二、种苗放养前的准备（）
三、种苗放养（）
四、饲养管理（）
五、捕捞（）
第五节大水面增养殖小龙虾技术（）
一、养殖地点的选择及设施建设（）
二、虾种放养（）
三、饲养管理（）
四、成虾的捕捞（）
第六节网箱养殖小龙虾（）
一、网箱的规格与设置（）
二、投喂（）
三、日常管理（）
四、捕捞（）
第七节小龙虾的捕捞和运输（）
一、小龙虾的捕捞（）
二、小龙虾养殖池总产量估算法（）
三、淡水小龙虾苗种高密度运输技术（）
四、成虾运输（）
五、注意事项（）
第八节几种养殖模式下小龙虾养殖效益实例（）
一、池塘养殖模式下小龙虾养殖效益实例（）
二、稻田养殖模式下小龙虾养殖效益分析（）
第六章小龙虾营养与饲料（）
第一节小龙虾营养需求（）
一、小龙虾对蛋白质需求（）
二、小龙虾对氨基酸的营养需要量（）
三、脂类及碳水化合物营养（）
四、维生素（）
五、无机盐类（）
第二节小龙虾饲料及投喂技术（）
一、小龙虾的食性及摄食特点（）
二、小龙虾饲料配制的基本原则（）
三、小龙虾天然饲料（）
四、人工配合饲料（）
五、淡水小龙虾饲料的投喂技术（）
第七章小龙虾病害防治（）
第一节小龙虾疾病发生概述（）
一、小龙虾疾病发生的原因（）
二、小龙虾疾病发生的条件（）
三、小龙虾疾病发生原因和条件的关系（）
第二节小龙虾养殖水质标准与检测（）
一、水质标准（）
二、水质检测（）
第三节小龙虾常见疾病防治方法（）
一、小龙虾疾病的诊断（）
二、小龙虾疾病的预防方法（）
三、小龙虾疾病治疗方法（）
第四节常用药物对小龙虾的安全性（）
一、常用农药及杀虫药对小龙虾的毒性（）
二、常用消毒剂对小龙虾的毒性（）
三、重金属对小龙虾的毒性（）
第八章小龙虾养殖实例（）
第一节小龙虾池塘养殖典型案例（）
一、小龙虾精养典型案例（）
二、池塘主养小龙虾单茬、双茬对比试验（）
三、小龙虾、沙塘鳢养殖典型案例（）
第二节小龙虾、河蟹混养模式典型案例（）
一、小龙虾与河蟹混养实例（）
二、小龙虾、河蟹及中华鳖混养模式实例（）
三、小龙虾、河蟹、鳜鱼生态混养模式（）
第三节小龙虾、水稻混养模式典型案例（）
一、稻田养殖小龙虾模式试验（）
二、利用稻田闲季养殖小龙虾（）
三、有机水稻小龙虾养殖（）
四、稻田微孔增氧养殖小龙虾试验示范（）
第四节小龙虾与其他经济作物混养模式典型案例（）
一、茭白、小龙虾生态共作技术（）
二、藕田套养小龙虾实用技术与效益分析（）
参考文献（）
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