《食品安全与卫生》是《21世纪生物技术系列》的一个分册，全书分上、下两篇。上篇分介绍了抗体的研究历史及现状与发展、抗原与抗原提呈、抗体的结构与功能、免疫应答等基本理论，还介绍了抗体制备的相关技术；下篇重点围绕抗原抗体反应介绍了与抗原、抗体相关的常用技术，包括免疫酶组织化学技术、免疫荧光化学技术、免疫印迹技术、ELISA

本书从病毒的繁衍历史，以及人类与病毒的战争等方面阐述了病毒在人类生活中的深刻影响作用。

本书共分六大部分，合计86个实验，涵盖了微生物的形态学研究、纯培养技术、营养实验、生理鉴定、遗传育种和综合性系列应用实验等。本书附录收录常用配方、检索表，同时开发配套的数字课程。

本书介绍了工业微生物的特征与分类、微生物的营养与培养基、微生物的生长、微生物的代谢及调控、微生物的遗传变异和育种以及微生物在食品、医药、环保、化工、能源、农业等方面的应用。在编写过程中，以“必需、够用”为原则，力求创新，努力反映新知识、新技术和新的科研成果，尽量与生产应用保持同步。在阐述工业微生物的基本概念和基本理论的

微生物的秘密

如今，有益细菌的作用机理和如何去筛选、培育安全的有益细菌已、成为世界微生物领域公认的前沿性课题。可以预见，世界各国对有益细菌的深入研究，将大大有助于人类的健康和社会经济的发展。 《酷科学解读生命密码：走进细菌世界》主要讲述了细菌的繁殖；细菌的变异；细菌的人工培养；致命的痢杆菌；人类的新助手等内容。

《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物生理学》是对《微生物生理学》（李季伦编，1993）的修订再版，由中国农业大学、山西大学和沈阳农业大学的教师共同协作编写完成。《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物生理学》尽可能地参考了国内外科学研究的最新进展，汲取国内外教材的精华，结合编者多年的教学经验，力求全面系统地阐述微生

《免疫优化算法、模型及应用》内容涉及多个领域，主要包括生物免疫机理、免疫系统动力学模型、人工免疫系统概述、否定选择算法、克隆选择算法、人工免疫网络模型、树突状细胞算法、基于生物网络的计算框架、多层免疫模型及其在故障诊断中的应用和引黄工程免疫优化调度模型及其应用。为便于读者使用和研究，书中给出了主要算法流程对应的测试结果

本书介绍了病毒的基本概念、病毒家族的发展史、形形色色的病毒、病毒引起的疾病、病毒病的治疗与预防、病毒给人类带来的灾难等内容。

本书以简明易懂、生动有趣的语言,介绍了微生物知识,主要内容包括基础知识篇、细菌篇、病毒篇、真菌篇,为广大青少年构建起一座关于微生物知识的宝库,在一定程度上满足了广大青少年的求知欲和好奇心,让青少年对微生物产生浓厚兴趣,成为孩子们的最佳读物。