本书是以第一版为雏形，在总结近几年的葡萄科研成果和大量生产实践经验的基础上而修订而成。全书系统介绍了葡萄优良品种，砧木、苗木繁育技术，高产优质葡萄园的建立，土肥水管理，树体管理，保护地栽培技术，采收与包装贮运，主要病虫害诊断与防控技术，葡萄生产常用优质农药等内容。特别是病虫害诊断与防治部分，选取了249幅原色生态彩图相配合，更加便于读者甄别与确诊。
全书文字通俗易懂、技术操作简便易行，非常适合于农技生产与推广人员、葡萄种植专业户与合作社、农资经营人员及果树、植保专业的广大师生、葡萄科研人员等参考使用。
王江柱，河北农业大学科教兴农中心主任，教授，我国果树栽培领域的知名专家。长期从事于植保、果树生产研究与教学工作，一直致力于我国果树栽培领域的农技推广、植物保护实用技术与科教兴农工作，具有丰富的基层农技推广经验，特别是对落叶果树病虫害防治进行了深入的研究与调查，多次获邀举行各种农业科技讲座培训。
第一章葡萄优良品种和砧木/1
第一节优良鲜食品种1
一、早熟品种1
二、中熟品种7
三、晚熟品种11
第二节优良无核品种19
第三节优良酿酒品种24
一、红葡萄酒品种24
二、白葡萄酒品种28
第四节优良砧木品种30
第二章葡萄苗木繁育技术/34
第一节扦插育苗34
一、插条的采集和贮藏34
二、露地扦插育苗35
三、全日光嫩枝扦插喷雾育苗36
四、温室营养袋育苗38
第二节嫁接育苗39
一、硬枝嫁接育苗39
二、绿枝嫁接育苗40
第三节葡萄苗木出圃41
一、起苗41
二、苗木分级、贮运和检疫42
第三章高产优质葡萄园的建立/44
第一节葡萄园址的选择44
一、生态条件44
二、地理位置和交通条件46
第二节园地规划与设计46
一、道路与排灌系统、防护林及作业区的规划设计46
二、作业场所48
三、果园水土保持设计48
第三节品种的选择及配置48
一、生产方向49
二、气候条件49
三、区域化栽培49
四、经济实力与栽培技术水平49
第四节土壤改良49
一、清除植被49
二、深翻熟化50
三、更换客土50
第五节新建园的苗木栽植50
一、栽植时期50
二、栽植密度51
三、定植行与定植点的标定51
四、挖栽植沟与回填51
五、苗木准备52
六、栽植方法52
七、定植后的管理53
第四章葡萄园的土肥水管理/54
第一节土壤管理54
一、清耕法54
二、地膜覆盖54
三、生草栽培55
四、合理间作55
五、免耕法56
六、地面覆盖杂草(秸秆)56
七、葡萄园的化学除草57
八、土壤深翻59
第二节科学施肥60
一、肥料种类61
二、施肥的原则62
三、施肥量62
四、土壤施肥方法63
五、根外追肥63
六、施肥时期64
第三节灌水与排涝65
一、灌水65
二、排涝68
第五章葡萄的树体管理/69
第一节葡萄的架式69
一、篱架(立架)69
二、棚架71
第二节葡萄架的建立73
第三节整形修剪74
一、整形修剪的作用74
二、整形修剪的原则75
三、冬季修剪的时期75
四、冬季修剪量75
五、冬季修剪的方法76
六、整形方法76
七、冬季修剪81
八、冬季修剪的步骤及注意事项82
第四节生长期树体管理83
一、抹芽与定梢83
二、新梢摘心84
三、葡萄疏花与花序整形87
四、除卷须88
五、提高葡萄坐果率的措施88
六、疏穗疏粒89
七、果穗套袋90
第五节一年两次结果技术93
一、利用冬芽副梢一年两次结果技术93
二、采用夏芽副梢二次结果技术94
三、利用副梢二次结果的注意事项94
第六节出土上架和越冬防寒96
一、出土上架96
二、枝蔓引缚97
三、越冬防寒98
第六章葡萄保护地栽培/100
第一节保护地栽培的类型100
一、提早成熟栽培100
二、延迟成熟栽培102
三、避雨设施栽培102
四、防雹网设施栽培102
第二节保护地栽培品种选择102
一、品种选择的原则103
二、保护地栽培的主要品种105
第三节保护地葡萄园的建立106
一、园地选择与土壤改良106
二、保护地葡萄栽培制度106
三、架式与栽植密度107
四、保护地葡萄定植108
第四节保护地葡萄周年管理技术109
一、休眠前期管理109
二、休眠期管理110
三、萌芽期管理110
四、萌芽至开花前管理111
五、开花期管理112
六、浆果生长期管理113
七、成熟期及采后管理114
第七章葡萄的采收、包装与贮运/116
第一节葡萄的采收与包装116
一、葡萄采收期的确定116
二、葡萄采收技术117
三、鲜食葡萄的分级标准118
四、葡萄包装标准119
第二节贮藏保鲜120
一、影响贮藏保鲜质量的因素120
