根据目前养禽业的发展现状，同时结合编者多年从事养禽及禽病防治教学、科研及生产实践中积累的丰富经验及资料，最终编写了本书。本书主要从鸡的品种、繁育、饲养管理、营养饲料和鸡舍构建、鸡病防治等方面进行详细阐述，采用通俗易懂的语言，同时配备大量彩色图片，形象生动，图文并茂，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，便于从业者学习、理解及生产过程中参考使用。
提金凤，山东畜牧兽医职业学院，副教授，2005年9月起在山东畜牧兽医职业学院从事教学与科研工作。主要讲授《动物微生物与免疫》、《禽病防治》和《养禽与禽病防治》等课程，参与动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员等工种的培训及鉴定工作。在2013年全国高等学校微课教学比赛中获山东省一等奖；参与山东省精品课程建设、山东省成人教育特色课程建设等。
积极参加科研课题的研究，并将取得的科研成果应用于生产实践中。近年来，在新城疫、鸭病毒性肝炎、坦布苏病毒感染等禽类病毒性传染病的检测、防控方面开展了较深入的研究工作，为养禽场疫病检测与防控提供了特异性和敏感性强的检测工具。利用自己的专业特长及优势，积极参与社会服务，为多家养禽企业进行疫病防控技术的指导，为养殖企业减少了因疫病发生带来的经济损失，为企业创造了更大的经济和社会效益。积极参与山东省家禽产业技术体系岗位专家的科研工作。担任2013-2016年度 “动物疫病监测新技术” 培训项目的培训老师。
2项科研成果分别获山东省高等学校科研成果二等奖、三等奖，1项科研成果获潍坊市科技进步二等奖；主持1项国家星火计划项目并通过潍坊市科技局成果鉴定；1项潍坊市科技计划项目通过潍坊市科技局成果鉴定；参与1项山东省农业重大应用技术创新课题通过山东省畜牧兽医局验收；申请国家发明专利2项（1/5位、5/5位）。现主持潍坊市科技计划项目1项、参与2项，主持山东省高等学校科技发展计划项目1项，参与国家自然科学基金1项、山东省科技发展计划项目1项。发表 SCI论文3篇，一级学报论文3篇，全国中文核心期刊论文10篇。
第一章 鸡场规划与布局
第一节 场址的选择 1
一、自然条件 1
二、社会条件 3
第二节 鸡场的布局 4
一、鸡场的布局原则 4
二、鸡场各建筑物的布局 4
三、鸡场的生产流程 6
四、鸡场的道路 6
五、鸡场的绿化 7
第三节 鸡场的建设 8
一、鸡舍的建筑 8
二、鸡舍的朝向和间距 13
三、鸡舍的设备和用具 14
四、光照设备 18
五、笼养设备 18
六、喂料设备 20
七、饮水设备 22
八、集蛋设备 24
九、清粪设备 25
第二章 鸡的生物学特性
第一节 鸡的外貌 28
一、头部 28
二、颈部 29
三、体躯 29
四、尾 29
五、翼 30
六、后肢 30
第二节 鸡的生活习性 30
一、卵生性 30
二、就巢性 31
三、换羽习性 32
四、怕热耐寒习性 32
五、合群习性 32
六、沙浴习性 32
第三节 鸡的解剖生理特点 33
一、被皮系统 33
二、运动系统 34
三、消化系统 35
四、呼吸系统 37
五、泌尿系统 39
六、生殖系统 39
七、心血管系统 41
八、免疫系统 41
九、感觉器官 43
十、体温 43
第四节 鸡的繁殖 43
一、鸡的自然交配 43
二、鸡的人工授精 44
第三章 鸡的品种与分类
第一节 鸡的品种分类 50
一、标准品种分类法 50
二、现代分类法 51
第二节 鸡的品种 51
一、标准品种 51
二、地方品种 53
三、现代鸡种 55
第四章 鸡的营养与饲料
第一节 鸡的营养需要 68
一、能量 68
二、蛋白质 70
三、矿物质 72
四、维生素 74
五、水 78
第二节 鸡的饲料配合 78
一、鸡的饲养标准 78
二、鸡饲料的配合原则 96
三、鸡饲料的配方设计 98
第五章 种蛋的孵化
第一节 种蛋的选择、消毒、保存和运输 101
一、种蛋的选择 101
二、种蛋的消毒 103
三、种蛋的保存 104
四、种蛋的运输 105
第二节 孵化条件 106
一、温度 106
二、湿度 108
三、通风换气 109
四、翻蛋 110
五、凉蛋 111
六、卫生 112
第三节 机械孵化 113
一、孵化前的准备 113
