茶叶复兴：易武与古六大茶山_周重林，张宇_9787568045506

写易武、写茶山、写普洱茶的书每年都有推出，但可惜的是这些书籍要么偏重历史文化不讲茶，要么只讲品茶艺术而不讲历史文化，对读者而言，这无疑是一种缺失。这本书试图借普洱茶之眼，对易武和古六山这个小区域进行层层解剖，让读者看到大时代席卷之下的茶山演变。这本书想要探寻的是，在普洱茶的视野之下，这里的过去、现在和未来。在时空里来回穿梭的，有茶、有人、更有一代代人的守护。这本书将展开茶山图景，色香声味俱全。

前言

古六大茶山是一个历史地理概念，也是一个用茶叶编织出的奇妙世界。易武、倚邦、莽枝、蛮砖、革登、攸乐，当我们读出这些名字的时候，也召唤出了它们背后的传奇历史。

古六大茶山是中华大地的极边之地，也是世界茶树的起源中心。人类到这里繁衍生息之前，茶树就在这片丰饶的土地上开始了漫长的进化之旅。比起世界茶树起源地这个称呼更值得骄傲的，是一代代人对茶树的驯化和利用。这本书要讲述的，就是在时间的洪流之中，茶与人的相遇。

本书的创作人以85后为主，他们拥有不同的专业背景和职业经历。茶农、茶商、茶作家都参与了这本书的创作，这是一次很尽兴的跨界合作。资深的老茶客常说，拼配是普洱茶的精髓，它带来了普洱茶滋味的丰富与协调。在这本书里，我们也讲究拼配，我们融合了各方特点，希望为读者呈现出丰富、多元、协调的古六大茶山口感。也希望这些文字能像普洱茶一样，经受住时间的考验，在岁月流逝中越陈越香。

或许你会问，写古六大茶山的人很多、书也很多，我们为什么还要加入？我们看过很多关于古六大茶山的文献，也走过茶山上的很多村寨，更是认识了很多生于斯长于斯的茶农，每一次踏入，这片土地都会给我们带来新的感受与认知。数百年来，古六大茶山吸引人的不仅是茶叶，它还时刻闪耀着不屈不挠、生生不息的人性光芒。

在过去，守山人一辈子都在想着如何走出大山。这一代的守山人出去了，又回来了。这本书写到了一群平均年龄不到25岁的守山联盟小伙伴，他们因茶留在了故乡。书里的一些篇章，是关于他们成长的故事。在这群人的身上，我们看到了茶山的复兴、希望以及未来。

这本书里的古六大茶山不再遥远、冰冷，它传递着一群人的温暖与热爱。我们这一代人，或许只有看清了茶山正在发生的一切，才能真正理解古六大茶山风起云涌的昨天。

历史上，伴随着茶马古道的开辟，古六大茶山的茶叶翻越了高山大河，抵达藏区、抵达中原，一片茶叶筑起了一个难以攻破的味觉疆域。1729年，云南巡抚沈廷正向朝廷进贡茶叶，其中包括大普茶、中普茶、小普茶等，普洱茶从此进入贡茶行列，才有了后来阮福在《普洱茶记》中提到的普洱茶名遍天下，味酽，京师尤重之。

从18世纪开始，茶叶就成为这片区域与外界强有力的连接。这片柔软的树叶，如坚韧的刀锋雕刻着这片土地的轮廓。山坡上一棵棵野火烧不死，春风吹又生的古茶树见证了这段历史，树林里那些斑驳的石碑也诉说着当年的故事。

20世纪上半叶，时局动荡不安，古六大茶山的茶业逐渐由盛转衰。内忧外患之时，做茶人收起了石磨，收起了蒸锅，很多人甚至离开了古六大茶山。直到1994年的一天，一群台湾茶人来易武寻根溯源，人们才依稀想起了这缕几乎被遗忘的茶香。在一拨人的共同努力之下，传统普洱茶制作工艺逐渐在古六大茶山恢复。沉寂了多年的普洱茶又迎来了它的大时代，越陈越香的普洱茶，又一次打败了时间。

我们把1729年普洱茶进入宫廷成为贡茶以及1994年传统普洱茶制作工艺的恢复看作是普洱茶的两次复兴。这两个重大的时间节点塑造了今天的普洱茶，也是在这两次复兴的庇荫之下，才有了我们这本书要谈论的第三次复兴。普洱茶的第三次复兴，没有具体的时间起止，没有代表事件，它是一种自觉与趋势，它已经到来，它正在发生，它将会改变你的生活。

在古六大茶山，茶是生活，是历史，也是信仰。山民在歌谣里吟唱茶叶，在树林里祭祀茶树，在山坡上追忆茶圣。这里虽然偏远，但绝不封闭，得摘山之利，异乡人在古六大茶山安居乐业。江西湾、五省大庙、石屏会馆，古六大茶山一直在收留流离失所的人，一波又一波失去故乡的人在这里找到了故乡。江西人来了，留下了江西湾的古茶树；四川人来了，留下了倚邦山的小叶种；石屏人来了，留下了易武街的酱油香豆豉。古六大茶山的茶汤里，浸润的是历史的机遇与选择，流淌的是民族融合的血液。

古六大茶山历经了数百年的兴衰迭代，如今的古六大茶山比以往任何一个时期更加令人瞩目。透过古六大茶山这个万花筒，我们看到了普洱茶第三次复兴带来的机遇与变革，以及身处其中的爱与恨，希望你也能看到。

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