《食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究》共5章。第1章介绍了1200多种农药化学污染物LC-Q-TOF/MS、GC-Q-TOF/MS、IDA-LC-Q-TOF/MS、LC-Q-Orbitrap/MS高分辨质谱数据库的创建与高通量非靶向农药多残留筛查方法的建立，实现了农药多残留非靶向侦测的电子化。第2章介绍了高分辨质谱-互联网-数据科学三元技术创新融合，创建了农药残留数据采集与智能分析平台，实现了海量侦测数据报告生成的自动化。第3章介绍了高分辨质谱-互联网-地理信息系统三元技术创新融合，研发了我国农药残留可视化在线制图系统，编制了中国市售水果蔬菜农药残留水平地图集，实现了农药残留风险溯源的视频化。第4章和第5章介绍了2012~2015年采用高分辨质谱技术对全国42个城市（27个省会城市、4个直辖市及11个果蔬主产区城市）2万多例市售果蔬样品进行侦测，形成了全国市售果蔬农药残留侦测报告；在此基础上，通过食品安全指数模型和风险系数模型，对受检农药开展了暴露风险评估和预警风险评估，形成了全国范围内市售果蔬农药残留膳食暴露风险与预警风险评估报告。
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农产品,食品,农药残留量分析
目录
第1章 食用农产品四种高分辨质谱高通量非靶标农药多残留监测技术研究 1
1.1 引言 1
1.2 基于LC-Q-TOF/MS精确质量数据库和谱图库筛查水果蔬菜中485 种农药化学污染物方法研究 4
1.3 基于GC-Q-TOF/MS精确质量数据库和谱图库筛查水果蔬菜中439 种农药化学污染物方法研究 38
1.4 GC-Q-TOF/MS和LC-Q-TOF/MS两种技术联用非靶向检测水果蔬菜中733 种农药化学污染物方法效能评价研究 73
1.5 基于IDA-LC-Q-TOF/MS精确质量数据库和谱图库筛查水果蔬菜中427 种农药化学污染物方法研究 100
1.6 基于LC-Q-Orbitrap/MS精确质量数据库和谱图库筛查水果蔬菜中575 种农药化学污染物方法研究 127
参考文献 157
第2章 高分辨质谱-互联网-数据科学三元融合技术构建农药残留侦测技术平台 361
2.1 引言 361
2.2 高分辨质谱-互联网-数据科学三元融合技术概述 361
2.3 农药残留侦测数据采集与智能分析平台构建 373
2.4 农药残留侦测报告的自动生成 413
2.5 农药残留侦测数据采集与智能分析平台应用示范 423
2.6 结论 427
参考文献 428
第3章 高分辨质谱-互联网-地理信息系统三元融合技术实现农药残留可视化 430
3.1 引言 430
3.2 基于高分辨质谱的农药残留大数据 431
3.3 农药残留可视化系统的设计 433
3.4 农药残留在线制图系统开发 443
3.5 农药残留地图编绘 458
3.6 农药残留可视化系统示范应用实例解读 480
3.7 结论 486
参考文献 487
第4章 市售水果蔬菜农药残留侦测报告（2012~2015 年） 488
4.1 引言 488
4.2 气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）非靶向侦测报告 489
4.3 液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）非靶向侦测报告 570
4.4 结论 642
参考文献 645
第5章 市售水果蔬菜农药残留膳食暴露及预警风险评估报告（2012~2015 年） 646
5.1 引言 646
5.2 GC-Q-TOF/MS技术侦测9823例市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 648
5.3 LC-Q-TOF/MS技术侦测12551例市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估报告 762
参考文献 866
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