二、孵化期的操作 114
三、出雏时的操作 121
第四节 孵化效果的检查与分析 122
一、孵化效果检查 122
二、孵化效果分析 123
第五节 初生雏鸡的雌雄鉴别 125
一、伴性遗传鉴别 125
二、翻肛鉴别法 127
第六节 初生雏鸡的分级与运输 129
一、初生雏鸡的分级 129
二、初生雏鸡的运输 130
第六章 蛋鸡的饲养管理
第一节 育雏 133
一、雏鸡的生理特点 133
二、育雏方式及特点 134
三、育雏前的准备工作 135
四、鸡苗的挑选与接运 139
五、雏鸡的饲养管理 140
第二节 育成鸡的饲养管理 151
一、育成鸡的生理特点 151
二、育成鸡的培育标准和要求 152
三、限制饲养 154
四、光照管理 156
五、日常管理 156
第三节 产蛋鸡的饲养管理 161
一、产蛋鸡的生理特点 161
二、蛋鸡的生产标准与产蛋规律 163
三、产蛋鸡的饲养方式 172
四、产蛋鸡的饲养 175
五、产蛋鸡各阶段的管理 178
六、产蛋鸡的环境管理 183
七、产蛋鸡的日常管理 188
八、产蛋鸡常见问题的处理 196
第四节 种鸡的饲养管理 200
一、加强防疫，做好疫病净化工作 200
二、注意合理的公母比例 201
三、种蛋的选留与管理 201
四、加强种公鸡的饲养管理 202
五、鸡的强制换羽 204
第七章 肉鸡的饲养管理
第一节 商品肉鸡的饲养管理 210
一、肉仔鸡的生产特点 210
二、肉仔鸡的饲养方式 211
三、肉仔鸡的饲养管理 212
第二节 肉用种鸡的饲养管理 230
一、肉用种鸡的饲养方式 230
二、肉用种鸡的限制饲养 232
三、肉用种鸡的饲养管理 235
第三节 优质型肉鸡的饲养管理 250
一、优质型肉鸡的饲养方式 250
二、进雏前的准备 253
三、优质型肉鸡的饲养管理 253
第八章 鸡场废弃物的加工与利用
第一节 鸡场废弃物的种类与危害 258
一、鸡场废弃物的种类 258
二、鸡场废弃物的危害 259
第二节 鸡粪的处理 260
一、鸡粪的价值 260
二、鸡粪的再利用 260
三、鸡粪的加工处理 261
第三节 死鸡和污水的处理与利用 264
一、死鸡的处理与利用 264
二、污水的处理与利用 265
第九章 鸡病防治
第一节 鸡场的生物安全措施 267
一、饲养管理和卫生消毒 267
二、传染病的免疫预防 269
第二节 病毒性传染病 274
一、禽流感 274
二、新城疫 281
三、传染性支气管炎 285
四、传染性喉气管炎 288
五、传染性法氏囊病 291
六、马立克病 294
七、禽白血病 299
八、鸡痘 301
九、鸡腺病毒感染 303
十、病毒性关节炎 306
十一、鸡传染性贫血 308
十二、禽网状内皮组织增殖病 309
第三节 细菌性传染病 310
一、鸡大肠杆菌病 310
二、禽沙门菌病 315
三、禽霍乱 323
四、鸡葡萄球菌病 326
五、传染性鼻炎 331
六、铜绿假单胞菌病 334
七、鸡坏死性肠炎 336
第四节 其他传染病 339
一、鸡毒支原体感染 339
二、滑液囊支原体感染 342
三、禽曲霉菌病 344
第五节 寄生虫病 347
一、鸡球虫病 347
二、禽组织滴虫病 351
三、住白细胞虫病 353
四、鸡绦虫病 354
五、鸡蛔虫病 356
六、鸡异刺线虫病 357
七、鸡羽虱 357
八、鸡螨病 357
第六节 营养代谢病 359
一、维生素A缺乏症 359
二、维生素B1缺乏症 360
三、维生素B2缺乏症 361
四、泛酸缺乏症 362
五、烟酸缺乏症 362
六、叶酸缺乏症 363
七、钙、磷缺乏症和钙、磷失调症 363
八、锰缺乏症 365
九、硒-维生素E缺乏症 366
十、痛风 367
十一、胆碱缺乏症 368
第七节 中毒病 369
一、磺胺类药物中毒 369
二、喹诺酮类药物中毒 370
三、聚醚类药物中毒 370
四、食盐中毒 371
五、黄曲霉毒素中毒 372
六、一氧化碳中毒 373
七、氨气中毒 374
八、硫酸铜中毒 374
第八节 其他病 375
一、肉鸡腹水综合征 375
二、鸡中暑 377
三、异食癖 378
参考文献 380
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