21世纪是海洋的世纪，发展海洋事业是当今世界经济发展的潮流。水产养殖业在海洋产业中占有重要地位，必将成为世界渔业的发展方向。经过多年的发展，水产养殖业已成为我国农业经济发展中重要的增长点。为拉动农村经济发展、提高农民收入，改善食物营养结构，做出了重要的贡献，同时也对我国渔业资源的保护和可持续利用发挥了重要的作用。
近年来，我国的水产养殖技术水平取得了飞速发展，科技研究成果显著，养殖品种向多元化、优质化方向发展，海、淡水养殖品种逐步发展到了藻、鱼、虾、蟹、贝、海珍品等多种名特优品种，养殖领域也由沿海地区，珠江、长江流域等传统养殖区发展到全国各地，不仅推动了海、淡水养殖业的健康发展，而且为我国渔业的良好发展提供了广阔的空间。目前，随着养殖规模的日趋扩大，问题也越来越严重，如养殖布局、密度不合理，饵料投喂、药物施用不科学，养殖病害流行，养殖水域污染日趋加重等，造成养殖环境日益恶化。限制了水产养殖业的持续健康发展。
农业科学技术图书对于推广普及农业科学技术，提高农民学科技、用科技的积极性，具有重要的实际指导意义。为了全面推进水产养殖技术在生产实践中的应用和推广，中国水产学会和海洋出版社强强联手，组织编写了本套《水产健康养殖新技术丛书》。
朱华平，男，1977年生。中国水产科学研究院珠江水产研究所跗学博士，主要从事鱼类遗传育种和健康养殖等工作，通过杂交获得的罗非鱼优良品系——尼奥罗非鱼已得到推广养殖，通过新品种橙色莫桑比克罗非鱼选育的种间杂交鱼——莫荷罗非鱼目前正在推广之中。
第一章 概述
第一节 我国罗非鱼的养殖现状
一、我国罗非鱼的养殖情况
二、我国罗非鱼养殖的主要方式
三、我国罗非鱼养殖过程中存在的主要问题
第二节 我国罗非鱼加工情况和市场现状分析
一、我国罗非鱼加工状况
二、我国罗非鱼产业出口现状
三、我国罗非鱼产业在国际市场中的地位和发展潜力
四、我国罗非鱼产业在战略发展过程中面临的主要问题及防范措施
第二章 罗非鱼的生物学特性和生活习性
第一节 生物学特性
一、目前罗非鱼主要养殖品种介绍及形态特征
二、生活习性
三、生长规律
第三章 罗非鱼的繁殖和苗种培育技术
第一节 生理特点
一、性成熟年龄
二、产卵类型
三、繁殖力
四、繁殖行为习性
第二节 亲鱼繁殖技术
一、雌雄鱼的识别与成熟度的判断
二、亲鱼的选择与配比
三、繁殖池的要求和准备
四、亲鱼培育和繁殖方法
五、繁殖生产过程中的注意事项
第三节 苗种培育技术
一、鱼种池的条件
二、培育形式
三、日常管理要点
第四章 罗非鱼饲料配制与投喂技术
第一节 营养需要
第二节 罗非鱼常用饲料
第三节 罗非鱼配合饲料
第四节 饲料投喂技术
一、投喂量的确定
……
第五章 罗非鱼养殖技术
第六章 罗非鲁性别人工控制与育种
第七章 罗非鱼的越冬保种技术
第八章 罗非鱼病害的防治技术
第九章 罗非鱼的营养价值及加工
附录
参考文献
第一章 概述
罗非鱼（Tilapia）作为联合国粮农组织（FAO）向全世界推广养殖的优良品种之一，其养殖地区已遍布85个国家和地区，是养殖产量增长最快的淡水鱼类之一。近年来，随着产量的逐年增长以及国际市场对罗非鱼需求量的不断扩大，我国罗非鱼出口量飞速增加。已成为我国淡水水产品出口量的主导品种之一。据统计，2002年我国罗非鱼产量为70．7万吨，占世界总产量的50％。2004年，全球罗非鱼产品贸易量l3万吨，我国罗非鱼出口量为8．7万吨，出Vl额为l．55亿美元。2005年，我国罗非鱼出口量为l0．6万吨．出口额为2．31亿美元。2006年我国罗非鱼产量已超过100万吨，出口量超过l6万吨，出口额达3．7亿美元。
罗非鱼是我国最具国际竞争实力的品种之一，也是最具产业化发展条件的品种。但现在我国广东、广西、海南、福建、山东、北京等全国各地罗非鱼养殖都得到了迅速发展，并带动种苗、饲料、加工、贸易等相关产业的迅速发展，逐步走上了产业化、规模化发展的道路。
第一节 我国罗非鱼的养殖现状
一、我国罗非鱼的养殖情况
罗非鱼是非洲主要的经济鱼类之一。我国引进的罗非鱼类主要有8个种以及两个杂交种红罗非鱼（尼罗罗非鱼与莫桑比克罗非鱼杂交变异种）、福寿鱼（莫桑比克罗非鱼早X尼罗罗非鱼6） （表1—1）。罗非鱼引进我国饲养后，经多年的实践证明，它们具有生长快、个体大和产量高的特点，目前我国饲养得较多的是奥尼杂交种、吉富罗非鱼，以及少量的红罗非鱼和经性转化的单性罗非鱼。
广东省于l956年从越南引进莫桑比克罗非鱼fOreochrommismossambicus）．开始了罗非鱼在中国的养殖历史。由于是从越南引进的，所以也称“越南鱼”。
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