人参是老百姓喜闻乐见、使用广泛、疗效独特的植物类中药，在中医药几千年发展过程中，具有无可替代的作用和地位。近三年，作者深入人参产区和市场，根据该产业涌现的新情况、新问题、新认识，多方考察，系统研究，力求对人参产业和市场有客观真实的反映；对人参鉴别和分类有独到的见解；对商品等级标准和加工方法有历史的承载。

明代彩绘本《食物本草》共四卷，是现今同类博物学典籍中最富出版价值的一种。全书的文字取自明代卢和原撰、汪颖增补的《食物本草》，彩图则由明代宫廷佚名画师绘制。其彩图工笔重彩，甚是精美。目前这一珍贵的版本仅中国国家图书馆有完整馆藏。以《食物本草》为名的古本典籍有数种，彼此却出入较大，不尽相同。本次我社拟重新影印的《食物本草》