涉外酒店前厅服务技能实训教程_李朝霞_9787566317315

　　《涉外酒店前厅服务技能实训教程/全国高等院校基于工作过程的校企合作系列教材》从酒店前厅的实操性较强的岗位进行分类，有电话预订、接机服务、礼宾服务、入住登记、商务中心等10个实训项目。每个项目包括：实训模块（Practical Training）、练习（Practice）、案例学习（Case Study）和知识加油站（Learnto Know More）4个模块。

　　1.实训模块（Practical Training）是每个项目的重点部分，包含实训目的、要求、步骤、要点、实训自评表等。实训操作结合目前国际星级酒店的新的操作系统和程序来设置，步骤讲解采用中英文对照形式，详细、清晰，便于教师课堂上的操作和学生课后的自学。

　　2.练习（Practice）模块根据该实训项目的内容设计1～2个角色演练（Role Play）。角色演练中信息丰富、要求明确、指令清晰，帮助操作者轻松驾驭整个操练过程，操作性较强；同时，这个模块还有1～2道关于该项目操作流程的讨论题，有些讨论题的答案可以从前面的实训模块中找到，有些是开放性的，需要具有行业知识的教师给予帮助和指导，这增加了学生参与讨论和学习的积极性。

　　3.案例学习（Case Study）模块根据该实训项目的需要提供2～3个情景对话和一些常用句型。情景对话的内容和语句由从事涉外酒店前厅服务多年的行业人士整理、提供，具有较强的真实性、实用性，为学生的实践操作提供了丰富的语料。

　　4.知识加油站（Learnto Know More）模块介绍涉外酒店对前厅各个岗位人员的职业技能和素养的要求，以及各部门的管理职责或酒店管理理念和文化。目的是扩宽学生的专业知识面和感受行业文化，加深对酒店服务行业的理解，并适当提高综合阅读能力。

　　《涉外酒店前厅服务技能实训教程》是针对高职高专酒店英语实践教学而编写的一本实操性较强的“行业英语”教学用书。该书适合高等职业学院、高等专科学院、本科二级技术学院和成人高等学校常规教学和学生自学使用。

　　编写原则：

　　1.本书突出实操性，强调实用性；以岗位职责为实训项目和教学线索，以典型的工作场景为学习载体；注重培养学生的岗位操作技能和外语应用能力。

　　2.涉外酒店的管理理念日新月异，酒店的操作系统和程序也不断更新。本书采众家之长，适应涉外酒店发展模式，更新陈旧的岗位操作程序和服务理念，具有较强的时代性。

　　3.本书的操作流程模块采用中英文对照形式编写，帮助教师在授课过程中把英语运用技能和岗位操作技能有机地结合起来，提高学生的岗位英语的应用能力。请注意的是，本书提供中英文的部分，中英文并非完全对应。

　　具体内容：

　　本书从酒店前厅的实操性较强的岗位进行分类，有电话预订、接机服务、礼宾服务、入住登记、商务中心等10个实训项目。每个项目包括：实训模块（Practical Training）、练习（Practice）、案例学习（Case Study）和知识加油站（Learnto Know More）4个模块。

　　1.实训模块（Practical Training）是每个项目的重点部分，包含实训目的、要求、步骤、要点、实训自评表等。实训操作结合目前国际星级酒店的最新的操作系统和程序来设置，步骤讲解采用中英文对照形式，详细、清晰，便于教师课堂上的操作和学生课后的自学。

　　编写分工：王星誉负责项目一和项目二；李朝霞负责项目三至项目九；尹燕负责项目十和答案。

　　本书的编写得到长期从事涉外酒店前厅服务技能与管理工作的李朝芬女士和蔡仲清女士的鼎力支持与协助，特此感谢！

　　本书的英文部分经过美籍人士Joy White女士的校对。

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