《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理表格》采用要点提示+表格范本模式组合,让读者在运用表格的同时可以了解相应的知识。全书分为商品管理、卖场管理、生鲜管理、顾客服务管理、安全防损管理、财务管理、员工管理、行政管理八个方面,内容详实,易于操作,实用性强,是一本集通俗性、实操性于一体的零售企业工具书。
《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理表格》是不可多得的商业企业参考工具书,可作为商业企业的培训教材,也可作为大中专技术学校的培训教材。
导读表格化管理
一、表格化管理
二、实行表格化管理的原因
三、表格设计原则
四、表格设计步骤
五、表格化管理注意事项
第1章商品管理
要点一:商品采购原则
要点二:商品采购方法
要点三:商品验收步骤
要点四:商品验收方法
要点五:商品盘点类别
要点六:商品盘点要求
要点七:商品存货控制方法
要点八:商品储存管理
要点九:商品管理表格
范本001:商品采购管理表格
范本002:供应商管理表格
范本003:商品验收管理表格
范本004:商品盘点管理表格
范本005:商品储存管理表格
范本006:退货单
范本007:商品偏差处理一览表
范本008:品质抱怨单
范本009:预付款申请表
范本010:商品请购验收单
第2章 卖场管理
要点一:营造卖场氛围
要点二:商品陈列区域划分
要点三:制订销售计划的原则
要点四:实施销售计划的途径
要点五:卖场服务原则
要点六:掌握沟通艺术
要点七:卖场管理表格
范本011:促销管理表格
范本012:店面环境设计调查表
范本013:店内环境设计调查表
范本014:缺贷登记表
范本015:商品破损处理报告表
范本016:年销售计划表
范本017:商品调价通知单
范本018:价格策略实施检测表
范本019:重要顾客资料卡
范本020:顾客服务示范表
范本021:正确处理顾客行为表
范本022:顾客服务培训表
范本023:营业员服务情况检测表
第3章 生鲜管理
要点一:生鲜管理六原则
要点二:生鲜管理五标准
要点三:面包鲜度管理措施
要点四:熟食鲜度管理措施
要点五:生鲜管理表格
范本024:蔬菜订货一览表
范本025:肉类订货一览表
范本026:海鲜订货一览表
范本027:蔬菜验收质量标准表
范本028:杂粮验收质量标准表
范本029:肉类制品验收一览表
范本030:面包日生产计划一览表
范本031:面包订货一览表
范本032:熟食生产计划一览表
范本033:成品熟食订货一览表
范本034:面包验货标准表
范本035:生鲜日损耗登记表
范本036:生鲜周损耗登记表
范本037:生鲜盘点表
范本038:盘点区域表
第4章 顾客服务管理
要点一:处理好顾客投诉
要点二:重视与顾客接触
要点三:服务台服务管理
要点四:顾客服务管理表格
范本039:顾客投诉管理表格
……
第5章安全防损管理
第6章财务管理
第7章员工管理
第8章行政管理
附录常用术语
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要点五:新员工培训
作为零售企业,在新员工上岗前应让其了解以下内容:
1.明确自身职务
(1)了解自身职务
新员工想要有好的成绩,想要赢得企业的重视,就得对自身的职务内容有充分的了解,比如自身的责任、权限及义务等。对这三方面理解透了,新员工就基本上搞清楚自身的职责了。
(2)掌握岗位技能
新员工在上岗前要了解岗位知识,掌握岗位所需的工作技能,只有在这些培训合格以后,才能正式上岗。
(3)熟悉前、后工序环节
新员工了解自身的职务后,接下来就要了解自身的工作与其他人的关系。每个人的工作都是企业组织体系中的一环,所谓环环相扣,一定有前导工序和后续工序,即俗称的“前手”和“后手”。
新员工自身成绩的大小,将极大地取决于“前手”和“后手”的关联和配合,同时也取决于“前手”和“后手”对自身的满意程度。因此,新员工若能从“前手”和“后手”的角度来衡量自身的职责,将能更好地把握履行职责的重点。
4.明确工作守则
在培训新员工了解工作守则时,应让其明确以下内容:
①懂得提升工作效率的方法。善于苦干是好事,但更要善于巧干。
②尽力在指定的期限内完成工作。新员工要知道,不能按期完工是上司最痛恨的事情之一。
③工作时间内要集中精力、专心工作。
④任何工作都要用心去做,尽量减少错误的发生。
⑤做好清理整顿。整洁、干净、科学的工作环境是人人都乐于见到的。
2.了解规章制度
(1)企业规章制度培训
规章制度的培训是企业新员工培训中不可缺少的一部分,关系到新员工正式工作以后的方方面面。一般来说,企业规章制度的培训采取课堂学习或培训者具体介绍的方式进行。培训部门首先要将企业的规章制度印制成内部刊物、员工手册或规章制度手册等形式,然后发放给每一个员工,培训期间还需要专门安排时间进行介绍。
(2)企业员工行为规范
企业员工行为规范主要包括:员工行为标准、企业礼仪、工作场所行为规范、生活守则、工作休息制度等,是员工日常工作和生活的准则。新进员工应了解这些规范。
3.认同企业文化
(1)认识企业
对新员工介绍企业,一个重要的环节是对企业的参观,这样可使新员工更好地熟悉企业的环境和业务知识。