二、贮藏方法122
第八章葡萄主要病虫害防控技术/124
第一节主要病害防控技术124
一、霜霉病124
二、炭疽病126
三、白腐病128
四、黑痘病130
五、房枯病131
六、灰霉病131
七、黑腐病133
八、溃疡病133
九、穗轴褐枯病134
十、白粉病135
十一、褐点病136
十二、酸腐病137
十三、蝇粪病138
十四、霉污病138
十五、曲霉病139
十六、软腐病140
十七、褐斑病140
十八、锈病141
十九、灰斑病142
二十、轮纹病143
二十一、斑枯病143
二十二、蔓枯病143
二十三、疫腐病144
二十四、枝枯病145
二十五、芽枯病146
二十六、白纹羽病147
二十七、根癌病148
二十八、梢枯病149
二十九、卷叶病149
三十、扇叶病149
三十一、花叶病150
三十二、皮尔斯病150
三十三、黄叶病151
三十四、缺锌症152
三十五、缺硼症152
三十六、缺镁症153
三十七、叶缘干枯153
三十八、气灼病153
三十九、冻害154
四十、裂果症154
四十一、雹害155
四十二、药害155
第二节主要害虫防控技术156
一、葡萄根瘤蚜156
二、葡萄瘿螨157
三、绿盲蝽158
四、东方盔蚧159
五、康氏粉蚧160
六、草履蚧160
七、小地老虎161
八、二星斑叶蝉162
九、斑衣蜡蝉163
十、烟蓟马163
十一、葡萄十星叶甲164
十二、金龟子165
十三、葡萄虎蛾166
十四、葡萄天蛾166
十五、美国白蛾167
十六、桃蛀螟168
十七、葡萄透翅蛾169
十八、葡萄虎天牛170
十九、日本双棘长蠹170
二十、蚱蝉171
第九章葡萄病虫害防控常用农药简介/173
第一节葡萄病害防控常用杀菌剂173
一、波尔多液173
二、硫酸铜钙173
三、氢氧化铜174
四、喹啉铜174
五、代森锰锌175
六、代森联175
七、丙森锌175
八、克菌丹176
九、福美双176
十、三乙膦酸铝176
十一、多菌灵177
十二、甲基硫菌灵177
十三、戊唑醇177
十四、己唑醇178
十五、烯唑醇178
十六、苯醚甲环唑179
十七、氟硅唑179
十八、氟菌唑179
十九、腈菌唑180
二十、四氟醚唑180
二十一、氰霜唑180
二十二、乙嘧酚181
二十三、异菌脲181
二十四、腐霉利181
二十五、嘧霉胺181
二十六、嘧菌环胺182
二十七、双炔酰菌胺182
二十八、溴菌腈182
二十九、烯酰吗啉183
三十、氟吗啉183
三十一、氟噻唑吡乙酮184
三十二、双胍三辛烷基苯磺酸盐184
三十三、嘧菌酯184
三十四、吡唑醚菌酯185
三十五、肟菌酯185
三十六、啶氧菌酯185
三十七、多抗霉素186
三十八、戊唑·多菌灵186
三十九、铜钙·多菌灵187
四十、甲硫·戊唑醇187
四十一、肟菌·戊唑醇188
四十二、唑醚·啶酰菌188
四十三、唑醚·代森联189
四十四、苯甲·吡唑酯189
四十五、苯甲·嘧菌酯190
四十六、甲霜·百菌清191
四十七、甲霜·乙膦铝191
四十八、甲霜·霜霉威192
四十九、甲霜·锰锌192
五十、精甲霜·锰锌193
五十一、精甲·霜脲氰193
五十二、波尔·锰锌193
五十三、波尔·甲霜灵194
五十四、波尔·霜脲氰194
五十五、丙森·缬霉威195
五十六、烯酰·铜钙195
五十七、烯酰·锰锌196
五十八、烯酰·甲霜灵196
五十九、烯酰·霜脲氰197
六十、烯酰·氰霜唑197
六十一、烯酰·唑嘧菌198
六十二、烯酰·嘧菌酯198
六十三、烯酰·吡唑酯199
六十四、烯肟·霜脲氰200
六十五、氟吗·乙铝200
六十六、霜脲·锰锌201
六十七、霜脲·嘧菌酯201
六十八、霜·锰锌202
六十九、酮·锰锌202
七十、酮·氰霜唑202
第二节葡萄害虫防控常用杀虫剂203
一、石硫合剂203
二、阿维菌素204
三、吡虫啉204
四、啶虫脒205
五、噻虫嗪205
六、噻嗪酮206
七、高效氯氰菊酯206
八、高效氯氟氰菊酯206
九、甲氰菊酯207
十、联苯菊酯207
十一、毒死蜱208
十二、螺虫乙酯208
十三、灭幼脲208
十四、除虫脲209
十五、甲氧虫酰肼209
十六、氯虫苯甲酰胺209
十七、氟苯虫酰胺210
十八、唑虫酰胺210
十九、四螨嗪210
二十、螺螨酯211
二十一、联苯肼酯211
二十二、乙螨唑211
二十三、氯氟·吡虫啉211
参考文献/213
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